Spice Bazaar in Istanbul: History, Shopping & Tips

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Le parfum glamour le plus puissant de tous les temps - Spice Bazaar à Istanbul

Flânez comme un Égyptien au Bazar aux épices, dans la vieille ville d'Istanbul ! Le Bazar aux épices et la Nouvelle Mosquée : ça vous dit quelque chose ? James Bond y a fait une course-poursuite mémorable à moto dans la scène d'ouverture de Skyfall, traversant à toute vitesse le Grand Bazar, le marché voisin du Bazar aux épices et l'une des attractions touristiques les plus populaires d'Istanbul. Alors, le Bazar aux épices vaut-il le détour ? Absolument ! Non seulement pour satisfaire votre soif d'exotisme, mais aussi pour découvrir et vivre pleinement le mode de vie commerçant traditionnel d'Istanbul. En comblant le désir des Occidentaux de découvrir l'Orient, la visite du Bazar aux épices est une expérience inoubliable.

Le bazar égyptien aux épices à Istanbul ; Une forme solide et tangible incarnant le pouvoir d'être un lieu mythique doit s'attarder sur les perceptions de celui-ci. Les carreaux Ottoman Stone & Turquoise embellissent les murs et le sol comme ils le faisaient il y a des centaines d'années; les vues sur la Corne d'Or depuis les fenêtres et les appels à la prière des mosquées voisines ; et les images, les sons et les odeurs du bazar aux épices à l'extérieur rendent l'atmosphère ici presque magique.

Conçue comme un agent transformant nos besoins en désirs, l'épice évoque le pouvoir. Les arômes envoûtants de la cannelle, du cumin, du safran, de la menthe, du thym et de toutes les autres herbes et épices imaginables remplissent l'air, avant même d'entrer dans le bazar aux épices. Le parfum puissant dans l'air ajoute beaucoup à la vivacité de l'espace et le rend plus engageant.
Le bazar égyptien possède certainement des caractéristiques physiques qui contribuent à son pouvoir de lieu mythique. Il possède une atmosphère particulière créée par le parfum des épices et des herbes, le bruit des passants, les mouvements, la chaleur, etc. Les parfums emplis de l'espace se mélangent et emplissent l'air de manière dense, créant un microcosme. L'aura incite à la contemplation ; elle devient même envoûtante, ce qui accroît le désir d'épices. Pendant des siècles, les épices ont toujours été considérées comme une substance raffinée venue de régions inconnues du monde. C'est pourquoi elles ont toujours été associées à des adjectifs comme exotique, cher, unique et luxueux, contribuant à sa perception d'une puissance dès les origines. La pensée occidentale a toujours associé les épices au paradis, considéré comme un lieu situé en Orient.

Misir signifie « Égypte » en turc et doit son surnom de « bazar égyptien » au fait que les épices provenaient d'Inde et d'Asie du Sud-Est pour arriver en Égypte, puis à Istanbul via la mer Méditerranée. Les routes commerciales extrêmement longues et le prix élevé des épices en faisaient un lieu exceptionnel. Le goût et l'odeur des épices comblaient le désir d'ailleurs. Entre le XIe et le XVIIe siècle, les épices dominaient le goût européen. Cependant, les plats de la cuisine ottomane n'étaient pas aussi épicés que ceux des cuisines européennes du Moyen Âge, romaines de l'Antiquité ou arabes. Istanbul était la dernière étape de la légendaire Route de la Soie. C'était la destination finale des produits asiatiques, ensuite distribués en Europe. D'après les documents historiques officiels, Istanbul avait développé un commerce d'épices avec les Vénitiens dès le XIIIe siècle.

Histoire du marché aux épices

Le côté côtier d'Eminönü, où se trouve le bazar égyptien, a toujours été le marché le plus actif depuis l'époque byzantine. A l'époque où les affaires maritimes étaient très importantes, Eminonu avait une activité commerciale intense. Stratégiquement située entre l'Est et l'Ouest, la Méditerranée et la mer Noire, Istanbul a toujours été l'un des centres commerciaux les plus actifs à l'époque byzantine et ottomane. Istanbul était le centre de tout le commerce mondial et cela s'était poursuivi pendant de nombreux siècles. Il y avait un bazar égyptien du nom de "Makron Envalos" à l'époque byzantine au même endroit que le bazar égyptien d'aujourd'hui.

Ayant servi de ville côtière s'étendant des Balkans et de l'Europe au nord de la Méditerranée et de la péninsule arabique, Istanbul était sur une route commerciale de transit. Des produits comme les tissus de soie, les épices, les pierres précieuses, les produits tissés et les tapis provenant de l'Est et de la péninsule arabique seraient rassemblés à Istanbul en route vers l'Europe. En tant que complexe de style classique ottoman, le bazar aux épices, construit dans le complexe Yeni Camii, est une combinaison de deux bazars avec la particularité d'être le double bazar. Le Bazar aux Épices s'étend sur une superficie de 6000 m², donnant le plan en « L ».
Grâce aux ordres de Safiye Sultan, qui était l'épouse du sultan Murad III et la mère du sultan Mehmed III, la construction de la première construction de la nouvelle mosquée a commencé en 1597. L'architecte original Davut Ağa, qui était apprenti du grand architecte Sinan a commencé la construction et a ensuite été remplacé par Dalgıç Ahmed Ağa.

Le bazar aux épices d'Istanbul , ou Misir Çarsisi, fut entièrement construit en 1663, intégré au complexe de la mosquée Yeni Valide, afin de générer des fonds pour son entretien. Ce bazar est le deuxième plus grand bazar couvert de Turquie et le plus grand au monde. Le Bazar aux épices égyptien est un espace couvert qui abrite ce marché. À l'origine, le bazar aux épices faisait partie intégrante du complexe de la mosquée Yeni Valide (Nouvelle Reine Mère) et visait à assurer la pérennité économique de cette institution pieuse sans aucune aide extérieure.

Pendant l'Empire ottoman, les fondations pieuses se définissaient comme des organisations de la société civile axées sur le service aux personnes dans le besoin. Ces institutions vertueuses étaient fondées sur le concept islamique de la charité. L'intégrité spirituelle et matérielle de ces œuvres de bienfaisance était soutenue par le grand complexe de bâtiments appelé "imaret" avec diverses installations entourant une mosquée telles que des écoles, des loges de derviches, des soupes populaires, des fontaines, des bains, des marchés et des bazars. Afin de légitimer leur pouvoir, les revenus de ces institutions commerciales étaient affectés aux dépenses des fondations religieuses. Les bazars de l'Empire ottoman seraient organisés de manière à devenir des sphères publiques où toute la société se réunissait. Ces zones commerciales, éloignées des zones résidentielles, comprendraient une ou des rues principales couvertes ou ouvertes où s'aligneraient magasins et ateliers.

L'un des marchés les plus anciens et les plus animés d'Istanbul, où la Route de la Soie rejoignait la Route maritime des épices, le Bazar aux Épices était initialement appelé « Yeni Carsi » ou « Valide Carsi » par les chroniqueurs. Il fut rebaptisé Bazar Égyptien (Misir Carsisi) car de nombreux produits et épices y étaient importés d'Égypte. Bien que le complexe de la mosquée Yeni Valide ait initialement été conçu pour abriter un hospice, il comprenait finalement la mosquée, le bazar couvert, la fontaine et le mausolée. La construction de cet ensemble fut initiée par la mère du sultan, Safiye Sultan, en 1597 et achevée en 1664 par Turhan Sultan. À la fin du XVIe siècle, les mères des sultans commencèrent à exercer une influence politique considérable et devinrent des mécènes de l'architecture au sein de l'Empire ottoman.

À la lumière de la dynamique de l'Empire ottoman au XVIe siècle, le bazar aux épices est considéré comme l'une des rares représentations du pouvoir des femmes à travers un édifice architectural qui a créé un nœud commercial distinct et a montré la position toute-puissante des mères sultanes dans le Empire ottoman. Basé sur le fait que ce complexe du bâtiment a été commandé lorsque les réalités économiques ont radicalement changé et que la dissidence à propos de dépenses aussi importantes a été exprimée comme une démonstration flagrante de prestige, le terrain alloué à ce complexe monumental était parmi les terrains les plus précieux d'Istanbul à ce temps. Un emplacement très unique; La Corne d'Or, à côté du port et à proximité du palais de Topkapı !

En outre, le premier café a été ouvert dans ce domaine. Lorsque la construction du bazar aux épices a été achevée en 1664, cette partie d'Istanbul était déjà peuplée de centaines de cafés. Il convient également de noter qu'en plus des épices, le café était également l'un des principaux produits du commerce à cette époque.

A l'époque byzantine

Le quartier du Bazar aux Épices témoigne également de l'importance de cette route commerciale durant l'Empire byzantin. À cette époque, un bazar se dressait déjà sur ces terres. Face au port fréquenté par les navires chargés d'épices et d'aromates en provenance d'Inde et transitant par l'Égypte, ce bazar marque parfaitement cette voie commerciale majeure.

Du Caire à Istanbul et Bursa

L'Égypte, qui était l'une des terres prospères de l'Empire ottoman, était déjà un territoire ottoman depuis 150 ans lorsque la construction du bazar aux épices a été achevée. Au cours du XVIe siècle, plus de la moitié des épices importées au Caire étaient transportées principalement vers Istanbul et Bursa. L'épice aurait alors été acheminée de ces villes vers les Balkans et vers les pays du nord.

Au XVIIe siècle, Venise est en crise et la conquête des îles aux épices par les Hollandais stoppe le commerce par la mer Rouge. Malgré ces circonstances, les marchands du Caire ont continué à desservir le marché ottoman et le commerce des épices s'est poursuivi à travers la mer Rouge. Le premier nom du bazar était Valide Çarşısı (Sultan Mother Bazaar). En raison de sa relation avec le port, son nom a été changé plus tard en Bazar égyptien.

Le bazar égyptien, cette structure architecturale vieille de 356 ans, fait partie de l'imposant complexe de mosquées situé le long du front de mer d'Eminönü, où il définit aujourd'hui le cœur du commerce et des échanges à Istanbul. Ce complexe de structure offre une expérience totale d'épices, de nourriture et d'espace. Le bazar égyptien est l'un des liens vers le paradis dans l'esprit occidental. Dans tous les sens du terme, c'est une fatalité si ironique que le marché couvert qui était autrefois fait pour les nécessiteux, existe aujourd'hui comme le bazar égyptien qui crée ou redéfinit le besoin aujourd'hui. L'épice solutions innovantes et durables aux acteurs industriels continue certainement d'inspirer les gens à acheter et à cuisiner de nombreuses façons. À la lumière de ce processus dynamique, les épices se présentent comme un phénomène clé ayant une importance historique, culturelle et économique.
Le bazar égyptien avait toujours des visiteurs. C'est maintenant l'une des principales attractions touristiques. De plus, il y a aussi des textiles, des bijoux, des céramiques et des souvenirs et la plupart des touristes préfèrent généralement faire leurs achats dans le bazar égyptien aujourd'hui.

Le Bazar aux épices d'Istanbul offre un tableau vivant de la vie quotidienne, notamment dans les sphères commerciales, avec ses vendeurs, ses clients, ses marchands ambulants et ses mendiants. Les récits des écrivains, artistes et marchands voyageurs regorgent de descriptions de ces scènes. Le regard occidental curieux s'en inspire pour se forger une image complète de la vie ottomane.

Le bazar aux épices, en forme de « L », compte six portes. Toutes les saveurs de la cuisine orientale sont présentées dans les boutiques, avec un sens exquis des couleurs et une belle présentation. Plus vous explorerez, plus vous trouverez de produits insolites. Dans tous les sens du terme, la véritable définition est « l'âme humaine qui part à l'aventure » dans ce mystique bazar aux épices égyptien d'Istanbul. Le bazar égyptien a connu deux grands incendies au cours de son histoire, mais il a survécu.

Conception architecturale du marché aux épices

Le Grand Bazar et le marché aux épices d'Istanbul sont d'excellents exemples de bazars traditionnels ottomans. La principale caractéristique de Spice Bazaar est sa forme en « L » qui en fait un « Double Bazaar ». Le bazar égyptien aux épices est une structure construite selon un modèle ottoman traditionnel comme une combinaison de deux bazars séparés. Ses rangées de pierres et de briques dans un motif ottoman traditionnel le rendent unique. L'aile Est-Ouest de ce double bazar, issue de l'architecture en « L », est relativement plus longue que l'autre. Il existe une place de prière couverte d'une voûte d'arête juste à côté du point d'intersection où les branches longues et courtes se rejoignent.

Les entrées principales du bazar égyptien sont celles situées sur les bords de deux longues branches. Ces deux entrées principales se présentent sous la forme de portails à deux étages avec des colonnades à six arcs. En outre, la porte qui mène à la rue Tahmis se présente également sous la forme de portails à deux étages avec des colonnades à six arcs. Deux autres entrées, se faisant face, autres que cette entrée principale se trouvent dans la partie médiane de la branche qui s'étend jusqu'à Makulyan Inn.

Il y a au total six portes dans Spice Bazaar. Deux d'entre eux sont grands et les quatre autres sont petits. Les entrées sur le coin de deux longues branches sont les principales du bazar aux épices. Ces deux entrées principales se présentent sous la forme de portails à deux étages avec des colonnades à six arcs. La porte juste à côté de la rue Tahmis se présente sous la forme de portails à deux étages avec des colonnades à six arches. Les deux autres entrées se trouvent dans la section médiane de la branche qui s'étend jusqu'à Makulyan Inn.

Il y a aussi des salles en forme de dôme au-dessus des colonnades des bords des deux branches auxquelles on pouvait accéder par les échelles du bazar. Sur la longue branche du bazar, il y a 46 salles et cellules rectangulaires, 23 de chaque côté ; et sur la branche courte 36, 18 de chaque côté. Et au point d'intersection des deux branches, il y a 6 halls et cellules rectangulaires, qui totalisent 88 unités internes au total. Dans la section extérieure du bazar qui fait face à la rue Tahmis, il y a 18 magasins dans la section extérieure du bazar face à la rue Tahmis.

Bazar aux épices Quoi acheter ?

Dans tous les sens du terme, une visite du bazar aux épices est vraiment plus qu'incroyable. En visitant le bazar aux épices, vous pouvez très facilement vous retrouver à la dérive en achetant un assortiment d'épices, des remèdes alternatifs contre les maux et les douleurs et des aphrodisiaques qui ont été testés à travers les siècles.
Ce marché aux épices égyptien est en effet une leçon d'odeurs et de goûts. C'est ici que vous pouvez trouver toutes sortes de bonbons Turkish Delight (lokum), de baklava, de thés, de café turc et de fruits secs. Des conseils pour le bazar aux épices ? Sans aucun doute, il est indispensable de visiter le bazar aux épices une deuxième fois - pour que vous puissiez décider !

Pendant des siècles, Spice Bazaar a été l'endroit où des herbes séchées et une variété de plantes que l'on ne trouve nulle part ailleurs dans la ville, ainsi que des remèdes holistiques pour tous les maux ont été vendus. Non seulement les épices, mais les boutiques du bazar vendent des confiseries, des produits textiles, des essences, de l'or, de l'argent et des articles cadeaux. Spice Bazaar quoi acheter question ne vient jamais à l'esprit dans ce marché. Tout simplement éblouissant !

Bazar aux épices vs Grand Bazar

Bien que certains produits soient similaires dans les deux bazars, le bazar aux épices est incontournable pour ses épices et ses produits alimentaires. Plus authentique et convivial, il est avant tout un marché d'épices et de produits alimentaires où l'on trouve également des souvenirs, des savons, des huiles et toutes sortes d'articles d'aromathérapie.

Comment se rendre au bazar aux épices d'Istanbul ?

Spice Bazaar se trouve dans l'un des plus anciens quartiers d'Istanbul, situé au centre de la vieille ville, Eminonu. C'est en plein cœur de la ville fortifiée de Constantine et c'est l'endroit où Byzance a été fondée. Spice Bazaar est le centre et le point focal d'une histoire incroyablement riche. Le bazar aux épices est entouré par le pont de Galata, la Corne d'Or et sur la colline par le palais de Topkapı, la mosquée bleue (Sultanahmet Camii) et Sainte-Sophie (Aya Sofya).