İster uzun süredir şarap sever olun ister sadece şarap dünyasını keşfetmek istiyor olun , İstanbul'un şarap sahnesi size mutlaka bir şeyler sunar. Şehrin şarap evleri sık sık şarap tadımları, eşleştirme etkinlikleri ve eğitim atölyeleri düzenleyerek farklı şarap bölgeleri ve üzüm çeşitleri hakkında bilgi edinmek için eşsiz bir fırsat sunar. Şarabınızı yudumlarken, Boğaz'ın muhteşem manzarasına veya şehrin silüetini süsleyen tarihi yapılara hayran kalabilirsiniz.
Türk Şarap ve Şarap Tarihi
Türkiye nüfusunun çoğunluğunun yaşadığı Anadolu'da sayısız medeniyet iz bırakmıştır. Ve bıraktıkları her kültür parçası, İstanbul'un her köşesinde hala büyük bir değerle yaşatılmaktadır. Şarap ve şarap evleri için de aynı şey geçerlidir. MÖ 2000 yılında Hitit medeniyeti bağlara, buğdaya ve arpaya büyük önem vermiştir. En değerli ürünler olan arpa ve üzümler Hitit tanrılarına sunulmuştur. Bu döneme ait altın içki kapları ve seramik üzüm servis tabaklarının olduğu bilinmektedir. Hitit medeniyetinden sonraki kültürlerde de bağcılığa önem verilmiştir.
Frig ve Pers medeniyetleri de bağcılığa ve üzüm yetiştiriciliğine büyük önem vermişlerdir. Hititler batıya göç etmiş ve Girit ile batıdaki Ege bölgelerinde bağcılığa önem vermişlerdir. Şarap ticareti ve şaraphaneler buradan Trakya bölgesine yayılmıştır. Özellikle Çanakkale, Tekirdağ ve Edirne gibi illerde şarap üretimi sıklaşmaya başlamıştır. Ege bölgesinde ise İzmir şarap üretimiyle öne çıkmaktadır.
Şarapla Ne Yenir?
Her şarabın yanında farklı bir meze tavsiye edilir. Böylece kalitenin ve lezzetin artacağı düşünülmektedir. Beyaz şarabın yanında yumuşak ve taze peynir çeşitleri tavsiye edilir. Bazıları keçi peyniri veya kaşarla tüketiyor. Beyaz şarabın tavuk veya balık gibi beyaz etlerle iyi gittiği söyleniyor. Ancak bu sadece tavsiyedir.
Kırmızı şarabın daha keskin bir tadı olduğu için küflü veya sert peynirlerle tüketilmesi önerilir. Özellikle otlu peynirler ve yıllanmış çedar ile içildiği bilinmektedir. Kırmızı et veya baharatlı yemeklerle kırmızı şarap içilmesi tavsiye edilir. Örneğin, Kalecik Karası şarabı genellikle tavukla birlikte tüketilir. Ayrıca, ızgara mezeler, makarna ve şarap tüketenler de vardır. İstanbul'daki en iyi şarap evlerinin size çeşitli seçenekler sunacağından emin olabilirsiniz.
İstanbul'un En İyi Şarap Evleri
İstanbul çeşitli kültürlere ev sahipliği yapmaktadır. Şarap, çeşitli ülkelerde ve farklı türlerde üretilen bir likördür. Günümüzde çoğu restoranın şarap veya içecek çeşitleri bulunmaktadır. Ancak bazı restoranlar doğrudan şarap evi olarak tanınmaktadır. İşte İstanbul'un müşterilerinden en yüksek puanı alan en iyi 5 şarap evi;
Pano Şarap Evi /Galata
Pano Şarap Evi, 1898 yılında Panayot Papadulos tarafından kurulmuştur. Bozcaada'dan gelen şarapları Beyoğlu'nda fıçılarda gizlice satardı. Pano Şarap Evi, İstanbul'un en eski şarap evlerinden biridir . Birçok yerli ve yabancı şarap çeşidi bulunmaktadır. Şarapla birlikte tüketilebilecek mezeler arasında karışık peynir tabağı ve soğuk meze tabağı yer almaktadır. Bunun dışında, birçok ana yemeğiyle de beğenilmektedir.
Victor Levi Şarap Evi/ Kadıköy
Victor Levi Gelibolulu bir sardalya satıcısıydı. Bir gün sardalye almak için Bozcaada'ya gitti ve üzüm satışı konusunda fikir sahibi oldu. Daha sonra İstanbul'a sardalya getirdi ama şaraba olan talebin çok daha fazla olduğunu gördü. Daha sonra kendi adını taşıyan bir şarap restoranı açtı. Victor Levi öldükten sonra kuzeni Yasef Levi bir süre şarap imalathanesini işletti. 1999 yılında Fevzi Büyükerol tarafından satın alınmıştır. Halen bu kişi tarafından yönetilmektedir. Bu şarap evinde vişne ve nar şarabı gibi farklı şaraplar sunulmaktadır. İthal veya yerli peynir tabakları, salataları, makarnaları ve çeşitli ana yemekleriyle otantik bir atmosfere sahip. Aynı zamanda tüm dünya şaraplarını ve yemeklerini deneme imkanı da sağlıyor.
Hazzo Pulo Şarap Evi / Beyoğlu
Bu şarap evinin 150 yıllık bir geçmişi var. Restoranın yapısı yıllardır bozulmadan kalmıştır. Otantik canlı müzik eşliğinde yeme-içme imkanı sunuyor. Trakya'dan Diyarbakır'a kadar Türkiye'nin hemen her yerinden şaraplar sunuyorlar. Et yemekleri tahta tabaklarda servis ediliyor, balıklar kömür ateşinde pişiriliyor. Dut tatlısı ve mantar kavurması ile beğeni topluyor. Şarabın yanı sıra rakı, bira gibi içecekler de vardır.
Solera Şaraphanesi / Beyoğlu
Yerli ve yabancı birçok şarap sunan bu restoran, sıcak iç mekanıyla dikkat çekiyor. İçeri girdiğinizde küçük ve samimi bir mekan sizi karşılıyor. Diğer mekanlara göre daha sessiz olduğunu söylemek mümkün. Çeşitli mezeleriyle sizleri memnun ediyor.
Sensus Galata Şarap Butiği /Galata
Butik bir şarap evi olarak bilinen bu şarap evi, müşterilerini uygun fiyatlarla memnun ediyor. Duvarlarda asılı duran birçok şarap, tamamlayıcı bir dekorasyon yaratıyor. Hem evde şarap satın alabilir ve içebilir hem de orada içebilirsiniz. Pizza, krep, makarna, meze ve daha fazlasıyla sizi memnun edecek bir yer.
İstanbul'daki diğer şarap mekanları aşağıda listelenmiştir;
Kadıköy
-
Bordo Şarap Evi
-
Merlot Şarap Evi
-
Hera
-
Mila Şarap Evi
Galata
-
Ambiyanlar
-
Hamur
Beşiktaş
-
misket
-
Rosida Şarap Evi
-
Sensus
Fatih
-
Süryani Şarap Evi
-
Murat Şarap Evi
Hepsi turistik yerlerin yakınında bulunuyor . Bu nedenle, en iyi şarap evlerinde tadım yaptıktan sonra şehri keşfedebilirsiniz. Beyoğlu'ndaki pasajları gezebilir, Galata Kulesi'nden manzarayı seyredebilir , dünyanın lezzetlerini deneyebilir ve bol bol fotoğraf çekebilirsiniz. Şaraphanelerde sıcak ve soğuk şarapları tadabilirsiniz. Ayrıca, zevkinize en uygun restoran mezesini de bulabilirsiniz.
