Είτε είστε λάτρης του κρασιού εδώ και πολύ καιρό είτε απλώς θέλετε να εξερευνήσετε τον κόσμο του κρασιού, η οινοπαραγωγική σκηνή της Κωνσταντινούπολης έχει κάτι να προσφέρει. Τα οινοποιεία της πόλης φιλοξενούν συχνά γευσιγνωσίες κρασιού, εκδηλώσεις ζευγαρώματος και εκπαιδευτικά εργαστήρια, παρέχοντας μια μοναδική ευκαιρία να μάθετε για διαφορετικές οινοπαραγωγικές περιοχές και ποικιλίες σταφυλιών. Καθώς πίνετε το κρασί σας, μπορείτε να θαυμάσετε την εκπληκτική θέα στον Βόσπορο ή τα ιστορικά ορόσημα που κοσμούν τον ορίζοντα της πόλης.
Τουρκικό κρασί και ιστορία κρασιού
Αμέτρητοι πολιτισμοί άφησαν το στίγμα τους στην Ανατολία, όπου κατοικεί η πλειοψηφία της Τουρκίας. Και κάθε κομμάτι πολιτισμού που άφησαν εξακολουθεί να θεωρείται πολύτιμο σε κάθε γωνιά της Κωνσταντινούπολης. Το ίδιο ισχύει και για το κρασί και τα οινοποιεία. Το 2000 π.Χ., ο Χεττιτικός Πολιτισμός έδινε μεγάλη αξία στα αμπέλια, το σιτάρι και το κριθάρι. Τα πιο πολύτιμα προϊόντα, το κριθάρι και τα σταφύλια, προσφέρονταν στους Χεττιτικούς Θεούς. Είναι γνωστό ότι υπάρχουν χρυσά αγγεία πόσης και κεραμικά πιάτα σερβιρίσματος σταφυλιών από αυτήν την περίοδο. Η αμπελουργία έλαβε επίσης σημασία στους πολιτισμούς μετά τον Χεττιτικό πολιτισμό.
Οι Φρύγες και οι Περσικοί πολιτισμοί έδωσαν επίσης μεγάλη σημασία στην αμπελουργία και τα σταφύλια. Οι Χετταίοι μετανάστευσαν προς τα δυτικά. Έδωσαν σημασία στην αμπελουργία στην Κρήτη και στις περιοχές του Αιγαίου στα δυτικά. Το εμπόριο κρασιού και οι οινοποιεία εξαπλώθηκαν από εδώ στην περιοχή της Θράκης. Ειδικά σε επαρχίες όπως το Τσανάκκαλε, το Τεκιρντάγκ και η Αδριανούπολη, το κρασί άρχισε να παράγεται συχνά. Στην περιοχή του Αιγαίου, η Σμύρνη ξεχωρίζει για την παραγωγή κρασιού της.
Τι να φάτε με κρασί;
Συνιστάται διαφορετικό ορεκτικό με κάθε κρασί. Έτσι, πιστεύεται ότι θα αυξηθεί η ποιότητα και η γεύση. Συνιστώνται μαλακές και φρέσκες ποικιλίες τυριού μαζί με λευκό κρασί. Κάποιοι το καταναλώνουν με κατσικίσιο τυρί ή τσένταρ. Λέγεται ότι το λευκό κρασί ταιριάζει με λευκά κρέατα όπως το κοτόπουλο ή το ψάρι. Ωστόσο, αυτό είναι απλώς μια συμβουλή.
Δεδομένου ότι το κόκκινο κρασί έχει πιο έντονη γεύση, συνιστάται η κατανάλωσή του με μουχλιασμένα ή σκληρά τυριά. Είναι γνωστό ότι πίνεται, ειδικά με ποώδες τυρί και παλαιωμένο τσένταρ. Συνιστάται να πίνετε κόκκινο κρασί με κόκκινο κρέας ή πικάντικα πιάτα. Για παράδειγμα, το κρασί Kalecik Karası καταναλώνεται συχνά μαζί με κοτόπουλο. Επιπλέον, υπάρχουν άνθρωποι που καταναλώνουν ψητά ορεκτικά, ζυμαρικά και κρασί. Απλώς βεβαιωθείτε ότι τα καλύτερα οινοποιεία στην Κωνσταντινούπολη θα σας προσφέρουν ποικιλία.
Τα καλύτερα οινοποιεία της Κωνσταντινούπολης
Η Κωνσταντινούπολη φιλοξενεί διάφορους πολιτισμούς. Το κρασί είναι ένα ποτό που παράγεται σε διάφορες χώρες και σε διαφορετικούς τύπους. Τα περισσότερα εστιατόρια σήμερα έχουν επιλογή κρασιού ή επιλογή ποτών. Όμως ορισμένα εστιατόρια αναγνωρίζονται άμεσα ως οινοποιεία. Εδώ είναι τα 5 καλύτερα οινοποιεία στην Κωνσταντινούπολη που έχουν λάβει την υψηλότερη βαθμολογία από τους πελάτες τους.
Pano Wine House /Γαλατά
Το Pano Wine House ιδρύθηκε το 1898 από τον Παναγιώτ Παπαδούλο. Συνήθιζε να πουλάει διακριτικά τα κρασιά που προέρχονταν από την Μποζτζάντα σε βαρέλια στο Μπέγιογλου. Το Pano Wine House είναι ένα από τα παλαιότερα οινοποιεία στην Κωνσταντινούπολη . Υπάρχουν πολλά είδη τοπικών και ξένων κρασιών. Μεταξύ των ορεκτικών που καταναλώνονται με κρασί, οι επιλογές περιλαμβάνουν ένα πιάτο με ανάμεικτα τυριά και ένα πιάτο με κρύα ορεκτικά. Εκτός από αυτό, απολαμβάνεται επίσης με πολλά από τα κύρια πιάτα τους.
Victor Levi Wine House/ Kadıköy
Ο Βίκτορ Λέβι ήταν πωλητής σαρδέλας από την Καλλίπολη. Πήγε στο Bozcaada μια μέρα για να αγοράσει σαρδέλες και πήρε μια εικόνα για την πώληση σταφυλιών. Μετά έφερε σαρδέλες στην Κωνσταντινούπολη αλλά είδε ότι η ζήτηση για κρασί ήταν πολύ μεγαλύτερη. Στη συνέχεια άνοιξε ένα οινοποιείο που πήρε το όνομά του. Μετά τον θάνατο του Victor Levi, ο ξάδερφός του Yasef Levi διηύθυνε το οινοποιείο για λίγο. Εξαγοράστηκε από τον Fevzi Büyükerol το 1999. Εξακολουθεί να διευθύνεται από αυτό το άτομο. Αυτό το οινοποιείο προσφέρει διάφορα κρασιά, όπως βύσσινο και κρασί από ρόδι. Έχει μια αυθεντική ατμόσφαιρα με εισαγόμενες ή ντόπιες πιατέλες τυριών, σαλάτες, ζυμαρικά και διάφορα κύρια πιάτα. Παρέχει επίσης την ευκαιρία να δοκιμάσετε όλα τα κρασιά και τα πιάτα του κόσμου.
Hazzo Pulo Wine House / Beyoğlu
Αυτό το οινοποιείο έχει ιστορία 150 ετών. Η δομή του εστιατορίου έχει παραμείνει ανέπαφη εδώ και χρόνια. Προσφέρει την ευκαιρία να φάτε και να πιείτε με αυθεντική ζωντανή μουσική. Προσφέρουν κρασιά σχεδόν από κάθε μέρος της Τουρκίας, από τη Θράκη μέχρι το Ντιγιαρμπακίρ. Τα πιάτα με κρέας σερβίρονται σε ξύλινα πιάτα, τα ψάρια μαγειρεύονται σε κάρβουνο. Εκτιμάται με το επιδόρπιο μουριάς και το ψητό μανιταριών. Εκτός από το κρασί, υπάρχουν και άλλα ποτά όπως η ρακή και η μπύρα.
Οινοποιείο Solera / Beyoglu
Προσφέροντας πολλά τοπικά και ξένα κρασιά, αυτό το εστιατόριο τραβά την προσοχή με το ζεστό εσωτερικό του. Με το που μπαίνεις σε καλωσορίζει ένας μικρός και φιλικός χώρος. Μπορούμε να πούμε ότι είναι πιο ήσυχο από άλλα μέρη. Σε ευχαριστεί με τα διάφορα ορεκτικά του.
Sensus Galata Wine Boutique /Galata
Γνωστό ως boutique οινοποιείο, αυτό το οινοποιείο ευχαριστεί τους πελάτες του με προσιτές τιμές. Πολλά κρασιά κρέμονται στους τοίχους δημιουργώντας μια συμπληρωματική διακόσμηση. Μπορείτε να αγοράσετε και να πιείτε κρασί στο σπίτι ή να το πιείτε εκεί. Ένα μέρος που θα σας ενθουσιάσει με πίτσα, τηγανίτες, ζυμαρικά, ορεκτικά και πολλά άλλα.
Άλλοι οινικοί χώροι στην Κωνσταντινούπολη παρατίθενται ως εξής:
Kadikoy
-
Οίκος κρασιού Bordo
-
Οίκος κρασιού Merlot
-
Ήρα
-
Mila Wine House
Γαλατά
-
Ambiyans
-
Μαχζέν
Μπεσικτάς
-
grapeshot
-
Οινοποιείο Ροσίδα
-
Απογραφή
κατακτητής
-
Οίκος κρασιού Süryani
-
Οίκος κρασιού Murat
Όλα βρίσκονται γύρω από τουριστικά αξιοθέατα . Ως εκ τούτου, μπορείτε να εξερευνήσετε την πόλη αφού δοκιμάσετε στα καλύτερα οινοποιεία. Μπορείτε να επισκεφθείτε τα στενά στο Μπέγιογλου και να απολαύσετε τη θέα από τον Πύργο του Γαλατά , να δοκιμάσετε τις γεύσεις του κόσμου και να τραβήξετε πολλές φωτογραφίες. Μπορείτε να δοκιμάσετε ζεστά και κρύα πιάτα στα οινοποιεία. Μπορείτε επίσης να βρείτε το ορεκτικό του εστιατορίου που ταιριάζει καλύτερα στο γούστο σας.
