Gustare obligatorie Kumpir
Kumpir este una dintre cele mai populare rețete de mâncare turcească și este potrivită pentru fiecare gust din fiecare cultură datorită ingredientelor pe care le conține. În unele locuri din Anatolia, cuvântul kumpir este folosit și în locul cartofului. Această rețetă turcească este făcută prin adăugarea unor ingrediente la cartoful copt. Deși Kumpir este destul de renumit în Turcia, se poate spune că este o rețetă nouă făcută în țară. Deci, ce este kumpir și care sunt ingredientele pe care le poți pune înăuntru?
Rețetele turcești s-au conturat de-a lungul anilor datorită unei sinteze culturale care se desfășoară în țară de mulți ani și clime diferite. Un exemplu de rețete de mâncare turcească influențate de Orientul Mijlociu, Balcani și Asia Centrală este cu siguranță kumpir. Se crede că felul de mâncare kumpir provine inițial din cartofi gătiți în cuptoare în folie în Iugoslavia și numiti „krumpir” în numele său. Potrivit unui zvon, sosirea kumpirului în țara noastră a fost făcută de imigranți bulgari, iar în bulgară, cuvântul cartof a fost menționat inițial drept „krumpir”. Cu toate acestea, turcii au dezvoltat această tehnică de gătit a cartofilor și au aruncat cartofii în cuptoare mari, apoi au pus în ele aperitive și ingrediente specifice turcești.
Rețeta lui Kumpir
Kumpir este o gustare obligatorie pentru localnici și turiști, pe care o puteți găsi adesea, mai ales în orașele metropolitane ale Turciei, cum ar fi Izmir și Istanbul. Kumpir, care este relativ ușor de făcut, este combinat cu aromele indispensabile ale rețetelor de mâncare turcească.
Restaurantele și cafenelele care fac kumpir coac de obicei cartofi mari, folicându-i în cuptoare mari. Pentru a face kumpir, veți avea nevoie de cartofi destul de mari pentru că vor fi o mulțime de ingrediente în această rețetă turcească. Pentru a pregăti această gustare obligatorie, mai întâi, cartofii se spală și se usucă bine, apoi se înfășoară în folie de aluminiu și se pun pe tăvi. Aceste tăvi sunt plasate în cuptoare de dimensiuni obișnuite în case și cuptoare cu lemne sau mari în restaurante și gătite. După gătirea la cuptor pentru cel puțin 2 ore, exteriorul cartofilor trebuie să fie moale la interior și crocant la exterior.
După ce cartofii sunt scoși din cuptor, se vor putea pune ingredientele dorite în ei. Inainte de a pune ingredientele, cartofii se taie in jumatate, se pun in ei unt si branzeturi topite si se transforma in piure de cartofi. Aperitivele și ingredientele pentru gustări care vor fi puse în această gustare obligatorie variază de obicei de la cârnați, salate rusești și italiene, aperitive turcești speciale, ciuperci, ardei prăjiți, măsline și ingrediente similare. Puteți să vă mâncați alegând orice ingrediente kumpir oferite sub formă de bufet în restaurante.
Kumpir la Istanbul
În Istanbul, kumpir a devenit o gustare obligatorie pentru localnici. Există anumite puncte special pentru tine să încerci această delicatesă. Unul dintre aceste puncte este Ortaköy, situat în provincia Istanbul deoarece kumpir-ul acestui loc este foarte faimos. Primul loc pe care îl puteți vizita în Besiktas-Ortakoy și puteți încerca această mâncare va fi Tarihi Ortakoy Kumpircisi din 1991. Ortaköy Kumpircisi s-a dezvoltat de-a lungul timpului și a început să deschidă filiale în unele locații, adăugând în același timp diferite arome structurii sale. Nu treceți de acest punct, care este unul dintre primele locuri la care vă puteți gândi pentru a mânca kumpir în Istanbul.
Un alt loc popular binecunoscut al kumpirului este Bebek Waffle & Kumpir din Ortakoy, Istanbul. În timp ce cercetează pe internet, acest loc, care este clasat pe primul loc pentru mâncarea kumpir, obține scoruri destul de mari în ceea ce privește gustul. Prin urmare, acest punct este unul dintre cele mai precise locuri pentru a încerca kumpir, care se numără printre rețetele unice de mâncare turcească.
Un alt exemplu de loc Ortakoy Kumpir este Allpato Kumpir, care este foarte popular. Acesta este primul restaurant kumpir care s-a deschis în Istanbul și își servește clienții din 1990. Cu siguranță ar trebui să îl încercați la Allpato Kumpir, unul dintre primele locuri în care se face kumpir.
