Обязательная закуска Кумпир
Кумпир — один из самых популярных рецептов турецкой кухни, который благодаря содержащимся в нем ингредиентам подходит для любого вкуса любой культуры. В некоторых местах Анатолии слово «кумпир» также используется вместо слова «картофель». Этот турецкий рецепт готовится путем добавления некоторых ингредиентов в печеный картофель. Хотя Кумпир довольно известен в Турции, можно сказать, что это новый рецепт, приготовленный в стране. Так что же такое кумпир и какие ингредиенты в него можно положить?
Турецкие рецепты формировались на протяжении многих лет благодаря культурному синтезу, который происходит в стране на протяжении многих лет и в разных климатических условиях. Примером рецептов турецкой кухни, вдохновленных Ближним Востоком, Балканами и Центральной Азией, определенно является кумпир. Считается, что блюдо кумпир изначально произошло из картофеля, приготовленного в духовке в фольге в Югославии, и по названию оно называлось «крумпир». По слухам, прибытие кумпира в нашу страну произошло благодаря болгарским переселенцам, а в болгарском языке слово картофель первоначально упоминалось как «крумпир». Однако турки разработали эту технику приготовления картофеля и бросали картофель в большие печи, а затем помещали в них турецкие закуски и ингредиенты.
Рецепт Кумпира
Кумпир — обязательная закуска для местных жителей и туристов, которую часто можно встретить, особенно в крупных городах Турции, таких как Измир и Стамбул. Кумпир, который относительно легко приготовить, сочетается с незаменимыми вкусами рецептов турецкой кухни.
В ресторанах и кафе, где готовят кумпир, обычно запекают крупный картофель, заворачивая его в фольгу в больших печах. Для приготовления кумпира вам понадобится довольно крупный картофель, потому что ингредиентов в этом турецком рецепте будет много. Чтобы приготовить эту незаменимую закуску, картофель сначала моют и хорошо обсушивают, затем заворачивают в алюминиевую фольгу и укладывают на противни. Эти противни помещают в духовки обычного размера в домах, а также в дровяные или большие печи в ресторанах и готовят. После приготовления в духовке не менее 2 часов картофель должен стать мягким внутри и хрустящим снаружи.
После того, как картофель будет вынут из духовки, в него можно будет положить нужные ингредиенты. Перед закладкой ингредиентов картофель разрезают пополам, кладут в него сливочное масло и плавленые сырки и превращают в пюре. Ингредиенты закусок и закусок, которые будут помещены в эту обязательную закуску, обычно варьируются от колбас, русских и итальянских салатов, специальных турецких закусок, грибов, жареного перца, оливок и подобных ингредиентов. Вы можете поесть, выбрав любые ингредиенты кумпира, предлагаемые в виде шведского стола в ресторанах.
Кумпир в Стамбуле
В Стамбуле кумпир стал обязательным перекусом для местных жителей. Есть определенные моменты специально для вас, чтобы попробовать это лакомство. Одной из таких точек является Ортакёй, расположенный в провинции Стамбул, потому что кумпир этого места очень известен. Первым местом, которое вы сможете посетить в Бешикташ-Ортакой и попробовать эту еду, будет Тарихи Ортакой Кумпирчиси 1991 года. Ortaköy Kumpircisi со временем развивалась и начала открывать филиалы в некоторых местах, добавляя в свою структуру различные вкусы. Не проходите мимо этой точки, это одно из первых мест, где можно попробовать кумпир в Стамбуле.
Еще одно известное популярное место кумпира — Bebek Waffle & Kumpir в Ортакёе, Стамбул. При поиске в Интернете это место, которое занимает первое место по еде кумпиров, получает довольно высокие оценки по вкусовым качествам. Таким образом, эта точка является одним из самых подходящих мест, где можно попробовать кумпир, один из уникальных рецептов турецкой кухни.
Еще одним примером заведения Ортакой Кумпир является Аллпато Кумпир, который очень популярен. Это первый ресторан кумпира, открывшийся в Стамбуле и обслуживающий своих клиентов с 1990 года. Обязательно стоит попробовать его в Allpato Kumpir, одном из первых мест, где готовят кумпир.
