Чиг Кёфте:
Чиг означает «сырой», а кёфте — это название, похожее на мясные шарики, но на самом деле это веганские сэндвичи без мяса, полностью веганские. Их готовят из тонкого булгура, перца, томатной пасты, лука, чеснока и смеси турецких специй . Главный секрет — это замешивание теста, поскольку оно необходимо для получения прекрасной текстуры, после чего тесто оставляют отдыхать. В магазинах из этой массы делают целую гору теста, чтобы привлечь внимание и сделать блюдо привлекательным на вид. Затем приносят ломтики тонкого хлеба, намазывают на них кёфте чиг, добавляют ломтики помидоров, петрушку, нарезанный лук и салат, а также острый соус с гранатом и лимоном. Сворачивают, и сэндвич готов к употреблению. Очень вкусно, и его можно найти практически где угодно. Я рекомендую магазины, где продают кёфте чиг, в Осесе .
Кавурма:
Кавурма — это способ приготовления, при котором в сковороде с небольшим количеством масла готовят на относительно сильном огне. В Турции можно попробовать лучшие сэндвичи с кавурмой , которые представляют собой смесь кубиков картофеля, нарезанного лука и куриной печени. Ингредиенты кладут на сковороду и обжаривают до полной готовности. После этого добавляют красный перец, сумах и соль. Кавурму подают и на некоторых улицах! Затем кладут сверху сэндвич, или, как его еще называют, экмек, и блюдо готово к употреблению.
Балик Дюрюм (бутерброды с рыбой):
Невозможно не заметить три больших полуприцепа перед рестораном «Эминёню», за которыми толпится множество людей, ожидающих свой заказ на рыбные сэндвичи. Из-за высокого спроса получить несвежую рыбу практически невозможно . Они кладут одну жареную рыбу с ломтиками лука и лимона. Очень вкусно, и съесть быстро.
Кахраманмараш Дондурмаси (турецкое мороженое):
Создается ощущение, что вас преследуют по всему городу продавцы мороженого. Они очень известны своими традиционными нарядными костюмами , особенно красными фесками и золотыми поясами, и если вы хотите их купить, можете заглянуть на Большой базар. Мороженое очень свежее и вкусное, особенно летом , когда очень жарко. У них много вкусов: сливочное, шоколадное, лимонное и черничное. Они эффектно размахивают длинной ложкой для мороженого и звонят в колокольчики, чтобы произвести впечатление на покупателя, сделать несколько фотографий и порадовать его.
Ислак Бургер (мокрый бургер):
Новое название, но подождите, оно будет действительно шикарным. Все мы любим бургеры, это восхитительное блюдо, представляющее собой нечто среднее между двумя невнятными каламбурами, в основном из говядины , лука, соленых огурцов и каких-то соусов. В Турции вы найдете множество бургерных, но нас больше интересуют уличные бургеры, верно? Это мини-бургер из говядины, политый приправленным томатным соусом и приготовленный на пару в специальной стеклянной камере. Другие варианты включают бургеры из баранины. Их предлагают многие местные рестораны быстрого питания , а также некоторые международные сети! Так что, как я всегда говорю? Почему бы не попробовать!
Паста:
Очень распространенное турецкое блюдо , теплое, вкусное и сливочное. Оно готовится из простых ингредиентов, которые смешиваются вместе, чтобы получилась эта уютная еда . Сначала готовят небольшие шарики из теста, начиненные рубленым мясом и луком, затем их обмакивают в теплый йогурт и ждут, пока они приготовятся. Подается в красивых мисках, а сверху добавляется острый перечный соус, приготовленный на кипятке. Очень теплое и вкусное блюдо, которое стоит попробовать.
