Cultura turca
La storia della cultura turca si è sviluppata in Asia centrale fino all'XI secolo. I turchi, inizialmente dediti alla vita nomade, sono poi passati a una vita sedentaria. Nel corso della storia, hanno convissuto con numerose nazioni, subendo l'influenza di regioni come l'Asia centrale, i Balcani e il Medio Oriente. Questo processo di influenza ha radicalmente modificato la lingua, la religione, la cultura e lo stile di vita dei turchi, dando vita a una nazione che racchiude in sé molteplici elementi culturali unici.
Sebbene le religioni, le lingue e le culture turche siano state generalmente influenzate da una sintesi culturale, ne è scaturita una magnifica cucina turca. D'altro canto, Istanbul è una città vivace e in continua evoluzione, che racchiude una straordinaria sintesi di culture, proprio come la cultura turca. Pertanto, se desiderate assaporare i deliziosi piatti della cucina turca e ammirare i monumenti storici del periodo ottomano-bizantino, testimonianza di questa sintesi culturale, Istanbul è la scelta ideale.
Sebbene la cucina turca sia generalmente famosa per i suoi piatti a base di carne, possiamo affermare che anche i piatti vegetariani sono molto apprezzati, una buona notizia per i turisti che verranno a esplorare Istanbul. Rimarrete colpiti dalla varietà di antipasti , dai piatti unici a base di verdure e dalle zuppe di legumi, il cui sapore non dimenticherete.
Piatti di carne
I piatti a base di carne sono molto famosi in Turchia, e potrete gustare delizie che spaziano dai döner kebab agli hamburger, dai kebab ai piatti casalinghi a base di carne. I turchi sono una nazione che da tempo si dedica all'allevamento e all'agricoltura, sfruttando la fertilità del terreno. Pertanto, se non siete vegani o vegetariani, vi consigliamo di provare prima i piatti di carne tra le cose da mangiare a Istanbul. Diamo quindi un'occhiata ad alcuni dei piatti di carne più famosi e popolari che si possono gustare a Istanbul, quali dovreste provare e dove dovreste mangiarli.
Il kebab è forse uno dei piatti di carne più popolari e prelibati da gustare a Istanbul. Il kebab è il nome dato ai piatti di carne cotti su brace di carbone di quercia o in un forno a legna. Sebbene esistano molte varietà e modi di preparare il kebab in Turchia e in Medio Oriente, l'ingrediente principale è la carne, e la sua qualità è fondamentale. Dopo aver assaggiato una varietà di piatti di carne e kebab della cucina tradizionale turca, potete star certi che non penserete ad altro che a questi piatti.
Tipi di kebab
Il primo tipo di kebab che vi consigliamo di provare è il kebab di melanzane con carne, un piatto che unisce verdure e carne. Carne e melanzane, cotte una accanto all'altra su fuoco di legna, sono accompagnate da peperoni e pomodori e, nei ristoranti, vengono servite anche con riso. Cercando cosa mangiare a Istanbul, probabilmente vi imbatterete in ristoranti di lusso o locali artigianali specializzati in kebab. Che lo gustiate in un ristorante di lusso o in uno più tradizionale, il kebab di melanzane sarà un'esperienza culinaria indimenticabile.
Un altro esempio di kebab, uno degli elementi imprescindibili dei piatti di carne, è l' Adana Kebab . Adana è una splendida provincia della Turchia, e i piatti di carne sono famosi in questa regione. Per questo motivo, questo tipo di kebab, originario di Adana ma che si può gustare preparato con maestria anche a Istanbul, sarà uno dei sapori che non dimenticherete. Questo tipo di kebab si prepara passando la carne macinata e insaporita con spezie attraverso un recipiente e cuocendola sulla brace. Oltre ai kebab, in tutti i ristoranti si trovano cipolle, lavash, ogni tipo di antipasto e pomodori.
L'Iskender Kebab , invece, è un delizioso piatto di carne originario della provincia turca di Bursa, ma ora diffuso in ogni regione del paese. Questo piatto è composto da yogurt, una speciale pita, burro, carne sotto forma di döner e salsa di pomodoro. È così gustoso che questo tipo di kebab è diventato un elemento imprescindibile della cucina turca. Si può andare a Bursa e gustare questo piatto ovunque ci si trovi, anche a grande distanza. Tuttavia, i luoghi più indicati per assaporare questo piatto di carne sono i negozi e i ristoranti di Istanbul dove lavorano gli artigiani di Bursa.
L'ultimo kebab che vi consigliamo è il Tas kebab , un piatto di carne molto gustoso che si può preparare sia in casa che al ristorante. Questo kebab ha un sapore particolare: la carne a cubetti, cotta a lungo, viene abbinata a patate fritte e riso. Inoltre, contiene ingredienti piuttosto salutari come cipolle, pomodori, aglio e peperoni.
