Cuisine turque et ottomane
La cuisine turque est un délicieux mélange de saveurs salées et sucrées, et chaque plat et boisson éveille les papilles d'une manière inédite. Célèbre pour sa variété, la cuisine turque propose des mets toujours frais et savoureux, reflétant les goûts uniques qui font la singularité de la Turquie. Elle offre un large choix d'entrées ou « mezzés » et de desserts. Les entrées sont souvent composées d'un assortiment de petits plats, tels que fromages, miel, olives, salades d'aubergines, poivrons farcis et feuilles de vigne farcies. Les desserts turcs sont principalement à base de fruits secs (notamment les pistaches), de miel et de fruits comme les figues, les dattes et les abricots. Impossible d'oublier la singularité et la diversité de chaque plat et boisson.
Presque tous les restaurants turcs proposent certains des plats les plus populaires : le döner kebab, le güveç et le baklava. Mais si vous vous sentez aventureux, il y a quelques autres articles que vous voudrez peut-être essayer. Certains d'entre eux incluent mercimek köfte, kuru fasulye ou yaprak sarma.
Prendre le petit-déjeuner dans un restaurant turc à Istanbul est une expérience incontournable avant de quitter la Turquie. Ce petit-déjeuner se compose de pain, de tomates, de fromage, d'olives et de bien d'autres mets délicieux. Vous trouverez également de nombreux restaurants turcs à chaque coin de rue à Istanbul, où vous pourrez déguster un café turc et même consulter un voyant. Visiter Istanbul , c'est bien plus que visiter une ville : c'est explorer une culture. En effet, vous découvrirez toutes les facettes de la culture turque.
L'une des étapes de votre voyage à Istanbul sera Eminönü, car c'est là que se trouvent la plupart des monuments historiques les plus connus de la ville . Si vous visitez Eminönü, ne partez pas sans avoir goûté à l'un de ses plats les plus célèbres : le Balık Ekmek. Il s'agit de poisson grillé ou frit servi sur du pain turc. Ce plat est devenu populaire à l'époque ottomane. L'endroit idéal pour déguster cette spécialité est sur l'un des bateaux ancrés ou dans un restaurant turc près des quais des ferries d'Eminönü.
Restaurant de cuisine turque et ottomanes
Pour vous aider à connaître certains plats turcs, nous avons compilé une liste de quelques restaurants turcs et ottomans à Istanbul que vous pourrez essayer :
● Restaurant Asitane : Après avoir exploré le musée Chora et ouvert l’appétit, pourquoi ne pas vous offrir un repas digne d’un palais ? Le restaurant Asitane est une salle à manger ottomane spécialisée dans la cuisine de cour. Il propose une carte des XVIe et XVIIe siècles.
● Nar Lokanta : Autre restaurant ottoman, Nar Lokanta propose une grande variété de plats, allant de la cuisine de palais à la cuisine rustique. Grâce à la créativité des chefs, on y trouve des saveurs différentes en toute saison.
● Restaurant Matbah : Autre option pour les amateurs de cuisine ottomane, le restaurant Matbah propose une interprétation contemporaine de la cuisine des palais ottomans. Situé en plein cœur d’Istanbul, il sert des plats inspirés des recettes des chefs qui cuisinaient pour les sultans, les pachas et les vizirs. La carte des mets et des boissons comprend des plats rares tels que le grain-i yellow, le jarret d’agneau en yufka, le kebab de bœuf aux herbes aromatiques et le zerde au lait, safran et raisins secs.
● Zennup : Zennup 1844 est un restaurant turc qui propose un aperçu de la cuisine turque. Son objectif est de faire découvrir à ses clients la culture et le mode de vie turcs grâce à une présentation traditionnelle et des ingrédients de qualité.
● Restaurant Bridge : Autre restaurant turc, le Bridge vous invite à découvrir les merveilles de la gastronomie turque tout en profitant d’une vue panoramique imprenable sur le Bosphore.
● Dilruba : Autre option pour un restaurant turc, le Dilruba propose une cuisine ancestrale et une vue imprenable sur le Bosphore.
● Haci Abdullah Lokantası : Envie d'exotisme ? Si vous visitez Istanbul et souhaitez dîner comme un sultan, faites une halte dans un restaurant ottoman. Haci Abdullah Lokantası est un restaurant ottoman emblématique d'Istanbul depuis 1885. Depuis plus d'un siècle, il sert au public les plats incontournables de la cuisine de la cour ottomane et jouit d'une excellente réputation dans toute la ville. Ce restaurant ottoman continue de se distinguer comme une adresse de choix pour la gastronomie turque, grâce à son engagement à offrir un service de qualité et à préserver les techniques et recettes traditionnelles.
● Yanyalı Fehmi Lokantası : Le Fehmi Lokantası est un élégant restaurant ottoman situé à Istanbul. C'est l'endroit idéal pour savourer un délicieux repas. Si vous avez envie d'une entrée, vous y trouverez certains des hors- d'œuvre turcs les plus populaires , comme le Yanya.
● Çiya Sofrası : Çiya Sofrası est un restaurant turc où vous pourrez déguster les plats les plus délicieux de la ville. Situé à Istanbul, il propose des entrées, des soupes, des kebabs, des salades, des plats mijotés et des desserts.
Que vous soyez un fin gourmet voyageur ou en quête de découvertes culinaires exotiques, Istanbul regorge de trésors à explorer. Ville si riche en découvertes qu'elle pourrait occuper même le voyageur le plus aventureux pendant des semaines, Istanbul offre également une offre gastronomique exceptionnelle . Que vous recherchiez de la délicieuse cuisine de rue ou une expérience gastronomique plus raffinée, vous trouverez à Istanbul une multitude d'options culinaires pour satisfaire toutes vos envies.
