Какво представляват пълнените миди?
Мидите живеят в скалисти места на моретата, прикрепени към скали. Но в техните преплетени черупки е скрито съкровище от вкусно годно за консумация месо. В Турция морските миди се приготвят с пикантен ориз в тях. Този различен начин на хранене ги отличава от яденето на миди по света.
Пълнените миди допълват много улични ястия и са деликатес, който с времето обикват и тези, които подхождат към него с предразсъдъци. Можете да ядете тази улична храна, която е много трудна за приготвяне у дома, в ресторанти в много части на страната. Въпреки че има много различни начини за готвене на миди, най-често ядената форма в Турция е да се сложи ориз в тях и да се превърнат в пълнеж. В допълнение към това има и разновидности като миден тиган, миден пилаки и миден пилаф.
Къде да ядем пълнени миди
Трудно събраните миди от морските дълбини на Турция преминават през много етапи, преди да попаднат на нашата трапеза. Пълнените миди, продавани от търговци или ресторанти, трябва да бъдат старателно почистени, след като бъдат взети от морето. Поради тази причина може да е правилният избор за вас да ядете пълнени миди на сигурни и по-предпочитани места.
Как да ги направим
За да направите пълнени миди, първо затворените миди трябва да се извадят добре и да се измият обилно с вода. Мидите се отварят от крайните им части с помощта на остър нож, без да се отделят съседните части на черупката една от друга. Окосмените части се отстраняват, а мидите се оставят за кратко в съд, пълен със студена вода. Поставеният в мидите ориз също трябва да бъде добре сортиран и измит. За приготвянето на вътрешен пилаф ще са необходими съставки като лук, касис, кимион и лимон. След като лукът и останалите продукти се запържат хубаво в олиото, към тях се добавя и оризът, а след това се налива гореща вода и се оставя да омекне.
Въпреки че приготвянето на вътрешния ориз е относително лесно, трудната част от пълненето на мидите е поставянето на ориза вътре. От пилафа се отделят малки парчета, внимателно се натъпкват в мидите и се затварят с капаци. След това към подредените в тенджера миди се добавя вода и се варят половин час, за да се смесят добре с вътрешния ориз. Най-предпочитаният начин да хапнете тази вкусна улична храна е като изстискате лимон върху нея.
Има турски храни и напитки, които трябва да опитате, когато посетите Турция. Докато някои от тези храни се състоят от добре познати месни ястия като кебапчета и дюнери, препоръчваме ви да не пропускате уличните вкусове. Разнообразието от улична храна, предлагано в Турция, ще бъде такова, каквото няма да намерите в много части на света.
Уличната храна на Истанбул
Хората, живеещи в различни градове на Турция, предпочитат предимно уличната храна поради натоварения ритъм на работа или суматохата на училищния живот. Най-предпочитаната турска улична храна, която се приготвя бързо и доста засищаща, обикновено се приготвя с морски дарове и различни видове меса. Такива деликатеси като хамбургери, döner (турски суб), tantuni и kokoreç, които са улични деликатеси, съдържащи червено месо, са много популярни в Турция. Особено в източната част на страната търсенето на улични деликатеси, приготвени с вътрешности, е много високо в ресторантите.
Дюнерът е вкусно ястие, известно по целия свят в Турция и приготвяно с тънко нарязано месо. Ресторантите за дюнер кебап, които можете да видите на всеки ъгъл в Турция, ви дават незабравим вкус. Тантуни, от друга страна, се приготвя чрез добавяне на различни зеленчуци и нарязано на кубчета и сготвено месо в хляба лаваш по подобен начин на дюнера. Специални храни и напитки обикновено се консумират заедно в Турция и неизбежно се образуват незаменими комбинации. Една от най-консумираните традиционни напитки в Турция е „айрянът“, приготвен с кисело мляко, който се сервира с много ястия.
Kokoreç е друга улична храна, която можете да намерите в турските занаятчийски ресторанти, любима на много местни жители. Вкусът kokoreç, който се яде главно вечер, се прави от карантии и се овкусява с различни подправки и се поставя в хляб
