نزهة صغيرة في التاريخ
حاجي بكير:
يقع الفرع الرئيسي لمطعم الحاج بكير في قلب المدينة، في منطقة تقسيم بيوغلو بشارع الاستقلال ، حيث لا تتوقع أن تجده في مكان آخر! بدأ الحاج بكير عمله عام ١٧٧٧ كمتجر صغير لبيع الحلقوم. واكتسب شهرة واسعة في عشرينيات القرن التاسع عشر. واليوم، يمتلك فروعًا متعددة، وقد افتتح فرعًا في أنقرة أيضًا. قائمة طعامه احترافية وجذابة للغاية، حيث يقدم الحلقوم بأنواع مختلفة، منها الحلقوم العادي، وحلقوم ماء الورد، وحلقوم الفستق، وحلقوم الجيلي، وحلقوم القهوة التركية ، وحلقوم الشوكولاتة، وغيرها الكثير! كما تشمل قائمته أنواعًا مختلفة من الحلاوة الطحينية وغيرها من المنتجات. يمكنك طلب ما تشاء عبر الإنترنت وسيصلك طلبك مباشرة إلى منزلك. يوفر موقعه الإلكتروني خدمة "إرسال هدية" حيث يمكنك اختيار الحلقوم أو أي منتج آخر ليتم تغليفه في علبة خاصة جاهزة لتقديمها كهدية. إن الجمع بين الأصالة والدفء أمر نادر في هذه الأيام، لذا يُعتبر الحاج بكير رائدًا في مجاله.
حافظ مصطفى:
يُعدّ حافظ مصطفى متجر حلويات شهيرًا تأسس عام 1864، ويُصنّف اليوم ضمن أشهر وأرقى متاجر الحلويات في إسطنبول. يُقدّم المتجر تشكيلة واسعة من ألوان وأنواع الحلقوم وغيرها من الحلويات . كما يُقدّم أنواعًا وأشكالًا مُتنوّعة من البقلاوة، بالإضافة إلى قائمة رائعة من الحلقوم وبعض المشروبات. تتنوّع نكهات الحلقوم في متجره، من الرمان والنعناع والبرتقال وأوراق الورد والليمون والفراولة والفستق المزدوج وغيرها الكثير! ويُقدّم أيضًا أنواعًا خاصة تُحضّر بمزج نكهتين أو أكثر في آنٍ واحد، مثل الحلقوم بالفستق وماء الورد، والبرتقال مع البندق، والرمان مع الفستق، بالإضافة إلى الحلقوم المحشو بالفستق المزدوج والمغطى بالشوكولاتة. يمتلك حافظ مصطفى أربعة فروع في إسطنبول: سيركجي ، وأمينونو ، وسلطان أحمد ، وتقسيم.
ألتان شيكرليم:
افتُتح هذا المتجر عام ١٨٦٥، وهو من أشهر متاجر الحلويات في إسطنبول. يقع فرعه الرئيسي في منطقة إم إنونو بإسطنبول . ورثت العائلة هذا المكان وهذه المهنة من الجد إلى الأب ثم إلى الأبناء. وكأي متجر حلويات في إسطنبول ، لا يقتصر المتجر على تقديم الحلقوم فحسب، بل يقدم أنواعًا أخرى متنوعة من الحلويات، مثل الشوكولاتة والحلاوة الطحينية والهريس. قائمة الحلقوم لديهم مميزة وشهية، حيث يقدمون الحلقوم مع مسحوق جوز الهند، وحلقوم الكراميل، وحلقوم مسحوق جوز الهند مع البندق، وحلقوم الفستق من عنتاب، وحلقوم بنكهة الورد مع البندق. كما يضم المتجر تشكيلة واسعة من الحلويات والسكاكر. إنه من أروع متاجر الحلويات في إسطنبول، لذا ننصحك بزيارته واقتناء بعض الهدايا التذكارية.
في تركيا، يتمتعون بتاريخ عريق وجميل في مجال الطعام والحلويات. ومن التقاليد تقديم القهوة التركية مع قطعة أو قطعتين من الحلقوم لتزيين فنجان القهوة وإضفاء نكهة مميزة تُبهج يومك!
