ميدي دولما في اسطنبول
ميدي دولما طبق شعبي شهير في إسطنبول، يتكون من بلح البحر المحشو بالأرز المتبل بالأعشاب والزبيب والصنوبر. عادةً ما تجد باعة متجولين يقدمون هذا الطبق الرائع، بالإضافة إلى بعض المطاعم المعروفة. أنصح بشدة بزيارة مطعمي ميركان كوكوريتش وسامبيون كوكوريتش، فهما سلسلتان معروفتان لهما فروع في المناطق السياحية. يمكنك إيجادهما في سوق بيوغلو للأسماك (بالقرب من ميدان تقسيم ) أو سوق كاديكوي للأسماك.
Simit
يُعدّ السميت جزءًا لا يتجزأ من الحياة اليومية في إسطنبول . ففي شوارعها وعلى متن قواربها الشهيرة، ستشاهد الكثيرين يتناولون فطورهم مع السميت. بالمناسبة، يُناسب الشاي التركي السميت تمامًا. أما بائعو الخبز المحشو (البيغل) في الشوارع، فيضعون الجبن داخله، وهو مزيج شهي. وإذا رغبت في شيء حلو، يمكنك طلبه مع النوتيلا.
السمك المشوي
تنتشر مطاعم "باليك إكمك " (ساندويتش السمك) في أنحاء إسطنبول ، لكن منطقة إمينونو هي أول ما يتبادر إلى أذهان السكان عند الحديث عن ساندويتشات السمك. يُعدّ تناول ساندويتش السمك بجانب قوارب الصيد الراسية على شاطئ البحر متعةً حقيقية، حيث يمكنك الاستمتاع بساندويتشك وأنت جالس على مقاعد الشارع المطلة على برج غلطة.
بالقرب من جسر غلطة ، الذي يربط بين كاراكوي وإمينونو، تنتشر العديد من محلات سندويشات السمك. وإذا رغبت بتناول الطعام في أجواء رسمية، فهناك عدد من مطاعم السمك التي توفر طاولات تحت جسر غلطة حيث يمكنك تذوق سمك الماكريل الممتاز. وتقع كل من ميدان تقسيم ومنطقة السلطان أحمد، وهما من أشهر المعالم السياحية في إسطنبول ، على مسافة قريبة سيرًا على الأقدام من جسر غلطة.
شطائر الكباب
يُعدّ دونر كباب أشهر أطباق الشارع في إسطنبول بلا منازع . قد تجد أفضل مطاعم الدونر في المناطق التاريخية. في مناطق السلطان أحمد، وأمينونو، وبشيكتاش، وأوسكودار، أنصحك بالتوجه إلى المطاعم المحلية المزدحمة حيث يصعب إيجاد مكان للجلوس. يُعدّ مطعم دونرجي شاهين أوستا في السوق الكبير، ومطعم عاصم أوستا (المعروف أيضاً باسم كارادينيز دونر) في بشكتاش، من أفضل المطاعم في إسطنبول التي تُقدّم وجبات غداء سريعة ولذيذة. كما أن مطعم زمرد دونر، الواقع بالقرب من سوق التوابل، يستحق الزيارة.
ويت برجر في اسطنبول
يُعدّ برجر إسلاك طبقًا فريدًا من نوعه في إسطنبول (برجر رطب). يزخر شارع سيراسيلفيلر في بيوغلو بالعديد من المطاعم التي تبيع هذا البرجر. ويُقدّم برجر إسلاك، الذي يُقدّم عادةً حول ميدان تقسيم ، كطبق لا غنى عنه في سهرات إسطنبول. يُغطّى البرجر المطهو على البخار بصلصة مميزة تُضفي عليه رطوبةً لذيذة. يُحضّر هذا البرجر بكمية وفيرة من الزبدة، ويتميز لحمه بنكهة الفلفل. ونتيجةً لذلك، فهو برجر فريد من نوعه يستحق التجربة.
