Türk kültürü
Türk kültürünün tarihi, 11. yüzyıla kadar Orta Asya'da sürmüştür. Türkler ayrıca göçebe yaşam tarzını da deneyimlemiş ve daha sonra yerleşik hayata geçmiştir. Türkler tarih boyunca birçok milletle bir arada yaşamıştır. Sonuç olarak, Orta Asya, Balkanlar ve Orta Doğu gibi bölgelerden de etkilenmişlerdir. Bu etki süreci, Türklerin dilini, dinini, kültürünü ve yaşam tarzını da kökten değiştirmiş ve bu millete özgü birçok kültürü barındıran bir ulus ortaya çıkmıştır.
Türklerin dinleri, dilleri ve kültürleri genel olarak kültürel bir sentezden etkilenirken, muhteşem Türk mutfağı ortaya çıktı. Öte yandan İstanbul, tıpkı Türk kültürü gibi, muazzam bir kültür sentezi içeren, çok canlı ve sürekli gelişen bir şehirdir. Bu nedenle, Türk kültürünün lezzetli yemeklerini tatmak ve kültürel sentezler içeren Osmanlı-Bizans döneminin tarihi anıtlarını görmek istiyorsanız, İstanbul doğru seçim olacaktır.
Türk mutfağı genellikle et yemekleriyle ünlü olsa da, İstanbul'u keşfetmeye gelecek turistler için iyi bir haber olarak sebze yemeklerinin de oldukça ünlü olduğunu söyleyebiliriz. Çeşitli mezeler , sebzeli tek tencere yemekleri ve baklagil çorbalarıyla Türk mutfağı sizi etkileyecek ve lezzetlerini unutmayacaksınız.
Et yemekleri
Türkiye'de et yemekleri oldukça ünlüdür ve dönerden hamburgere, kebaptan ev yapımı et yemeklerine kadar birçok lezzetli tada rastlayabilirsiniz. Türkler uzun zamandır hayvancılık ve tarımla uğraşan, ülkenin verimli topraklarından faydalanan bir millettir. Bu nedenle, vegan veya vejetaryen değilseniz, İstanbul'da yemeniz gerekenler arasında öncelikle et yemeklerini denemenizi öneririz. Öyleyse, İstanbul'da yiyebileceğiniz ünlü ve popüler et yemeklerinden bazılarına ve hangilerini nerede yemeniz gerektiğine birlikte bakalım.
Kebap, İstanbul'da yenebilecek en popüler ve en lezzetli et yemeklerinden biridir. Kebap, meşe kömürüyle közlenmiş veya odun fırınında pişirilmiş et yemeklerine verilen isimdir. Türkiye ve Orta Doğu'da kebap yapmanın birçok çeşidi ve yöntemi olsa da, temel malzeme et ve etin kalitesi çok önemlidir. Geleneksel Türk mutfağındaki çeşitli et yemeklerini ve kebapları denedikten sonra, aklınızdan başka hiçbir şey geçmeyeceğinden emin olabilirsiniz.
Kebap Çeşitleri
Size denemenizi önereceğimiz ilk kebap çeşidi, hem sebze hem de et içeren bir yemek olduğu için patlıcan kebabı olacak. Odun ateşinde yan yana pişirilen et ve patlıcanlara biber ve domates eşlik eder, restoranlarda yanında pilav da getirilir. İstanbul'da yemek ararken muhtemelen lüks kebapçılara veya butik restoranlara rastlayacaksınız. İster lüks bir restoranda ister butik bir restoranda yiyin, patlıcan kebabı asla unutamayacağınız bir lezzet olacak.
Et yemeklerinin vazgeçilmez unsurlarından biri olan kebabın bir diğer örneği de Adana kebabıdır . Adana, Türkiye'nin güzel bir ilidir ve et yemekleri orada çok ünlüdür. Bu nedenle, aslen Adana'da yapılan ancak İstanbul'da usta ellerle tadabileceğiniz bu kebap çeşidi, unutamayacağınız lezzetler arasında yer alacaktır. Bu kebap, kıyma haline getirilmiş ve baharatlarla tatlandırılmış etin bir şişeden geçirilerek ateşte çevrilmesiyle yapılır. Kebapların yanı sıra, soğan, lavaş, her türlü meze ve domates de tüm restoranlara getirilir.
İskender kebabı ise aslen Bursa ilinde ünlü olan, ancak günümüzde ülkenin her bölgesinde yapılan lezzetli bir et yemeğidir. Bu yemek, yoğurt, özel bir pide ekmeği, tereyağı, döner şeklinde et ve domates sosunun birleşiminden oluşur. O kadar lezzetlidir ki, bu kebap çeşidi Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri haline gelmiştir. İnsanlar ne kadar uzakta olurlarsa olsunlar Bursa'ya gidip bu yemeği yiyebilirler. Ancak bu et yemeğini yiyebileceğiniz en uygun yerler, İstanbul'da bulunan ve Bursalı ustaların çalıştığı dükkanlar ve restoranlar olabilir.
Önereceğimiz son kebap ise Tas kebabı olacak çünkü hem evde hem de restoranlarda yapılabilecek çok lezzetli bir et yemeği. Bu kebap, uzun süre pişirilmiş küp şeklinde doğranmış etin kızarmış patates ve pilavla birleştirilmesiyle elde edilen farklı bir lezzete sahip. Ayrıca, bu et yemeğinde soğan, domates, sarımsak ve biber gibi oldukça sağlıklı malzemeler de bulunuyor.
