Çiğ Köfte:
Çiğ significa crudo y köfte es un nombre parecido a las albóndigas, pero en realidad es un sándwich vegano sin carne, totalmente vegano. Se prepara con bulgur fino, pimienta, pasta de tomate, cebolla, ajo y una mezcla de especias turcas . La clave principal es amasar, ya que es necesario para conseguir una textura hermosa, y luego se deja reposar. En las tiendas preparan una montaña de esa textura para llamar la atención y que el plato sea visualmente atractivo. Traen rebanadas de pan fino y untan el çiğ köfte encima, luego añaden rodajas de tomate, perejil, cebolla picada y lechuga, y un poco de salsa picante con salsa de granada y limón. Lo enrollan y está listo para degustar. Realmente delicioso y puedes encontrarlo en casi cualquier lugar. Recomiendo las tiendas de çiğ köfte de Oses para comprar tus sándwiches.
Kavurma:
El kavurma es un tipo de cocina que utiliza una pequeña cantidad de aceite en una sartén a fuego relativamente alto. En Turquía se pueden comer los mejores sándwiches de kavurma , que básicamente son una mezcla de cubos de papa, cebolla en rodajas e hígado de pollo. Ponen estos ingredientes en la sartén y comienzan a remover hasta que estén perfectamente cocidos. Después, agregan especias de pimiento rojo, zumaque y sal. ¡También lo sirven en algunas calles! Después, colocan el sándwich o ekmek, y está listo para que lo disfrutes.
Balik Dürüm (sándwiches de pescado):
Es imposible no fijarse en los tres grandes camiones cisterna frente a Eminönü, repletos de gente que espera su pedido de bocadillos de pescado. Debido a la alta demanda, es casi imposible conseguir pescado fresco . Sirven un pescado a la plancha con rodajas de cebolla y limón. ¡Realmente delicioso y rápido de preparar!
Kahramanmaraş Dondurmasi (helado turco):
Te sientes como si te persiguieran por toda la ciudad, porque hay muchísimos vendedores de helados. Son muy famosos por sus trajes tradicionales , especialmente el fez rojo y el cinturón dorado, y si te interesa comprarlos, puedes visitar el Gran Bazar. El helado es muy fresco y delicioso, sobre todo en verano , cuando hace mucho calor. Tienen muchos sabores: crema, chocolate, limón y arándanos. Hacen muchos movimientos con la cuchara de helado y tocan las campanillas para impresionar a los clientes, sacarles fotos y hacer que se diviertan.
Hamburguesa Islak (hamburguesa húmeda):
Un nombre nuevo, pero esperen, ¡será algo realmente sofisticado! A todos nos encantan las hamburguesas, esa comida increíble que se encuentra entre dos palabras ingeniosas y que suele llevar carne de res , cebolla, pepinillos y algunas salsas. En Turquía encontrarán muchos restaurantes de hamburguesas, pero lo que nos interesa son las de la calle, ¿verdad? Se trata de una mini hamburguesa de carne bañada en salsa de tomate sazonada y cocinada al vapor dentro de una cámara de vidrio especial. También existen variantes de cordero. ¡La ofrecen muchos restaurantes de comida rápida locales y algunas cadenas internacionales! Así que, como siempre digo, ¿por qué no probarla?
Pastoso:
Un plato turco muy popular , reconfortante, delicioso y cremoso. Se prepara con ingredientes sencillos que se combinan para crear este plato tan acogedor . Primero, se hacen bolitas de masa rellenas de carne picada y cebolla; luego se sumergen en yogur caliente y se dejan cocer. Se sirven en bonitos cuencos y se les añade salsa picante con aceite hirviendo. Es muy reconfortante y delicioso , ¡merece la pena probarlo!
