Çiğ Köfte:
Το Çiğ σημαίνει ωμό και το κεφτεδάκι είναι κάπως έτσι το όνομα, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα vegan σάντουιτς χωρίς κρέας, εντελώς vegan. Φτιάχνεται με λεπτό πλιγούρι, πιπέρι, πελτέ ντομάτας, κρεμμύδι, σκόρδο και ένα μείγμα τουρκικών μπαχαρικών . Το κύριο κλειδί είναι το ζύμωμα, επειδή πρέπει να χρειάζεται για να αποκτήσει την όμορφη υφή και στη συνέχεια το βάζουν να ξεκουραστεί. Στα μαγαζιά ετοιμάζουν ένα βουνό αυτής της υφής για να τραβήξουν την προσοχή και να κάνουν ένα όμορφο πιάτο, και φέρνουν φέτες εκλεκτού ψωμιού και απλώνουν το κεφτεδάκι τσιγ. Στη συνέχεια, κόβουν σε φέτες και βάζουν μερικές φέτες ντομάτας, λίγο μαϊντανό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαρούλι, και λίγη καυτερή σάλτσα με σάλτσα ροδιού και λεμόνι. Το τυλίγουν και είναι έτοιμο για δοκιμή. Πραγματικά νόστιμο, νόστιμο και μπορείτε να το έχετε σχεδόν οπουδήποτε. Σας προτείνω τα καταστήματα με κεφτεδάκια Oses çiğ για να αγοράσετε τα σάντουιτς σας.
Καβούρμα:
Ο καβουρμάς είναι ένα είδος μαγειρέματος με λίγο λάδι σε ένα τηγάνι σε σχετικά δυνατή φωτιά. Στην Τουρκία μπορείτε να φάτε τα καλύτερα σάντουιτς καβουρμά , που είναι ουσιαστικά ένα μείγμα από κύβους πατάτας, φέτες κρεμμυδιού και συκώτι κοτόπουλου. Βάζουν αυτά τα υλικά στο τηγάνι και αρχίζουν να ανακατεύουν μέχρι να ψηθούν τέλεια. Στη συνέχεια, προσθέτουν μερικά μπαχαρικά κόκκινης πιπεριάς, σουμάκ και αλάτι. Το σερβίρουν και σε ορισμένα εστιατόρια! Στη συνέχεια, βάζουν το σάντουιτς ή θα μπορούσατε να πείτε εκμέκ, και είναι έτοιμο να το απολαύσετε.
Balik Dürüm (σάντουιτς με ψάρι):
Δεν μπορείς να μην παρατηρήσεις τρία μεγάλα ημι-πλοία μπροστά από το Eminönü με ένα μεγάλο σωρό από ανθρώπους που περιμένουν την παραγγελία τους για να πάρουν τα σάντουιτς με ψάρι. Λόγω της μεγάλης ζήτησης, είναι κάπως αδύνατο να βρεις ένα μη φρέσκο ψάρι . Έβαλαν ένα ψητό ψάρι με φέτες κρεμμυδιού και λεμονιού. Πραγματικά νόστιμο και γρήγορο στην αγορά και στην κατανάλωση.
Kahramanmaraş Dondurmasi (τουρκικό παγωτό):
Νιώθεις σαν να σε κυνηγούν σε όλη την πόλη, επειδή η πόλη έχει πολλούς παγωτατζήδες. Είναι πολύ διάσημοι για τα παραδοσιακά φανταχτερά τους ρούχα , ειδικά το κόκκινο φέσι και τη χρυσή ζώνη, και αν ενδιαφέρεσαι να τα αγοράσεις, μπορείς να επισκεφτείς το Μεγάλο Παζάρι. Είναι πολύ φρέσκο και καλό, ειδικά το καλοκαίρι που ο καιρός είναι πολύ ζεστός. Το παγωτό έχει πολλές γεύσεις: κρέμα γάλακτος, σοκολάτα, λεμόνι και βατόμουρο. Κάνουν πολλές κινήσεις με το κουτάλι παγωτού με το μακρύ χέρι και χτυπούν τα κουδουνάκια για να εντυπωσιάσουν τον πελάτη, να τραβήξουν μερικές φωτογραφίες και να προσθέσουν λίγη ευχαρίστηση στους πελάτες.
Islak Burger (Wet-Burger):
Ένα νέο όνομα, αλλά κρατήστε το, θα είναι πραγματικά φανταχτερό. Σε όλους μας αρέσει το burger, αυτό το καταπληκτικό φαγητό κολλημένο ανάμεσα σε δύο λιωμένα λογοπαίγνια και γεμάτο κυρίως με μοσχαρίσιο κρέας, κρεμμύδια, τουρσί και μερικές σάλτσες. Στην Τουρκία θα βρείτε πολλά εστιατόρια burger, αλλά η ανησυχία μας είναι οι δρόμοι, σωστά; Είναι ένα slider με μοσχαρίσιο κρέας περιχυμένο με σάλτσα ντομάτας και μαγειρεμένο στον ατμό μέσα σε έναν ειδικό γυάλινο θάλαμο. Άλλες παραλλαγές περιλαμβάνουν και μπιφτέκια αρνιού. Προσφέρεται από πολλά τοπικά εστιατόρια fast food και από ορισμένες παγκόσμιες αλυσίδες! Όπως λέω λοιπόν πάντα; Γιατί να μην το δοκιμάσετε;
Manti:
Ένα πολύ διαδεδομένο τουρκικό πιάτο , ζεστό, νόστιμο και κρεμώδες. Φτιάχνεται με απλά υλικά που αναμειγνύονται για να δημιουργήσουν αυτό το ζεστό πιάτο . Αρχικά, ετοιμάζουν μικρές μπαλίτσες ζύμης γεμιστές με ψιλοκομμένο κρέας και κρεμμύδι, στη συνέχεια τα βουτούν σε ζεστό γιαούρτι και περιμένουν να ψηθούν. Τα σερβίρουν σε όμορφα μπολ και προσθέτουν λίγη καυτερή σάλτσα πιπεριάς με βραστό λάδι. Είναι πολύ ζεστό και νόστιμο που αξίζει να δοκιμάσετε.
