ما هي أنواع الأطباق الموجودة في الإفطار التركي؟
يتميز الفطور التركي بجودته العالية وتنوعه الكبير. يُعتبر الفطور ، بمزيجه من الوجبات الخفيفة والنكهات المحلية، أهم وجبة في اليوم لدى المجتمع التركي، لذا فهو يحتوي على جميع أنواع الأطعمة المغذية. بعض الأطعمة أساسية في وجبة الفطور، ويمكن اعتبارها انعكاسًا رئيسيًا للثقافة التركية.
1- سميت
يُعدّ السميت، الذي يتصدر قائمة الأطعمة في إسطنبول، من أشهر أطباق الإفطار التركي. وهو نوع من الخبز يُحضّر من السمسم والعجين، ويُستهلك بكثرة ليس فقط على الإفطار، بل في جميع وجبات اليوم، بفضل مذاقه الشهي والمُرضي. وإلى جانب المطاعم، يُمكن إيجاد السميت حتى في الشوارع، فهو من أشهى المأكولات الشعبية التي يُمكن تناولها أثناء التجول بأسعار معقولة. وقد حظي السميت ، الذي يُستهلك بكثرة في المجتمع التركي منذ قرون، بمكانة لا غنى عنها في وجبات الإفطار التركية اليوم.
2- منمين
يتميز هذا الطبق بنكهته الفريدة، التي تُحضّر بقلي البصل والفلفل والطماطم في الزيت، ورائحته ومذاقه الرائعين مع البيضة المكسورة فوقه. يُعدّ المينمن، الذي يُفضّله الأتراك بشكل خاص على وجبات فطور نهاية الأسبوع، من بين أطباق الفطور التركية العملية واللذيذة .
3- المحلمة
المُحلمة، طبق إفطار شائع في منطقة البحر الأسود بتركيا، طبق معقد التحضير وغني بالنكهات. يُمكن طلب المُحلمة، خاصةً في المطاعم وأماكن الإفطار. يتكون من مكونات شهية كالجبن والزبدة والنشا. يُقدم الجبن الطازج اليوم ليس فقط في منطقة البحر الأسود، بل في أجزاء كثيرة من إسطنبول أيضاً . تُعتبر المُحلمة من أطباق الإفطار التركية الأصيلة، ويصعب تحضيرها منزلياً.
4- المعجنات
تُعدّ الكرواسون، وهي نوع من المعجنات الطرية، من أشهر أصناف الإفطار في تركيا. تُباع هذه المعجنات، التي تُعرف أيضًا باسم "المعجنات" أو "البوغاتشا"، في محلات الحلويات الصغيرة في بداية الشوارع. تُناسب هذه المعجنات جميع الأذواق، من سن السابعة إلى السبعين، بفضل مكوناتها المتنوعة، وهي عنصر أساسي على موائد الإفطار في المنازل وخارجها. تُعتبر هذه المعجنات من أشهر أطباق الإفطار التركية، وتُضاهي الخبز في لذتها ومذاقها الشهي. كما يُمكن تناولها كوجبة خفيفة خلال اليوم بسعر مناسب.
5- أطباق الجبن
تُعدّ موائد الإفطار، المُزيّنة بأنواع الجبن المختلفة من جميع أنحاء تركيا، من بين أطباق الإفطار المفضلة لدى السياح، إذ تُرضي نكهاتها جميع الأذواق. ويُعتبر الجبن، بأنواعه المتعددة كالصلب والطري، والمالح وغير المملح، من أهمّ الأطعمة في ثقافة الأناضول . كما يُستخدم في تحضير أصناف الإفطار، مثل أنواع الجبن المصنوعة يدويًا، والمعجنات، والحلويات، التي تحظى بشعبية واسعة في جميع أنحاء البلاد.
شاي تركي
يحتل الشاي مكانةً بارزةً في المطبخ التركي ، إذ يأتي من مرتفعات منطقة البحر الأسود ويُصدّر إلى جميع أنحاء العالم. وتُعدّ تركيا أكبر منتج للشاي في العالم، حيث يُقدّم الشاي اللذيذ على موائد الإفطار. ويحتل الشاي، أحد المشروبات التي لا بدّ من تجربتها في تركيا، مكانةً مرموقةً في الثقافة التركية.
أماكن لتناول وجبة الإفطار التركية
يمكنك الاستمتاع بوجبة إفطار تركية شهية في مطاعم الإفطار المنتشرة في جميع أنحاء إسطنبول. وتشهد خدمة الإفطار، التي تستمر عادةً حتى الساعة الثانية أو الثالثة بعد الظهر، إقبالاً كبيراً طوال أيام الأسبوع. وتجذب منطقة أورتاكوي، المشهورة بمطاعم الإفطار، أنظار السياح الأجانب، خاصةً لقربها من مضيق البوسفور . فإذا كنت ترغب بتناول الإفطار مع إطلالة خلابة على البحر بجوار البوسفور، فقد تكون أورتاكوي خيارك الأمثل.
بالإضافة إلى ذلك، تُعدّ منطقة شيلا خيارًا مثاليًا لمن يرغبون بالابتعاد عن صخب إسطنبول والتواصل مع الطبيعة. فبجمالها الطبيعي وهوائها النقي، تُعتبر شيلا من أشهر المناطق السياحية لدى السياح المحليين والأجانب، وهي مثالية لمن يرغبون في التخلص من إرهاق المدينة. هذه المنطقة، التي تجذب الكثير من الزوار، خاصةً في عطلات نهاية الأسبوع، مستعدة لتُريك جانبًا جديدًا من إسطنبول لم تره من قبل. كما يُمكنك أيضًا اختيار كاراكوي وبيوغلو لتناول فطور تركي شهي ، والاستمتاع بوجبة فطور طويلة بين معالمها التاريخية الرائعة.
كم سعر الفطور التركي؟
ينقسم الفطور التركي التقليدي إلى قسمين، يُقدّم أحدهما في طبق والآخر على شكل مائدة. يبلغ سعر هذا الفطور، الذي يشمل عادةً الزيتون والجبن والسلطة والخبز والزيت والبيض والشاي، حوالي 10 ليرات تركية للشخص الواحد. أما الفطور التركي الذي يُقدّم على شكل مائدة ويناسب المجموعات الكبيرة، فيتراوح سعره بين 10 و20 يورو للشخص الواحد، نظراً لتنوّع أصنافه. عند زيارتك لإسطنبول، يمكنك الاستمتاع بفطور لا يُنسى وشهي باختيار النوع الأنسب لك حسب جوعك وميزانيتك.
