Ihre Köfte:
Çiğ bedeutet roh und Köfte ist eine Art Name für Fleischbällchen, aber es handelt sich tatsächlich um ein fleischloses, veganes Sandwich , das komplett ohne Fleisch zubereitet wird. Es besteht aus feinem Bulgur, Paprika, Tomatenmark, Zwiebeln, Knoblauch und einer Mischung türkischer Gewürze . Das Wichtigste ist das Kneten, denn dadurch erhält der Teig seine schöne Konsistenz. Anschließend lässt man ihn ruhen. In den Läden wird er zu einem wahren Berg aufgetürmt, um Aufmerksamkeit zu erregen und ein appetitliches Gericht zu präsentieren. Man serviert Scheiben von feinem Brot, bestreicht sie mit Çiğ Köfte und gibt dann Tomatenscheiben, Petersilie, gehackte Zwiebeln und Salat sowie eine scharfe Sauce mit Granatapfel und Zitrone darauf. Das Sandwich wird aufgerollt und kann genossen werden. Wirklich köstlich und fast überall erhältlich. Ich empfehle die Çiğ Köfte -Läden in Oses für eure Sandwiches.
Kavurma:
Kavurma ist eine Art Kochkunst, bei der wenig Öl in einer Pfanne bei relativ hoher Hitze verwendet wird. In der Türkei kann man die besten Kavurma-Sandwiches essen . Sie bestehen im Wesentlichen aus einer Mischung aus Kartoffelwürfeln, Zwiebelscheiben und Hühnerleber. Diese Zutaten werden in die Pfanne gegeben und unter ständigem Rühren angebraten, bis sie gar sind. Anschließend werden rote Paprika, Sumach und Salz hinzugefügt. Man kann sie sogar auf der Straße essen! Danach wird das Sandwich, oder wie man in der Türkei sagt, Ekmek, daraufgelegt und kann es genossen werden.
Balik Dürüm (Fischsandwiches):
Vor Eminönü stehen drei große Halbschiffe, in denen sich lange Schlangen von Menschen drängen, die auf ihre Fischsandwiches warten. Wegen der hohen Nachfrage ist es fast unmöglich, einen nicht frischen Fisch zu bekommen . Es gibt gegrillten Fisch mit Zwiebel- und Zitronenscheiben. Wirklich lecker und schnell zubereitet.
Kahramanmaraş Dondurmasi (türkisches Eis):
Man hat fast das Gefühl, sie würden einen durch die ganze Stadt verfolgen, denn hier wimmelt es von Eisverkäufern. Sie sind berühmt für ihre traditionelle, aufwendige Kleidung , besonders für den roten Fes und den goldenen Gürtel. Wer Eis kaufen möchte, sollte den Großen Basar besuchen. Dort ist es besonders im Sommer , wenn es sehr heiß ist, herrlich frisch. Es gibt Eis in vielen Geschmacksrichtungen: Sahne, Schokolade, Zitrone und Blaubeere. Die Verkäuferinnen führen kunstvolle Bewegungen mit ihren langen Eislöffeln vor und läuten Glöckchen, um die Kunden zu beeindrucken, Fotos zu machen und ihnen Freude zu bereiten.
Islak Burger (Wet-Burger):
Ein neuer Name, aber keine Sorge, das wird richtig raffiniert! Wir alle lieben Burger, dieses fantastische Essen, das zwischen zwei süßlichen Wörtern eingeklemmt ist und meist aus Rindfleisch , Zwiebeln, Gurken und verschiedenen Soßen besteht. In der Türkei gibt es unzählige Burger-Restaurants, aber uns geht es doch eher um die Straßen, oder? Es handelt sich um einen kleinen Rindfleischburger, der mit würziger Tomatensoße übergossen und in einem speziellen Glasbehälter gedämpft wird. Es gibt auch Varianten mit Lammfleisch. Viele lokale Fast-Food-Restaurants und auch einige internationale Ketten bieten ihn an! Also, wie ich immer sage: Warum nicht mal probieren?
Pastete:
Ein sehr beliebtes türkisches Gericht : warm, köstlich und cremig. Es wird aus einfachen Zutaten zubereitet, die zu einem wohligen Genuss verschmelzen . Zuerst werden kleine Teigbällchen mit gehacktem Fleisch und Zwiebeln gefüllt, dann in warmen Joghurt getaucht und gegart. Serviert wird es in hübschen Schüsseln mit einer pikanten Paprikasoße aus gekochtem Öl. Es ist ein sehr wärmendes und leckeres Gericht, das man unbedingt probieren sollte.
