Şimdiye Kadarki En Güçlü Göz alıcı Koku – İstanbul Mısır Çarşısı
İstanbul'un eski şehrindeki Mısır Baharat Çarşısı'nda bir Mısırlı gibi yürüyün! Baharat Çarşısı ve Yeni Cami; tanıdık geliyor mu? James Bond, Skyfall'un açılışında Kapalı Çarşı'nın tam ortasından geçen destansı bir motosiklet kovalamacası yaşamıştı; Kapalı Çarşı, Baharat Çarşısı'nın yanında yer alan ve İstanbul'un en önemli turistik yerlerinden biridir. Peki; Baharat Çarşısı ziyaret etmeye değer mi? – Kesinlikle evet! Sadece egzotik bir yer arayışınızı tatmin etmek için değil, aynı zamanda İstanbul'un geleneksel ticaret hayatını – Baharat Çarşısı'nı – gerçekten görme ve deneyimleme şansı için de! Batılıların Doğu'yu bulma romantizmini tatmin eden Mısır Baharat Çarşısı'nı ziyaret etmek, gerçekten de bu deneyimlerden biridir.
İstanbul'daki Mısır Mısır Çarşısı; Mitsel bir yer olmanın gücünü bünyesinde barındıran sağlam, somut bir formun, oraya dair algılar üzerinde durulması gerekiyor. Osmanlı Taşı ve Turkuaz çinileri, yüzlerce yıl önce olduğu gibi duvarları ve zemini süslüyor; pencerelerden Haliç manzarası ve yakındaki camilerden ezan sesleri; Mısır Çarşısı'nın dışarıdaki görüntüleri, sesleri ve kokuları buradaki atmosferi adeta büyülü kılıyor.
İhtiyaçlarımızı arzulara dönüştüren bir etken olarak düşünülen baharat, gücü çağrıştırıyor. Tarçın, kimyon, safran, nane, kekik ve akla gelebilecek her türlü bitki ve baharatın büyüleyici aromaları, daha baharat pazarına girmeden önce havayı dolduruyor. Havadaki güçlü koku, mekana canlılık katar ve mekanı daha ilgi çekici hale getirir.
Mısır Çarşısı, efsanevi bir yer olarak gücüne katkıda bulunan bazı fiziksel özelliklere sahiptir. Baharat ve otların kokuları, insan sesleri, hareket, sıcaklık vb. ile yaratılmış kendine özgü bir iklime sahiptir. Mekânda kapsüllenen kokular birbirine karışır ve havayı yoğun bir şekilde doldurarak bir mikrokozmos yaratır. Aura bakmayı teşvik eder; aksine büyüleyici hale gelir ve baharata olan isteği artırır. Yüzyıllar boyunca baharat, dünyanın bilinmeyen yerlerinden gelen kaliteli bir madde olarak kabul edilmiştir. Bu nedenle, en başından beri bir güç olarak algılanmasına katkıda bulunan egzotik, pahalı, benzersiz ve lüks gibi sıfatlarla ilişkilendirilmiştir. Batı düşüncesi, baharatları her zaman Doğu'da bir yer olduğuna inanılan Cennet ile ilişkilendirmiştir.
Türkçede "Mısır" anlamına gelen Misir, baharatların Hindistan ve Güneydoğu Asya'dan Mısır'a ve oradan da Akdeniz üzerinden İstanbul'a gelmesi nedeniyle Mısır Çarşısı olarak anılır. Son derece uzun ticaret yolları ve yüksek baharat fiyatları burayı olağanüstü kılıyordu. Uzak diyarlara duyulan özlem, baharatların tadı ve kokusuyla gideriliyordu. 11. ve 17. yüzyıllar arasında baharatlar Avrupa damak tadına hakimdi. Ancak Osmanlı mutfağındaki yemekler, Orta Çağ Avrupa mutfaklarındaki, antik çağlardaki Roma mutfaklarındaki veya Arap mutfağındaki gibi baharatlı değildi. İstanbul, efsanevi İpek Yolu üzerindeki son duraktı. Asya mallarının Avrupa'ya dağıtıldığı son varış noktasıydı. Resmi kayıtlara göre, İstanbul 13. yüzyıl gibi erken bir tarihte Venediklilerle baharat ticareti geliştirmişti.
Baharat Pazarının Tarihi
Eminönü'nün Mısır Çarşısı'nın bulunduğu sahil kesimi Bizans döneminden bu yana her zaman en hareketli pazar yeri olmuştur. Denizcilik sektörünün çok önemli olduğu dönemlerde Eminönü yoğun bir ticari faaliyete sahipti. Doğu ile Batı, Akdeniz ve Karadeniz arasında stratejik bir konuma sahip olan İstanbul, Bizans ve Osmanlı dönemlerinde her zaman en aktif ticaret merkezlerinden biri olmuştur. İstanbul tüm dünya ticaretinin merkeziydi ve bu yüzyıllar boyunca devam etti. Bugünkü Mısır Çarşısı ile aynı yerde Bizans döneminde “Makron Envalos” adında bir Mısır Çarşısı vardı.
Balkanlar ve Avrupa'dan Kuzey Akdeniz ve Arap Yarımadası'na kadar uzanan bir kıyı kenti olarak hizmet veren İstanbul, transit ticaret güzergahı üzerindeydi. Doğu ve Arap Yarımadası'ndan gelen ipek kumaşlar, baharatlar, değerli taşlar, dokumalar, halılar gibi ürünler Avrupa'ya giderken İstanbul'da toplanırdı. Osmanlı klasik üslubunda bir külliye olan Yeni Camii Külliyesi içerisinde inşa edilen Mısır Çarşısı, Çifte Çarşı olma özelliğiyle iki çarşının birleşimidir. Mısır Çarşısı 6000 m² alan kaplıyor ve “L” planını veriyor.
Sultan III. Murad'ın eşi ve Sultan III. Mehmed'in annesi Safiye Sultan'ın emriyle Yeni Cami'nin inşasına 1597 yılında başlandı. Asıl mimar Sinan'ın çırağı olan Davut Ağa'dır. inşaata başlamış ve yerine Dalgıç Ahmed Ağa geçmiştir.
İstanbul'daki Mısır Çarşısı, Yeni Valide Camii kompleksinin bir parçası olarak 1663 yılında, caminin bakım masraflarını karşılamak amacıyla inşa edilmiştir. İstanbul'daki Mısır Çarşısı, Türkiye'nin ikinci büyük kapalı çarşısı ve dünyanın en büyük baharat çarşısıdır. Mısır Çarşısı, baharat çarşısını içeren kapalı bir çarşı alanıdır. Baharat çarşısı, başlangıçta Yeni Valide Camii kompleksinin bir parçası olarak, dindar kurumun dışarıdan herhangi bir yardım veya destek almadan ayakta kalmasını sağlayacak bir ekonomik kurum olarak inşa edilmiştir.
Osmanlı İmparatorluğu döneminde vakıflar, ihtiyaç sahibi insanlara hizmet odaklı sivil toplum kuruluşları olarak tanımlanıyordu. Bu erdemli kurumlar İslami hayırseverlik anlayışına dayanıyordu. Bu hayır kurumlarının manevi ve maddi bütünlüğü, camiyi çevreleyen okullar, tekkeler, imaretler, çeşmeler, hamamlar, çarşılar, çarşılar gibi çeşitli tesislerin yer aldığı ve “imaret” adı verilen büyük yapılar kompleksiyle destekleniyordu. Güçleri gereği bu ticari kurumların gelirleri dini vakıfların giderlerine tahsis ediliyordu. Osmanlı'da çarşılar tüm toplumun bir araya geldiği kamusal alanlar şeklinde düzenlenirdi. Yerleşim alanlarından uzaktaki bu ticari alanlar, mağazaların ve atölyelerin sıralandığı kapalı veya açık ana cadde veya sokaklardan oluşacaktır.
İstanbul'un en eski ve en işlek çarşılarından biri olan ve tarihi İpek Yolu'nun deniz yoluyla Baharat Yolu ile birleştiği noktada bulunan Baharat Çarşısı , daha önceki tarihçiler tarafından ilk olarak "Yeni Çarşı" veya "Valide Çarşı" olarak adlandırılmıştır. O dönemde birçok ürün ve baharat Mısır'dan ithal edildiği için Mısır Çarşısı olarak da anılmıştır . Yeni Valide Camii kompleksi başlangıçta içinde bir hastane bulunması planlanmış olsa da, sonunda cami, kapalı çarşı, çeşme ve türbe ile tamamlanmıştır. Bu yapı kompleksinin inşasına 1597 yılında sultanın annesi "Safiye Sultan" tarafından başlanmış ve 1664 yılında Turhan Sultan tarafından tamamlanmıştır. 16. yüzyılın sonlarına doğru, sultan anneleri siyasi güç kazanmaya başlamış ve Osmanlı İmparatorluğu'nda mimari hamiler olarak sahneye çıkmışlardır.
Osmanlı İmparatorluğu'nun 16. yüzyıldaki dinamikleri ışığında Mısır Çarşısı, farklı bir ticari düğüm oluşturan mimari yapısıyla kadın gücünün ender temsillerinden biri olarak değerlendiriliyor ve padişah annelerinin Osmanlı İmparatorluğu'ndaki güçlü konumunu gösteriyor. Osmanlı imparatorluğu. Bu yapı kompleksinin ekonomik gerçeklerin ciddi biçimde değiştiği bir dönemde hizmete sokulduğu ve bu kadar yüksek harcamalara karşı çıkılmasının açık bir prestij gösterisi olarak dile getirildiği dikkate alındığında, bu anıtsal külliye için ayrılan arsa, XNUMX'lerde İstanbul'un en değerli arazileri arasında yer alıyordu. o zaman. Çok eşsiz bir konum; Haliç, limanın yanında ve Topkapı Sarayı'na yakın!
Ayrıca ilk kahvehane de bu bölgede açıldı. 1664 yılında Mısır Çarşısı'nın inşaatı tamamlandığında İstanbul'un bu bölgesi zaten yüzlerce kahvehaneyle doluydu. O dönemde baharatın yanı sıra kahvenin de en önemli ticaret kalemlerinden biri olduğunu belirtmekte fayda var.
Bizans Döneminde
Baharat Çarşısı bölgesi, Bizans İmparatorluğu dönemindeki önemli ticaret yoluna da işaret etmektedir. Bizans İmparatorluğu döneminde, aynı topraklarda bir çarşı bile bulunmaktaydı. Hindistan'dan Mısır üzerinden baharat ve aromatik maddelerle dolu gemilerin sıkça uğradığı limanın karşısında yer alan bu çarşı bölgesi, bu önemli ticaret yolunu mükemmel bir şekilde vurgulamaktadır.
Kahire'den İstanbul ve Bursa'ya
Osmanlı İmparatorluğu'nun müreffeh topraklarından biri olan Mısır, Mısır Çarşısı'nın inşası tamamlandığında 150 yıl boyunca zaten Osmanlı toprağıydı. XNUMX. yüzyılda Kahire'ye ithal edilen baharatların yarıdan fazlası esas olarak İstanbul ve Bursa'ya taşınıyordu. Baharatın bu şehirlerden Balkanlara ve kuzey ülkelerine gönderilmesi gerekirdi.
On yedinci yüzyılda Venedik krizdeydi ve Baharat Adaları'nın Hollandalılar tarafından fethi, Kızıldeniz yoluyla ticareti durdurdu. Bu koşullara rağmen Kahireli tüccarlar Osmanlı pazarına hizmet vermeye devam ettiler ve baharat ticareti de Kızıldeniz üzerinden devam etti. Çarşının ilk adı Valide Çarşısı (Sultan Ana Çarşısı) idi. Limanla olan ilişkisi nedeniyle ismi daha sonra Mısır Çarşısı olarak değiştirilmiştir.
356 yıllık bu mimari yapı olan Mısır Çarşısı, bugün İstanbul'da ticaret ve ticaretin kalbi olan Eminönü sahilinde yer alan görkemli cami kompleksinin bir parçasıdır. Bu yapı kompleksi, baharat, yemek ve mekanın toplam deneyimini sunuyor. Mısır Çarşısı, Batı zihninde Cennete giden bağlantılardan biridir. Bir zamanlar ihtiyaç sahipleri için yapılan kapalı çarşının bugün, ihtiyacı yaratan ya da yeniden tanımlayan Mısır Çarşısı olarak var olması, kelimenin tam anlamıyla o kadar ironik bir kader ki. Baharat pazar Kesinlikle insanlara birçok yönden satın alma ve yemek pişirme konusunda ilham vermeye devam ediyor. Bu dinamik sürecin ışığında baharat, tarihi, kültürel ve ekonomik öneme sahip önemli bir olgu olarak karşımıza çıkıyor.
Mısır Çarşısı'nın her zaman ziyaretçileri oluyordu. Şimdi ise popüler turistik mekanlardan biri. Ayrıca tekstil ürünleri, bazı takılar, seramikler ve hediyelik eşyalar da mevcut ve günümüzde çoğu turist alışveriş yapmayı genellikle Mısır Çarşısı'ndan tercih ediyor.
İstanbul'un Baharat Çarşısı, kamusal alandan, yani ticari alanlardan, satıcılar, müşteriler, seyyar satıcılar ve dilenciler gibi çeşitli insan tiplerinden günlük yaşamdan renkli sahneler sunar. Ayrıca, gezgin yazarların, sanatçıların ve tüccarların anlatıları da bu sahnelerin tasvirleriyle doludur. Meraklı Batılı bakış açısı, zihinlerindeki Osmanlı yaşamı resmini tamamlamak için bilgi edinir.
"L" şeklinde olan Mısır Çarşısı'nın 6 kapısı vardır. Doğu mutfağının tüm lezzetleri, zarif bir renk cümbüşü ve güzel bir düzenlemeyle dükkânlarda sergilenmektedir. Ne kadar çok keşfederseniz, o kadar sıra dışı ürünlerle karşılaşma olasılığınız yüksektir; kelimenin tam anlamıyla, İstanbul'daki bu mistik Mısır Çarşısı'nda "bir maceraya atılan insan ruhu" tanımı geçerlidir. Mısır Çarşısı, tarihi boyunca iki büyük yangın geçirmiş olmasına rağmen ayakta kalmayı başarmıştır.
Baharat Çarşısı Mimari Tasarımı
Kapalıçarşı ve İstanbul Mısır Çarşısı, geleneksel Osmanlı desenli çarşıların mükemmel örnekleridir. Mısır Çarşısı'nın en önemli özelliği, onu “Çifte Çarşı” yapan “L” şeklidir. Mısır Mısır Çarşısı, iki ayrı çarşının birleşimi olarak geleneksel Osmanlı tarzında inşa edilmiş bir yapıdır. Geleneksel Osmanlı desenindeki taş ve tuğla sıraları onu eşsiz kılıyor. Bu çifte çarşının “L” şeklindeki mimariden doğan Doğu-Batı kanadı diğerine göre daha uzundur. Uzun ve kısa dalların birleştiği kesişme noktasının hemen yanında üzeri çapraz tonozla örtülü ibadet meydanı bulunmaktadır.
Mısır Çarşısı'nın ana girişleri iki uzun kolun kenarlarındaki girişlerdir. Bu iki ana giriş, altı kemerli revaklarla iki katlı portallar şeklindedir. Ayrıca Tahmis Caddesi'ne açılan kapı da altı kemerli revaklarla iki katlı portallar şeklindedir. Makulyan Han'a uzanan kolun orta bölümünde bu ana giriş dışında birbirine bakan iki giriş daha bulunmaktadır.
Mısır Çarşısı'nda toplam altı kapı bulunmaktadır. Bunlardan ikisi büyük, diğer dördü ise küçüktür. İki uzun kolun takozunda yer alan girişler Mısır Çarşısı'nın ana girişleridir. Bu iki ana giriş, altı kemerli revaklarla iki katlı portallar şeklindedir. Tahmis Caddesi'nin hemen yanındaki kapı, altı kemerli revaklarla iki katlı portallar şeklindedir. Diğer iki giriş ise Makulyan Hanı'na uzanan kolun orta kısmındadır.
Çarşı içerisinde merdivenlerle ulaşılan her iki kolun kenarlarındaki revakların üzerinde de kubbeli odalar bulunmaktadır. Çarşının uzun kolunda her iki tarafta 46'er adet olmak üzere 23 adet dikdörtgen salon ve hücre bulunmaktadır; ve kısa dalda (36, 18) her iki tarafta. İki kolun kesiştiği noktada ise toplamda 6 iç üniteye karşılık gelen 88 adet dikdörtgen salon ve hücre bulunmaktadır. Çarşının Tahmis Caddesi'ne bakan dış bölümünde, çarşının Tahmis Caddesi'ne bakan dış bölümünde 18 dükkân bulunmaktadır.
Mısır Çarşısı Ne Alınır?
Kelimenin tam anlamıyla bir Mısır Çarşısı turu gerçekten muhteşemin de ötesindedir. Mısır Çarşısı'nı ziyaret ettiğinizde, yüzyıllar boyunca test edilmiş çeşitli baharatlar, ağrı ve sızılara karşı alternatif ilaçlar ve afrodizyak satın alırken kendinizi kolayca sürüklenirken bulabilirsiniz.
Bu Mısır Baharat Pazarı gerçekten de kokular ve tatlar konusunda bir derstir. Her türlü lokum, baklava, çay, Türk kahvesi ve kuru meyveleri burada bulabilirsiniz. Mısır Çarşısı tüyoları var mı? Kesinlikle Mısır Çarşısını ikinci kez ziyaret etmelisiniz – Karar Verebilmeniz İçin!
Yüzyıllardır Mısır Çarşısı, şehrin başka hiçbir yerinde bulunmayan kurutulmuş otların ve çeşit çeşit bitkilerin satıldığı, her derde deva bütünsel ilaçların satıldığı yer olmuştur. Çarşıdaki dükkânlarda sadece baharatlar değil, şekerlemeler, tekstil ürünleri, esanslar, altın, gümüş ve hediyelik eşyalar da satılıyor. Mısır Çarşısı'nda ne alınır sorusu bu pazarda hiç akla gelmez. Basitçe Zihin Büyüleyici!
Mısır Çarşısı ve Kapalıçarşı
Her iki çarşıda da bazı ürünler benzer olsa da, baharatlar ve yiyecekler için esasen Mısır Çarşısı'nı ziyaret etmelisiniz. Mısır Çarşısı biraz daha "otantik" ve daha eğlenceli. Mısır Çarşısı, esas olarak bir baharat/yiyecek pazarı olup, aynı zamanda hediyelik eşyaların yanı sıra sabunlar, yağlar ve her türlü aromaterapi ürünü de satıyor.
İstanbul Mısır Çarşısı’na Nasıl Gidilir?
Mısır Çarşısı, İstanbul'un en eski semtlerinden biri olan Eski Şehir bölgesinin merkezinde Eminönü'nde yer almaktadır. Surlarla çevrili Konstantin şehrinin tam kalbinde yer alır ve Bizans'ın kurulduğu yerdir. Mısır Çarşısı inanılmaz derecede zengin bir tarihin merkezi ve odak noktasıdır. Mısır Çarşısı, Galata Köprüsü, Haliç ve tepede Topkapı Sarayı, Sultanahmet Camii (Sultanahmet Camii) ve Ayasofya (Aya Sofya) ile çevrilidir.
Mısır Çarşısı Çalışma Saatleri
Mısır Çarşısı hafta içi 8-00, Cumartesi 19-00, Pazar 8-00 saatleri arasında açıktır.
