En novembre, de nombreux hôtels appliquent leurs tarifs basse saison, ce qui peut permettre de réaliser des économies substantielles. Il est donc conseillé de privilégier un hébergement près de la Vieille Ville, car des réductions de prix sont souvent proposées. Le Tomtom Suites est un bâtiment authentique d'Istanbul, témoin de l'histoire sociale du quartier de Pera . L'hôtel Sub Karaköy est une autre option intéressante : situé à Karaköy , il permet d'accéder rapidement et facilement à de nombreux points d'intérêt locaux et constitue un excellent point de départ pour les visites touristiques. Profitez du confort et de la fraîcheur de ces hôtels et imprégnez-vous de l'atmosphère vibrante et colorée de la ville. En novembre, la douceur du climat est encore bien présente. Le meilleur moment pour découvrir les incontournables d'Istanbul est tôt le matin ou en fin d'après-midi. La tour de Galata offre une vue imprenable sur la ville. Elle se dresse au nord de la Corne d'Or, dans le quartier de Galata. Au pied de la tour, une magnifique place vous invite à savourer un café turc et des loukoums tout en observant le va-et-vient des passants depuis la terrasse. Flânez ensuite autour de la tour et laissez-vous conter l'histoire, les mythes et les légendes qui entourent ce lieu emblématique.
Istanbul est actuellement l'un des hauts lieux culturels de l'Europe. Flâner dans ses quartiers et découvrir ses musées est une excellente idée pour les visiteurs curieux. Le parcours artistique peut débuter rue Istiklal, la plus populaire d'Istanbul. Rien de mieux qu'une promenade à Beyoğlu, quartier qui abrite de nombreux bâtiments d'ambassades historiques et restaurants. Poursuivez votre chemin jusqu'au SALT Galata . Vous y trouverez des milliers de ressources imprimées et numériques, et pourrez y déjeuner. Ensuite, direction le Musée d'Art Moderne d'Istanbul (Istanbul Modern) pour visiter l'exposition « Deux Archives, une Sélection : Sur les traces d'Ara Güler à Istanbul », fruit d'une collaboration entre Istanbul Modern et le Musée Ara Güler. Ara Güler est un célèbre photojournaliste turc, surnommé « l'Œil d'Istanbul ». L'exposition se poursuit jusqu'au 17 novembre. Vous pourrez ensuite déjeuner au Soho House Istanbul. Après une petite pause, découvrez le musée Pera, l'un des lieux accueillant la 16e Biennale d'Istanbul. Sous le commissariat de Nicolas Bourriaud, cette biennale, placée sous le thème du Septième Continent, se tiendra du 14 septembre au 10 novembre dans trois lieux : Tersane Istanbul, le musée Pera et Büyükada.
Les fleurs sont encore en pleine floraison en novembre. En flânant dans un quartier, vous pourrez admirer des bouquets de roses près des trottoirs. Profitez de cette belle météo pour explorer Balat, le quartier le plus chargé d'histoire d'Istanbul. Balat offre une atmosphère unique avec ses maisons colorées. Le parcours mystérieux de la vieille ville vous mènera à la découverte de ses ruelles fascinantes, de ses synagogues, de ses églises et de ses vestiges byzantins. Si vous souhaitez consacrer une journée entière à la visite de la Corne d'Or , une croisière sur le Bosphore pourrait être idéale. En visitant certains des sites historiques les plus célèbres d'Istanbul, vous aurez un aperçu des deux continents, l'Europe et l'Asie, et vous pourrez immortaliser les palais de marbre et les anciennes villas de style ottoman. La saison des fruits de mer bat son plein en Turquie durant l'automne et l'hiver. Parmi les spécialités locales, le hamsi, un petit poisson de la mer Noire, mérite d'être goûté. Vous trouverez différentes préparations à base de hamsi à Istanbul. La haute saison se termine vers la mi-février ; c'est pourquoi vous devez absolument goûter au hamsi lors de votre visite à Istanbul en novembre. Set Balık est réputé pour ses délicieux mezzés turcs et son poisson frais. Le restaurant Yelken offre une vue imprenable sur le Bosphore et propose une cuisine aux saveurs innovantes, concoctée par des chefs renommés. Ces deux restaurants se trouvent à Sarıyer , un quartier réputé pour ses restaurants de poisson.
