ротационный
Одним из самых популярных видов фастфуда в Турции является донер, название которого происходит от способа приготовления и нарезки мяса. После нарезки мясо для донера обычно едят, помещая его между различными видами выпечки, такими как хлеб, пита и лаваш , поэтому рецепт донера можно назвать турецким сэндвичем или даже турецкой подставкой.
История приготовления донера в Турции восходит к XVIII веку, и донер, по сути, является разновидностью кебаба, если судить по способу его приготовления. Когда в Турции называют донер, обычно подразумевают тонко нарезанное мясо , помещенное в лаваш, из которого получается турецкий сэндвич. В этот сэндвич обычно добавляют зелень и помидоры.
Если вам интересно, как его готовят, давайте вместе рассмотрим этот довольно простой, но вкусный рецепт . Для приготовления донера необходима особая техника, поскольку для этого нужно прикрепить длинную и тонкую палочку и медленно готовить на огне, после чего формируется большая горка мяса. Затем приготовленное мясо мелко нарезают и помещают в лаваш, приготовленный на дровах.
Турецкий сэндвич — это деликатес , который легко найти в любое время, особенно популярный среди студентов и работающих людей. В этот вкусный сэндвич добавляют помидоры, петрушку, салат, соленые огурцы, кетчуп и майонез. В большинстве регионов Турции со временем сформировались различные виды донера, и начинка в них иногда менялась. Например, в регионе Хатай в турецкий сэндвич могут положить картофель фри и чесночный йогурт. Но есть два основных вида донера:
Куриный донер
Это более дешевый вариант, и он немного более разнообразен, чем его аналог — мясной донер. Чаще всего его едят с салатом, помидорами, луком и соусом, обычно кетчупом и майонезом.
Мясной донер
Это более дорогой вариант, и его обычно едят с гораздо меньшим количеством начинок. Традиционно его едят с луком, специями и томатным соусом.
Другие мясные блюда
Мясные блюда для турок — неотъемлемая часть праздничного стола. Большинство мясных блюд турецкой кухни включают кебабы, фрикадельки и сочные мясные деликатесы . В турецкой кухне мясо может готовиться на дровах или углях, жариться во фритюре или долгое время храниться в тандыре или на барбекю.
Среди мясных блюд самыми популярными и наиболее привлекательными для туристов являются различные кебабы и донер. Кебаб получил свое название от способа приготовления и довольно распространен в ближневосточной культуре. Кебаб означает мясо, приготовленное непосредственно на огне или без воды в емкости. Когда большинство туристов посещают крупные города, такие как Стамбул, они сначала пробуют эти очень популярные кебабы и донер.
кебаб
Различные виды шашлыков производятся в Турции и разных частях мира. Этот метод приготовления придает аромат практически любому ингредиенту. Шашлыки – очень сытные и вкусные традиционные блюда. Есть и такие рецепты шашлыка, которые можно приготовить дома. Кебаб из баклажанов — один из самых популярных видов, который предпочитают в традиционных турецких ресторанах. Во многих ресторанах Стамбула можно найти возможность попробовать шашлык из баклажанов, который медленно готовится на дровах. Этот шашлык готовится путем нарезания баклажанов толстыми ломтиками, прикрепления их к длинным палочкам с мясом и приготовления на гриле. К этому шашлыку также подают некоторые рецепты гарниров: лук, помидоры и чеснок.
Еще один очень популярный вид шашлыка – шашлык Искендер. Этот рецепт наиболее известен в Турции, в провинции Бурса. Для приготовления Искендер-кебаба понадобится мясо, нарезанное донерами. В Турции рецепт мясного блюда готовится путем помещения на огонь тонкого мяса на длинных палочках, называемых донер, на много часов. После того, как мясо медленно приготовится, его нарезают тонкими ломтиками и укладывают на лаваш; тогда вы можете попробовать Искендер-кебаб. После этого мясо поливается маслянистым соусом, и появляется незабываемый вкус.
