Die besten türkischen Getränke für kalte Tage
Türkischer Tee
Türkischer Tee mit seinem ganz eigenen Geschmack ist beim Frühstück unverzichtbar und gehört zu den wichtigsten türkischen Getränken. In Istanbul ist er neben dem Simit zu einem Symbol geworden. Tee wird zum Essen, nach dem Essen und den ganzen Tag über getrunken. Er vertreibt die Müdigkeit des Tages und steht zugleich für Gastfreundschaft und Freundschaft. Wo immer Sie hingehen, können Sie türkischen Tee aus dem typischen taillierten Teeglas genießen.
Türkischer Kaffee
Türkischer Kaffee unterscheidet sich durch seine Koch- und Zubereitungstechnik und hielt 1551 Einzug in die türkische Küche. Auch in der Palastküche nahm er einen wichtigen Platz ein. Mit seiner zeremoniellen Darreichung begeistert er bis heute Gäste und bleibt eines der beliebtesten türkischen Getränke.
Für türkischen Kaffee wird der Kaffee aus gerösteten Bohnen in einem kupfernen Cezve gekocht, bis er schäumt. Nach dem Aufkochen wird der Kaffee in Tassen gegossen und traditionell mit Wasser und Lokum serviert. Türkischer Kaffee wird oft nach einem schweren Essen getrunken und soll ein Gefühl von Leichtigkeit hinterlassen. Es ist ein besonderes Getränk, das Sie bei Ihrem Istanbul-Besuch unbedingt probieren sollten. Mehr über seinen kulturellen Hintergrund erfahren Sie auch auf Wikipedia.
Sahlep
Möchten Sie einen unglaublichen Geschmack entdecken, der Sie in den Wintermonaten aufwärmt? Sahlep, eine der seltenen Spezialitäten der türkischen Gastronomie, gehört zu den Getränken, die Sie unbedingt probieren sollten. Er wird in weiten Tassen serviert, die die Wärme länger halten, meist mit Zimt bestreut. Außerdem werden ihm viele gesundheitliche Vorzüge nachgesagt. Sahlep zu trinken und dabei bei einer Bosporus-Rundfahrt die Stadt zu betrachten, kann eines der schönsten Erlebnisse in Istanbul an kalten Tagen sein.
Kalte türkische Getränke für den Sommer
Ayran
Weit über die Türkei hinaus bekannt, ist Ayran ein unverzichtbarer Begleiter zum Essen. Er wird aus Joghurt, Wasser und Salz hergestellt, wurde traditionell durch Schlagen im Butterfass zubereitet und wird heute auch in speziellen Maschinen gemacht. Ein guter Ayran sollte schön schaumig sein. In der ganzen Türkei bekommen Sie ihn fast überall frisch oder abgepackt. Dank seiner erfrischenden Wirkung, seiner verdauungsfördernden Eigenschaften und seiner probiotischen Qualitäten spielt er bei Tisch eine Hauptrolle. An einem heißen Sommertag in belebten Gegenden wie dem Großen Basar tut ein Glas Ayran besonders gut.
Boza
Obwohl Boza kalt serviert wird, trinkt man sie vor allem im Herbst und Winter. Boza gehört zu den traditionellen türkischen Getränken, die früher in großen Kupferkannen auf der Straße verkauft wurden. Generationen wuchsen mit den Rufen der Verkäufer auf: „Boza!“ Heute sind diese Händler fast verschwunden, doch der Brauch lebt in bescheidenerem Umfang weiter. Boza ist nach wie vor gut erhältlich und wird von vielen Menschen gern getrunken. Probieren Sie sie unbedingt, auch wenn Ihnen ihre dickflüssige Konsistenz zunächst ungewohnt vorkommt. Traditionell wird sie mit Zimt und gelben Kichererbsen serviert.
Kefir
Kefir, oft als natürliches Antibiotikum bezeichnet, enthält gesundheitsfördernde Probiotika. Er unterstützt Immunsystem und Verdauung und soll auch die Knochen stärken. Kefir wird vor allem Kindern und älteren Menschen empfohlen. Wer ihn mag, kann ihn nahezu täglich trinken, und er gehört zu den türkischen Getränken, die Touristen oft neugierig machen. Für alle, die puren Kefir nicht mögen, gibt es auch fruchtige Varianten.
Şalgam
Dieses Getränk wird aus dem Saft hergestellt, der entsteht, wenn Rote Bete und schwarze Karotten ähnlich wie beim Einlegen zubereitet werden, und kalt serviert. Şalgam, manchmal als Rübensaft bezeichnet, gibt es scharf und mild. Besonders verbreitet ist er in Kebab-Restaurants, wo er ausländischen Gästen oft empfohlen wird. Zugleich sauer und salzig, gehört er zu den originellsten Geschmacksrichtungen unter den traditionellen türkischen Getränken.
Osmanische Scherbetts von damals bis heute
Osmanische Scherbetts genießen wegen ihrer ansprechenden Farben und ihres angenehmen Geschmacks zu Recht einen guten Ruf. In der heutigen türkischen Esskultur fallen sie zudem durch ihren natürlichen Charakter auf. Diese köstlichen türkischen Getränke werden aus Frucht-, Gewürz- und Blütenextrakten hergestellt. Sie galten lange als heilsame Getränke und dienten sowohl zur Erfrischung als auch als Mittel gegen allerlei Beschwerden.
Wenn Sie historische Teile der Stadt wie den Topkapı-Palast erkunden, verleiht das Wissen um osmanische Ess- und Trinktraditionen dem Erlebnis eine zusätzliche Ebene. Für einen umfassenderen Überblick über türkische Kultur und Reisen ist auch das offizielle Tourismusportal GoTürkiye hilfreich.
Rosen-Scherbett
Rosenscherbett, eine der besonderen Spezialitäten des Osmanischen Reiches, wird ohne Kochen zubereitet und ist recht einfach herzustellen. Früher trank man ihn sowohl zur Erfrischung als auch wegen seines angenehmen Dufts. Scherbetts wurden aus vielen Pflanzen und Früchten hergestellt, vor allem aus Rosen. Rosenblätter werden mit Zitronensaft und Trinkwasser versetzt, dann mit Zucker oder Honig verrieben, fest abgedeckt und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt. Diese köstliche Variante gehört zu den türkischen Getränken, die im Ramadan besonders gern getrunken werden.
Hibiskus-Scherbett
Für Hibiskusscherbett werden heißes Wasser, Zimt und Gewürznelken in einen Topf gegeben und fünf Minuten lang gekocht. Danach wird der Zimt herausgenommen und der Herd ausgeschaltet. Getrocknete Hibiskusblüten, Zitronensäure und Zucker werden hinzugefügt und zwanzig Minuten ziehen gelassen. Nach dem Abkühlen ist das Getränk fertig.
Warum diese türkischen Getränke so wichtig sind
Diese Getränke sind mehr als einfache Erfrischungen. Sie spiegeln Gastfreundschaft, saisonale Gewohnheiten, das osmanische Erbe und den Alltag in Istanbul wider. Manche gehören zum Frühstück, manche zu schweren Mahlzeiten, andere zu winterlichen Straßen oder zur Ramadan-Tafel. Wer sie probiert, erlebt die türkische Küche umfassender und eindrucksvoller.
Häufige Fragen zu türkischen Getränken
Welches türkische Getränk sollte ich in Istanbul zuerst probieren?
Wenn Sie zunächst nur ein Getränk probieren möchten, sind türkischer Tee oder türkischer Kaffee der einfachste Einstieg. Beide sind fester Bestandteil des Alltags in Istanbul und in Cafés, Restaurants und kleinen Läden überall in der Stadt erhältlich.
Werden türkische Getränke nur heiß serviert?
Nein. Zur türkischen Getränkekultur gehören heiße wie kalte Varianten. Tee, Kaffee und Sahlep sind bei kühlerem Wetter beliebt, während Ayran, Şalgam, Kefir und viele Scherbetts meist kalt getrunken werden, vor allem in den wärmeren Monaten.
Was ist das traditionellste türkische Wintergetränk?
Sahlep und Boza gehören zu den traditionellsten Winterfavoriten. Sahlep wird heiß mit Zimt serviert, Boza dagegen meist kalt getrunken, ist in der Türkei aber eng mit Herbst- und Wintertraditionen verbunden.
Was trinkt man in der Türkei zum Essen?
Ayran ist eines der häufigsten Getränke zum Essen, besonders zu Kebab und anderen deftigen Gerichten. Nach dem Essen folgt oft ein Tee, und manche regionalen oder traditionellen Restaurants servieren zu Fleischgerichten auch Şalgam.
Gibt es osmanische Scherbetts heute noch?
Ja. Osmanische Scherbetts sind bis heute Teil der türkischen Esskultur, vor allem in traditionellem Rahmen und im Ramadan. Beliebte Sorten sind Rosen- und Hibiskusscherbett, die beide für ihre leuchtenden Farben und ihren erfrischenden Geschmack bekannt sind.
