Cultura turcească
Istoria culturii turcești a durat în Asia Centrală până în secolul al XI-lea. Turcii au căpătat și ei un gust pentru viața nomadă, apoi s-au mutat la o viață sedentară. Turcii au coexistat cu multe națiuni de-a lungul istoriei. Drept urmare, au fost influențați și de regiuni precum Asia Centrală, Balcanii și Orientul Mijlociu. Acest proces de influență a schimbat radical limba, religia, cultura și stilul de viață al turcilor, apărând o națiune care conține multe culturi unice acestei națiuni.
În timp ce religiile, limbile și culturile turcilor au fost în general influențate de o sinteză culturală, a apărut o bucătărie turcească magnifică. Pe de altă parte, Istanbulul este un oraș foarte plin de viață și în continuă dezvoltare, care conține o sinteză culturală masivă, la fel ca și cultura turcă. Prin urmare, dacă doriți să gustați preparatele delicioase ale culturii turcești și să vedeți monumentele istorice din perioada otomano-bizantină care conțin sinteze culturale, Istanbulul va fi alegerea potrivită.
Deși bucătăria turcească este în general renumită pentru preparatele sale cu carne, putem spune că preparatele din legume sunt, de asemenea, destul de cunoscute, o veste bună pentru turiștii care vor veni să exploreze Istanbulul. Veți fi impresionați de bucătăria turcească cu diverse aperitive , preparate dintr-o singură oală cu legume și supe de leguminoase, și nu veți uita gustul lor.
Preparate din carne
Mâncărurile cu carne sunt destul de faimoase în Turcia, putând întâlni gusturi delicioase, de la döner la hamburgeri, kebaburi, până la mâncăruri gătite acasă cu carne. Turcii sunt o națiune dedicată creșterii animalelor și agriculturii de mult timp, profitând de solul fertil al țării. Prin urmare, dacă nu sunteți vegan sau vegetarian, vă recomandăm să încercați mai întâi mâncărurile cu carne printre preparatele de mâncat în Istanbul. Așadar, haideți să aruncăm o privire asupra unora dintre faimoasele și popularele mâncăruri cu carne care pot fi consumate în Istanbul și pe care ar trebui să le consumați și unde ar trebui să le consumați.
Kebabul este probabil unul dintre cele mai populare și decadente preparate din carne printre lucrurile care se mănâncă în Istanbul. Kebabul este numele dat preparatelor din carne gătite pe cărbune de stejar la grătar sau într-un cuptor cu lemne. Deși există multe varietăți și moduri de a prepara kebaburi în Turcia și Orientul Mijlociu, ingredientul principal este carnea, iar calitatea cărnii este esențială. După ce ați încercat o varietate de preparate din carne și kebaburi din bucătăria tradițională turcească, puteți fi siguri că nu vă veți gândi la nimic altceva decât la aceste feluri de mâncare.
Tipuri de kebab
Primul tip de kebab pe care vi-l vom recomanda să-l încercați va fi kebabul de vinete cu carne, deoarece este un fel de mâncare care conține atât legume, cât și carne. Carnea și vinetele gătite una lângă alta la foc de lemne sunt însoțite de ardei și roșii, iar orezul este adus și cu ele în restaurante. În timp ce căutați lucruri de mâncat în Istanbul, probabil veți întâlni kebaburi de lux sau restaurante artizanale. Fie că îl mâncați într-un restaurant de lux sau într-un restaurant artizanal, kebabul de vinete va fi un gust pe care nu-l veți uita.
Un alt exemplu de kebab, unul dintre elementele indispensabile ale preparatelor din carne, va fi Adana Kebab . Adana este o provincie încântătoare din Turcia, iar preparatele din carne sunt foarte faimoase acolo. Din acest motiv, acest tip de kebab, care inițial a fost preparat în Adana, dar pe care îl puteți mânca cu mâini pricepute în Istanbul, se va număra printre aromele pe care nu le veți uita. Acest tip de kebab se prepară prin trecerea cărnii transformate în tocată și aromatizate cu condimente printr-o sticlă și întoarcerea acesteia pe foc. Pe lângă kebaburi, în toate restaurantele se aduc ceapă, lavash, tot felul de aperitive și roșii.
Iskender Kebab , pe de altă parte, este un preparat delicios din carne, inițial faimos în provincia turcească Bursa, dar care acum este preparat în fiecare regiune a țării. Acest preparat constă dintr-o combinație de iaurt, o lipie specială, unt, carne sub formă de doner și sos de roșii. Este atât de delicios încât acest tip de kebab a devenit unul dintre preparatele indispensabile din bucătăria turcească. Oamenii pot merge la Bursa și pot mânca acest preparat, indiferent cât de departe ar fi. Dar cele mai potrivite locuri pentru a mânca acest preparat din carne pot fi magazinele și restaurantele unde lucrează meșteri din Bursa, situate în Istanbul.
Ultimul kebab pe care îl vom recomanda va fi Tas kebab, deoarece este un preparat din carne foarte gustos, care poate fi preparat atât acasă, cât și în restaurante. Acest kebab este o aromă diferită, în care carnea tăiată cuburi, gătită mult timp, este combinată cu cartofi prăjiți și orez. În plus, în acest preparat din carne există ingrediente destul de sănătoase, cum ar fi ceapa, roșiile, usturoiul și ardeii.
