Czym są nadziewane małże?
Małże żyją w skalistych miejscach mórz, przyczepione do skał. Ale w ich złączonych muszlach ukryty jest skarb pysznego, jadalnego mięsa. W Turcji małże morskie są gotowane z pikantnym ryżem w środku. Ten inny sposób jedzenia odróżnia je od jedzenia małży na całym świecie.
Nadziewane małże uzupełniają wiele dań ulicznych i są przysmakiem, który z czasem pokochają nawet ci, którzy podchodzą do niego z uprzedzeniem. To uliczne jedzenie, które jest bardzo kłopotliwe do przygotowania w domu, można zjeść w restauracjach w wielu częściach kraju. Chociaż istnieje wiele różnych sposobów gotowania małży, najczęściej spożywaną formą w Turcji jest włożenie do nich ryżu i przekształcenie ich w farsz. Oprócz tego istnieją również odmiany takie jak patelnia z małżami, pilaki z małżami i pilaw z małżami.
Gdzie zjeść nadziewane małże
Małże zbierane z trudem z głębokich mórz Turcji przechodzą wiele etapów, zanim trafią na nasz stół. Nadziewane małże sprzedawane przez sprzedawców ulicznych lub restauracje muszą być dokładnie oczyszczone po wyłowieniu z morza. Z tego powodu, jedzenie nadziewanych małży w sprawdzonych i bardziej preferowanych miejscach może być dla Ciebie właściwym wyborem.
Jak je zrobić
Aby przygotować nadziewane małże, najpierw należy ładnie wyjąć zamknięte małże i umyć je w dużej ilości wody. Małże otwiera się od końców za pomocą ostrego noża, nie rozdzielając przylegających do siebie części muszli. Włochate części usuwa się, a muszle małży pozostawia na krótko w pojemniku wypełnionym zimną wodą. Ryż umieszczony w małżach powinien być również dobrze posortowany i umyty. Do przygotowania wewnętrznego pilawu potrzebne będą składniki takie jak cebula, porzeczki, kminek i cytryna. Po ładnym podsmażeniu cebuli i innych składników na oleju, dodaje się do nich ryż, a następnie gorącą wodę i pozostawia do zmięknięcia.
Chociaż przygotowanie ryżu jest stosunkowo łatwe, trudną częścią nadziewania małży jest umieszczenie ryżu w środku. Małe kawałki ryżu są ostrożnie wkładane do małży i zamykane z powrotem. Następnie do małży ułożonych w rondlu dodaje się wodę i gotuje przez pół godziny, aby dobrze połączyły się z ryżem. Najpopularniejszym sposobem jedzenia tego pysznego ulicznego jedzenia jest skropienie go cytryną.
Odwiedzając Turcję, powinieneś spróbować tureckich potraw i napojów. Chociaż niektóre z tych potraw składają się ze znanych dań mięsnych, takich jak kebaby i döner, zalecamy, aby nie pomijać smaków ulicznych. Różnorodność dostępnego jedzenia ulicznego w Turcji będzie taka, jakiej nie znajdziesz w wielu częściach świata.
Uliczne jedzenie Stambułu
Ludzie mieszkający w różnych miastach Turcji najczęściej wybierają jedzenie uliczne ze względu na szybkie tempo pracy lub zgiełk życia szkolnego. Najczęściej wybierane tureckie jedzenie uliczne, które jest szybko przygotowywane i dość sycące, zazwyczaj przygotowywane jest z owoców morza i różnego rodzaju mięs. Takie przysmaki jak hamburgery, döner (turecka kanapka), tantuni i kokoreç, które są ulicznymi przysmakami zawierającymi czerwone mięso, są bardzo popularne w Turcji. Zwłaszcza na wschodzie kraju, popyt na uliczne przysmaki przygotowywane z podrobów jest bardzo wysoki w restauracjach.
Döner to pyszne danie, znane na całym świecie w Turcji, przygotowywane z cienko krojonego mięsa. Restauracje z kebabem döner, które można zobaczyć na każdym rogu ulicy w Turcji, zapewnią niezapomniane wrażenia smakowe. Tantuni natomiast przygotowuje się, umieszczając różne warzywa i pokrojone w kostkę, ugotowane mięso w chlebie lawasz, podobnie jak döner. W Turcji zazwyczaj spożywa się razem specjalne potrawy i napoje, a niezastąpione połączenia powstają nieuchronnie. Jednym z najczęściej spożywanych tradycyjne napoje w Turcji to „ayran” z jogurtu, który towarzyszy wielu potrawom.
Kokoreç to kolejne uliczne jedzenie, które można znaleźć w tureckich restauracjach rzemieślniczych, jest ulubionym daniem wielu mieszkańców. Smak kokoreç, spożywanego głównie wieczorem, pochodzi z podrobów i jest doprawiany różnymi przyprawami i umieszczany w chlebie.
