Что такое фаршированные мидии?
Мидии обитают в каменистых местах морей, прикрепившись к скалам. Но в их переплетенных панцирях спрятан клад вкуснейшего съедобного мяса. В Турции морские мидии готовят с острым рисом. Этот другой способ питания отличает их от употребления мидий во всем мире.
Фаршированные мидии дополняют многие уличные блюда и являются деликатесом, который со временем полюбился даже тем, кто подходит к нему с предубеждением. Эту уличную еду, которую очень сложно приготовить дома, можно съесть в ресторанах во многих частях страны. Хотя существует много разных способов приготовления мидий, наиболее часто употребляемый в Турции вариант — это положить в них рис и превратить его в начинку. Помимо этого, существуют еще такие разновидности, как мидии-пан, плов с мидиями и плов с мидиями.
Где поесть фаршированные мидии
Мидии, с трудом собранные в глубоких морях Турции, проходят множество этапов, прежде чем попадут на наш стол. Фаршированные мидии, продаваемые в уличных торговцах или ресторанах, необходимо тщательно очищать после того, как их выловили из моря. По этой причине для вас может быть правильным выбором есть фаршированные мидии в надежных и более предпочтительных местах.
Как их сделать
Чтобы приготовить фаршированные мидии, прежде всего, закрытые мидии следует хорошо извлечь и промыть в большом количестве воды. Мидии вскрываются с торцевых частей с помощью острого ножа, не отделяя соседние части панциря друг от друга. Волосистые части удаляют, а панцири мидий оставляют на короткое время в емкости, наполненной холодной водой. Рис, помещенный в мидии, также следует хорошо перебрать и промыть. Для приготовления внутреннего плова потребуются такие ингредиенты, как лук, смородина, тмин и лимон. После того, как лук и другие ингредиенты хорошенько обжарятся в масле, к ним также добавляют рис, а затем заливают горячей водой и оставляют для размягчения.
Хотя приготовить внутренний рис относительно легко, сложнее всего начинить мидии, поместив рис внутрь. От плова берут небольшие кусочки, аккуратно фаршируют их в мидии и закрывают крышками обратно. Затем к мидиям, выложенным в кастрюлю, добавляют воду и варят полчаса, чтобы они хорошо соединились с внутренним рисом. Самый предпочтительный способ съесть эту вкусную уличную еду — выжать на нее лимон.
Есть турецкие блюда и напитки, которые вам следует попробовать, когда вы посетите Турцию. Хотя некоторые из этих блюд состоят из известных мясных блюд, таких как шашлыки и донер, мы рекомендуем вам не пропускать уличные вкусы. Разнообразие уличной еды, доступной в Турции, будет таким, какое вы не найдете во многих частях мира.
Уличная еда Стамбула
Люди, живущие в разных городах Турции, в основном предпочитают уличную еду из-за напряженного темпа работы или суеты школьной жизни. Самая предпочтительная турецкая уличная еда, которая готовится быстро и весьма сытно, обычно готовится из морепродуктов и различных видов мяса. В Турции очень популярны такие деликатесы, как гамбургеры, донер (турецкий суб), тантуни и кокореч — уличные деликатесы, содержащие красное мясо. Особенно на востоке страны в ресторанах очень высок спрос на уличные деликатесы, приготовленные из субпродуктов.
Донер — это восхитительное блюдо, известное во всем мире, которое готовят в Турции из тонко нарезанного мяса. Рестораны, где подают донер-кебаб, которые можно увидеть на каждом углу в Турции, подарят вам незабываемые вкусовые впечатления. Тантуни, с другой стороны, готовят, добавляя в лаваш различные овощи и нарезанное кубиками вареное мясо, аналогично донеру. В Турции обычно едят вместе особые блюда и напитки, и неизбежно формируются незаменимые сочетания. Один из самых популярных традиционных напитков в Турции — это «айран», приготовленный из йогурта, который подается ко многим блюдам.
Кокореч — еще одна уличная еда, которую можно найти в турецких ремесленных ресторанах, любимая многими местными жителями. Кокореч, который едят в основном вечером, готовят из субпродуктов, приправляют различными специями и кладут в хлеб.
