Obowiązkowa przekąska Kumpir
Kumpir to jeden z najpopularniejszych tureckich przepisów kulinarnych, odpowiedni dla każdego smaku każdej kultury ze względu na składniki, które zawiera. W niektórych miejscach w Anatolii słowo kumpir jest również używane zamiast ziemniaka. Ten turecki przepis polega na dodaniu kilku składników do pieczonego ziemniaka. Chociaż Kumpir jest dość sławny w Turcji, można powiedzieć, że jest to nowy przepis stworzony w kraju. Czym więc jest kumpir i jakie składniki można do niego włożyć?
Tureckie przepisy kształtowały się przez lata dzięki syntezie kulturowej, która trwała w kraju przez wiele lat i różnym klimatom. Przykładem tureckich przepisów kulinarnych, na które wpłynęły Bliski Wschód, Bałkany i Azja Środkowa, jest zdecydowanie kumpir. Uważa się, że danie kumpir pierwotnie pochodziło z ziemniaków pieczonych w piekarnikach w folii w Jugosławii i nazywanych „krumpir”. Według plotek, kumpir przybył do naszego kraju za sprawą bułgarskich imigrantów, a w języku bułgarskim słowo ziemniak było początkowo nazywane „krumpir”. Jednak Turcy rozwinęli tę technikę gotowania ziemniaków i wrzucali ziemniaki do dużych pieców, a następnie dodawali do nich tureckie przystawki i składniki.
Przepis na Kumpir
Kumpir to obowiązkowa przekąska dla mieszkańców i turystów, którą często można znaleźć, zwłaszcza w metropoliach Turcji, takich jak Izmir i Stambuł. Kumpir, który jest stosunkowo łatwy do przygotowania, łączy się z niezastąpionymi smakami tureckich przepisów kulinarnych.
Restauracje i kawiarnie, które przygotowują kumpir, zazwyczaj pieką duże ziemniaki, owijając je folią w dużych piecach. Do przygotowania kumpiru potrzebne będą dość duże ziemniaki, ponieważ w tym tureckim przepisie będzie dużo składników. Aby przygotować tę obowiązkową przekąskę, najpierw ziemniaki są dokładnie myte i suszone, a następnie owijane folią aluminiową i układane na tacach. Te tace są umieszczane w piekarnikach o regularnych rozmiarach w domach oraz w piecach opalanych drewnem lub dużych piecach w restauracjach i pieczone. Po pieczeniu w piekarniku przez co najmniej 2 godziny, skórka ziemniaków powinna być miękka w środku i chrupiąca na zewnątrz.
Po wyjęciu ziemniaków z piekarnika, będzie można włożyć do nich pożądane składniki. Przed włożeniem składników, ziemniaki kroi się na pół, wkłada się do nich masło i roztopione sery, a następnie rozgniata na puree. Przystawki i składniki przekąsek, które zostaną umieszczone w tej obowiązkowej przekąsce, zazwyczaj obejmują kiełbaski, sałatki rosyjskie i włoskie, specjalne tureckie przystawki, pieczarki, pieczoną paprykę, oliwki i podobne składniki. Możesz zjeść swój posiłek, wybierając dowolne składniki kumpir oferowane w formie bufetu w restauracjach.
Kumpir w Stambule
W Stambule kumpir stał się obowiązkową przekąską dla mieszkańców. Istnieją pewne miejsca specjalnie dla Ciebie, aby spróbować tego przysmaku. Jednym z tych miejsc jest Ortaköy, położone w prowincji Stambuł, ponieważ kumpir z tego miejsca jest bardzo sławny. Pierwszym miejscem, które możesz odwiedzić w Beşiktaş-Ortaköy i spróbować tego jedzenia, będzie 1991 Tarihi Ortaköy Kumpircisi. Ortaköy Kumpircisi rozwijało się z czasem i zaczęło otwierać oddziały w niektórych lokalizacjach, dodając do swojej struktury różne smaki. Nie omijaj tego miejsca, które jest jednym z pierwszych, o których możesz pomyśleć, aby zjeść kumpir w Stambule.
Innym dobrze znanym i popularnym miejscem, gdzie serwuje się kumpir, jest Bebek Waffle & Kumpir w Ortaköy w Stambule. Podczas wyszukiwania w Internecie, to miejsce, które zajmuje czołowe pozycje w rankingu kumpiru, otrzymuje dość wysokie oceny pod względem smaku. Dlatego ten punkt jest jednym z najtrafniejszych miejsc, aby spróbować kumpiru, który należy do unikalnych tureckich przepisów kulinarnych.
Innym przykładem popularnego miejsca z kumpirem w Ortaköy jest Allpato Kumpir. Jest to pierwsza restauracja z kumpirem, która została otwarta w Stambule i obsługuje swoich klientów od 1990 roku. Zdecydowanie powinieneś spróbować kumpiru w Allpato Kumpir, jednym z pierwszych miejsc, gdzie przygotowuje się kumpir.
