Che siate appassionati di vino da tempo o semplicemente desiderosi di esplorare il mondo del vino, la scena enologica di Istanbul ha qualcosa da offrire. Le cantine della città organizzano spesso degustazioni, eventi di abbinamento e laboratori didattici, offrendo un'opportunità unica per conoscere diverse regioni vinicole e vitigni. Mentre sorseggiate il vostro vino, potrete ammirare la splendida vista sul Bosforo o i monumenti storici che punteggiano lo skyline della città.
Vino turco e storia del vino
Innumerevoli civiltà hanno lasciato il segno in Anatolia, dove risiede la maggior parte della popolazione turca. E ogni traccia della loro cultura è ancora oggi preziosa in ogni angolo di Istanbul. Lo stesso vale per il vino e le cantine. Nel 2000 a.C., la civiltà ittita attribuiva grande importanza ai vigneti, al grano e all'orzo. I prodotti più pregiati, orzo e uva, venivano offerti agli dei ittiti. È noto che a questo periodo risalgono vasi d'oro per bere e piatti di ceramica per servire l'uva . La viticoltura mantenne la sua importanza anche nelle culture successive a quella ittita.
Anche le civiltà frigia e persiana attribuirono grande importanza alla viticoltura e all'uva. Gli Ittiti, migrando verso ovest, diedero importanza alla viticoltura a Creta e nelle regioni dell'Egeo. Da qui, il commercio del vino e le cantine si diffusero nella regione della Tracia. In particolare, in province come Çanakkale, Tekirdağ ed Edirne, la produzione di vino iniziò a essere più frequente. Nella regione dell'Egeo, Smirne si distingue per la sua produzione vinicola.
Cosa mangiare con il vino?
Per ogni vino è consigliato un antipasto diverso. Pertanto, si pensa che la qualità e il gusto aumenteranno. Si consigliano formaggi a pasta molle e freschi insieme al vino bianco. Alcuni lo consumano con formaggio di capra o cheddar. Si dice che il vino bianco si abbini bene alle carni bianche come il pollo o il pesce. Tuttavia, questo è solo un consiglio.
Poiché il vino rosso ha un sapore più intenso, si consiglia di abbinarlo a formaggi stagionati o a pasta dura. È noto per essere consumato soprattutto con formaggi aromatici e cheddar stagionato. Si raccomanda di bere vino rosso con carni rosse o piatti piccanti. Ad esempio, il vino Kalecik Karası si abbina spesso al pollo. Inoltre, c'è chi lo consuma con antipasti grigliati, pasta e vino. Assicuratevi solo che le migliori enoteche di Istanbul vi offrano un'ampia scelta.
Le migliori enoteche di Istanbul
Istanbul ospita diverse culture. Il vino è un liquore prodotto in vari paesi e in diverse tipologie. La maggior parte dei ristoranti oggi offre una scelta di vini o una selezione di bevande. Ma alcuni ristoranti sono direttamente riconosciuti come enoteche. Ecco le 5 migliori case vinicole di Istanbul che hanno ricevuto il punteggio più alto dai propri clienti;
Casa Vinicola Pano /Galata
La cantina Pano è stata fondata nel 1898 da Panayot Papadulos, che inizialmente vendeva discretamente a Beyoğlu i vini provenienti da Bozcaada, confezionati in botti. La Pano Wine House è una delle più antiche cantine di Istanbul e offre un'ampia selezione di vini locali e stranieri. Tra gli stuzzichini da abbinare al vino, si possono scegliere un tagliere di formaggi misti e un piatto di antipasti freddi. Il vino si sposa perfettamente anche con molti dei piatti principali del locale.
Enoteca Victor Levi/ Kadıköy
Victor Levi era un venditore di sardine di Gallipoli. Un giorno andò a Bozcaada per comprare le sardine e ebbe un'idea della vendita dell'uva. Poi portò le sardine a Istanbul ma vide che la richiesta di vino era molto più alta. Poi ha aperto un'enoteca che porta il suo nome. Dopo la morte di Victor Levi, suo cugino Yasef Levi gestì l'azienda vinicola per un po'. È stata acquisita da Fevzi Büyükerol nel 1999. È ancora gestita da questa persona. Questa enoteca offre diversi vini, come il vino all'amarena e al melograno. Ha un'atmosfera autentica con piatti di formaggi importati o locali, insalate, pasta e varie portate principali. Offre anche l'opportunità di provare tutti i vini e i piatti del mondo.
Enoteca Hazzo Pulo / Beyoğlu
Questa casa vinicola ha una storia di 150 anni. La struttura del ristorante è rimasta intatta da anni. Offre la possibilità di mangiare e bere con autentica musica dal vivo. Offrono vini provenienti da quasi ogni parte della Turchia, dalla Tracia a Diyarbakir. I piatti di carne vengono serviti su piatti di legno, il pesce viene cotto sul fuoco di carbone. Si apprezza con il dessert ai gelsi e l'arrosto di funghi. Oltre al vino ci sono altre bevande come il raki e la birra.
Azienda vinicola Solera / Beyoglu
Offrendo molti vini locali e stranieri, questo ristorante attira l'attenzione con i suoi interni accoglienti. Quando entri, ti accoglie un luogo piccolo e accogliente. Si può dire che è più tranquillo rispetto ad altri posti. Ti accontenta con i suoi vari antipasti.
Sensus Galata Wine Boutique /Galata
Conosciuta come una boutique winery, questa casa vinicola accontenta i suoi clienti con prezzi accessibili. Molti vini sono appesi alle pareti, creando una decorazione complementare. Puoi sia acquistare che bere vino a casa o berlo lì. Un posto che ti delizierà con pizza, pancake, pasta, antipasti e altro ancora.
Di seguito sono elencati altri locali dove degustare del buon vino a Istanbul ;
Kadikoy
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Casa Vinicola Bordo
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Casa del vino Merlot
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Hera
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Casa Vinicola Mila
Galata
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ambiente
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cantina
Besiktas
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mitraglia
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Enoteca Rosida
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sensus
Fatih
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Casa vinicola Süryani
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Casa Vinicola Murat
Sono tutte situate vicino ad attrazioni turistiche . Pertanto, dopo una degustazione nelle migliori cantine, potrete esplorare la città. Potrete visitare i passaggi di Beyoğlu e ammirare il panorama dalla Torre di Galata , assaporare i sapori del mondo e scattare tantissime foto. Nelle cantine potrete degustare vini caldi e freddi. Potrete anche trovare l'antipasto al ristorante che meglio si adatta ai vostri gusti.
