15 vegan- und vegetarierfreundliche Restaurants in Istanbul

Seit fast neun Jahren esse ich mich von meinem Zuhause in Kadıköy aus durch İstanbul, und in den vergangenen Monaten habe ich jedes Lokal auf dieser Liste noch einmal besucht, jedes Mal auf eigene Rechnung. Hier sind 15 Adressen, die ich veganen und vegetarischen Freunden ohne Zögern empfehle. Einige sind rein pflanzlich, andere sind Restaurants mit Fleisch auf der Karte, aber einem wirklich starken fleischlosen Angebot. Zu jedem Lokal erfahren Sie das beste Gericht, was es im Mai 2026 kostet und für wen es sich tatsächlich eignet.

Vorab ein ehrlicher Hinweis: Einige dieser Adressen sind nicht günstig, und ein oder zwei lohnen den Weg nur, wenn Sie ohnehin in der Gegend sind. Das habe ich jeweils dazugeschrieben. Viele der besten veganen Restaurants in Istanbul, die in den letzten Jahren eröffnet haben, liegen auf der asiatischen Seite und rund um Cihangir, deshalb habe ich meine Empfehlungen in der Tabelle weiter unten nach Stadtvierteln sortiert. Die Preise gelten pro Person, sofern nicht anders angegeben, und ich habe jeden Preis mit dem Monat versehen, weil sich die Zahlen in İstanbul schnell ändern.

So lesen Sie diese Liste

• Rein vegane Lokale sind mit (V) gekennzeichnet; die übrigen sind Restaurants mit Fleischgerichten und einem starken vegetarischen oder veganen Angebot, gekennzeichnet mit (V-freundlich).

• Preisklassen pro Person, nur Essen, Stand Mai 2026: € unter 350 TL, €€ 350 bis 700 TL und €€€ ab 700 TL.

• Viele Küchen haben einen Ruhetag pro Woche. Wo ich ihn bestätigen konnte, habe ich ihn angegeben, aber rufen Sie montags sicherheitshalber immer vorher an.

Pflanzlich essen in Istanbul: die Grundlagen

Mit zwei Wörtern kommen Sie schon weit. Vejetaryen (we-sche-tar-JEN) bedeutet vegetarisch, und vegan ist dasselbe Wort, das Sie bereits kennen, ausgesprochen we-GAAN. Kniffliger ist der Satz, der Sie vor versteckter Fleischbrühe schützt: et suyu yok, değil mi? (et su-JU jok, de-IL mi), also „keine Fleischbrühe, oder?“. Das ist wichtig, weil manche scheinbar reinen Gemüsesuppen und Reispilaws auf Hühner- oder Lammbrühe basieren.

Die gute Nachricht: Die Meze-Kultur (me-SE, kleine Teller zum Teilen) ist für Vegetarier wie geschaffen. Bestellen Sie in einer Meyhane (mej-HAA-ne, Taverne) vier oder fünf kalte Gemüsegerichte, und Sie haben ein Festmahl, ohne dass der Grill überhaupt angeworfen wird. Strenge Veganer müssen vor allem auf Milchprodukte achten, denn die türkische Küche setzt stark auf Joghurt und Weißkäse, doch in allen unten genannten Lokalen weiß man in der Küche genau Bescheid und berät Sie richtig. Für den größeren Zusammenhang ist unser Ratgeber zur Esskultur in Istanbul ein guter Einstieg.

Die 15 besten veganen Restaurants in Istanbul (und vegetarische Adressen)

1. Zencefil (Beyoğlu) – V-freundlich

Zencefil ist seit den 1990er-Jahren das sanfte, grüne Herz des vegetarischen Beyoğlu, versteckt in einer Seitenstraße der İstiklal hinter einem Innenhof voller Kletterpflanzen. Es ist nicht streng vegan, aber die Küche kennt den Unterschied und kennzeichnet die Speisekarte klar. Die täglich wechselnden Eintöpfe und das hausgemachte Brot sind der Grund, warum Stammgäste ihren Tisch nicht hergeben.

• Bestellen Sie: Den Linsen-Gemüse-Güveç (gü-WETSCH, Schmortopf aus dem Tontopf) mit warmem Brot, etwa 220 bis 300 TL (Mai 2026).

• Für wen: Für alle, die nahe der Hauptmeile ein ruhiges, unkompliziertes Mittagessen im Sitzen suchen. Sonntags geschlossen. Sie finden es auf Google Maps; es liegt nur wenige Schritte von den Sehenswürdigkeiten unserer Spaziergangsroute durch Galata und Beyoğlu entfernt.

2. Bi Nevi Deli (Etiler) – V

Oben im grünen Etiler ist Bi Nevi Deli das elegante Aushängeschild der rein veganen Szene İstanbuls. Hell, pflanzenbasiert und für Menschen gedacht, die wissen wollen, woher die Cashewcreme stammt. Es wirkt mitunter etwas abgehoben, und die Rechnung steigt, aber die Küche hält, was sie verspricht. Hierhin nehme ich vegane Freunde mit, die den Brunch vermissen.

• Bestellen Sie: Das vegane Brunch-Brett mit hausgemachtem Nusskäse und saisonalen Konfitüren, etwa 450 bis 650 TL (Mai 2026).

• Für wen: Für überzeugte Veganer und Brunch-Fans, die für Handwerk gern etwas mehr zahlen. €€€. Ein Taxi oder die Metro M6 bringt Sie von Levent den Hügel hinauf. Die saisonale Karte finden Sie auf der offiziellen Website von Bi Nevi Deli.

3. Community Kitchen (Kadıköy) – V

In meinem eigenen Viertel ist die Community Kitchen in Yeldeğirmeni die vegane Alltagskantine, die ich jedem Stadtteil wünschen würde. Sie ist klein, etwas abgenutzt und arbeitet mit einer kurzen Tafelkarte, die sich danach richtet, was der Markt am Morgen hergegeben hat. Die Stimmung ist jung und lokal, die Preise sind freundlich.

• Bestellen Sie: Die Bowl des Tages mit Getreide, Ofengemüse und einem kräftigen Tahin-Dressing, etwa 180 bis 260 TL (Mai 2026).

• Für wen: Für preisbewusste Veganer und alle, die die asiatische Seite erkunden. €. Montags geschlossen. Es liegt nur ein kurzes Stück von der Fähre entfernt, kombinieren Sie den Besuch also mit unserem Ratgeber zu Uferpromenade und Markt in Kadıköy.

4. Parsifal (Cihangir) – V-freundlich

Parsifal ist die Grande Dame des fleischlosen Cihangir und hält sich seit zwei Jahrzehnten an einer ruhigen, von Katzen bewachten Ecke. Das Publikum ist eine Mischung aus alteingesessenen Bohemiens und gut informierten Besuchern, und die Karte reicht von herzhaften vegetarischen Hauptgerichten bis zu klar gekennzeichneten veganen Optionen. Die Pilzgerichte sind die Spezialität des Hauses.

• Bestellen Sie: Den gefüllten Pilz-Güveç oder die mit Walnüssen gefüllten Weinblätter, etwa 260 bis 340 TL (Mai 2026).

• Für wen: Für Vegetarier, die Atmosphäre und ein Glas Wein zum Abendessen schätzen. €€. Sie finden es auf Google Maps. Durch die steilen Gassen von Cihangir lässt es sich vorher oder nachher wunderbar schlendern.

5. Mu:lk (Şişli) – V

Mu:lk empfehle ich allen, die behaupten, pflanzliches Essen könne sich nicht nach Fine Dining anfühlen. Die Küche in Şişli richtet rein vegane Degustationsteller mit der Präzision eines deutlich schickeren Restaurants an, und die saisonale Karte überrascht wirklich. Es ist die teuerste rein vegane Adresse auf dieser Liste, für einen besonderen Anlass aber absolut lohnend.

• Bestellen Sie: Die saisonale Degustationsauswahl des Küchenchefs (bitte vorab reservieren) ab etwa 750 TL (≈ 19 USD) pro Person (Mai 2026).

• Für wen: Für Veganer, die einen besonderen Abend feiern, und für neugierige Fleischesser. €€€. Montags und dienstags geschlossen. Reservierung über die offizielle Website von Mu:lk.

6. Vegan İstanbul Kitchen (Karaköy) – V

Unten am Wasser in Karaköy serviert diese kompakte, rein vegane Küche schnelles, großzügiges Soulfood ohne jedes Zeremoniell. Denken Sie an Seitan-Döner, Linsen-Köfte und vegane Baklava, die schon so manchen meiner nicht vegan lebenden Freunde getäuscht hat. Mittags wird es voll, wenn die Büroleute vom Galataport kommen.

• Bestellen Sie: Den Seitan-Döner-Wrap mit eingelegtem Gemüse und Knoblauchsoße, etwa 190 bis 260 TL (Mai 2026).

• Für wen: Für Veganer, die Lust auf vertrautes, gut gemachtes Fast Food haben. €. Fünf Gehminuten vom Fähranleger Karaköy und vom Istanbul Modern; siehe unseren Ratgeber zu Galataport und Karaköy. Sie finden es auf Google Maps.

7. Çiya Sofrası (Kadıköy) – V-freundlich

Keine meiner Restaurantlisten ist vollständig ohne Çiya Sofrası, die Institution in Kadıköy, die vergessene anatolische Rezepte wiederbelebt. Vegetarisch ist es ausdrücklich nicht, Lamm gibt es überall, doch die Theke mit den zeytinyağlı-Gerichten bietet die beste Gemüseküche der Stadt. Als Vegetarier können Sie sich hier ein außergewöhnliches Essen zusammenstellen, indem Sie auf die Bleche zeigen und nach Gewicht bezahlen.

• Bestellen Sie: Einen gemischten Teller von der Olivenöl-Gemüsetheke mit gefülltem Mangold, Wildkräutern und yalancı dolma, je nachdem, wie viel Sie sich auftun, etwa 250 bis 400 TL (Mai 2026).

• Für wen: Für Vegetarier, die tief in die regionale türkische Küche eintauchen möchten. €€. Lesen Sie unseren kulinarischen Streifzug durch Kadıköy für die komplette Marktroute drumherum.

8. Nature & Peace (Beyoğlu) – V-freundlich

Nature & Peace, eines der ältesten vegetarischen Restaurants İstanbuls, liegt direkt neben der İstiklal und versorgt das fleischlose Publikum seit Anfang der 1990er-Jahre. Die Küche ist eher hausgemacht als spektakulär, mit Aufläufen, Getreidesalaten und einer Tagessuppe, vegane Gerichte sind klar markiert. Für mich ist es ein verlässlicher Rückzugsort, wenn mir die İstiklal zu viel wird.

• Bestellen Sie: Die Gemüse-Moussaka mit Beilagensalat, etwa 240 bis 320 TL (Mai 2026).

• Für wen: Für Vegetarier, die ein ruhiges, zentrales Essen ohne Überraschungen suchen. €€. Sonntags geschlossen. Es liegt nur wenige Minuten von den Sehenswürdigkeiten aus unserem Ratgeber zu Beyoğlu und der İstiklal entfernt.

9. Bambi Vegan (Cihangir) – V

Winzig, rein vegan und mit echter Herzlichkeit geführt: Bambi Vegan in Cihangir ist eines dieser Lokale, in denen man sich an Ihre Bestellung erinnert. Die Karte ist kurz und wechselt häufig, mit Schwerpunkt auf türkischer Hausmannskost in pflanzlicher Version, etwa veganen Mantı (MAN-te, Teigtaschen) unter einer Cashew-Joghurt-Soße. Die Plätze sind begrenzt, kommen Sie also früh oder rechnen Sie mit Wartezeit.

• Bestellen Sie: Die veganen Mantı mit Knoblauch-Cashew-Soße und Chiliöl, etwa 220 bis 300 TL (Mai 2026).

• Für wen: Für Veganer, die Wohlfühlessen und einen persönlichen Empfang suchen. €€. Sie finden es auf Google Maps. Montags geschlossen.

10. Hayyam Vegetarian (Şişhane) – V-freundlich

Hayyam Vegetarian nahe Şişhane ist eine unscheinbare Mittagskantine rund um eine Warmhaltetheke mit Gerichten nach Hausmannsart. Hier essen Einheimische mittags, ohne es als Ausflugsziel zu betrachten. Der Umsatz ist hoch, das Essen also frisch, und als Veganer finden Sie meist drei oder vier unbedenkliche Bleche. Fragen Sie bei den Suppen nach der Brühe.

• Bestellen Sie: Einen Teller mit zwei Gerichten von der Warmhaltetheke mit Reis oder Bulgur, etwa 170 bis 240 TL (Mai 2026).

• Für wen: Für Reisende mit kleinem Budget, die ein ehrliches Mittagessen unter der Woche suchen. €. Es liegt nahe dem oberen Ende der Galata-Spaziergangsroute. Sonntags geschlossen.

11. Mihla (Galata) – V-freundlich

Mihla bringt eine verfeinerte, überwiegend pflanzenbetonte anatolische Küche in einen schönen Speisesaal in Galata. Gemüse steht hier bewusst im Mittelpunkt, vegane Gerichte sind klar gekennzeichnet, und die Weinkarte ist ernst zu nehmen. Das ist eine Adresse für einen Abend auswärts, nicht für einen spontanen Zwischenstopp, und die Rechnung spiegelt das wider.

• Bestellen Sie: Den saisonalen Ofengemüse-Teller mit Tahin und Kräutern, etwa 600 bis 800 TL (≈ 15 bis 20 USD) (Mai 2026).

• Für wen: Für Vegetarier, die ein stilvolles Abendessen mit Aussicht möchten. €€€. Reservierung über den Google-Maps-Eintrag oder telefonisch.

12. Govinda (Beşiktaş) – V-freundlich

Govinda ist eine alteingesessene vegetarische und größtenteils vegane Küche mit indisch-türkischem Einschlag, beliebt bei Studierenden aus Beşiktaş und Stammgästen der Yogastudios. Die Thali-Teller machen satt und schonen den Geldbeutel, und das Personal lässt sich auch von detaillierten Fragen zur Ernährung nicht aus der Ruhe bringen. Es ist eher zweckmäßig als hübsch, aber das Preis-Leistungs-Verhältnis ist kaum zu schlagen.

• Bestellen Sie: Den gemischten veganen Thali-Teller mit Dal und Reis, etwa 200 bis 280 TL (Mai 2026).

• Für wen: Für Veganer und Vegetarier, die eine herzhafte, günstige und unkomplizierte Mahlzeit suchen. €. Nahe den Fähranlegern aus unserem Ratgeber zu Beşiktaş und Ortaköy. Sie finden es auf Google Maps.

13. Datlı Maya (Cihangir) – V-freundlich

Datlı Maya ist eine Bäckerei-Küche mit Holzofen an einem Hang in Cihangir, bekannt für Sauerteigbrot und Fladenbrote aus dem Steinofen. Viele Pide und Gözleme gibt es in Gemüsevarianten, und die Füllungen mit Kräutern und Blattgemüse sind hervorragend. Wenn Sie streng vegan leben, fragen Sie nach, ob Käse enthalten ist, denn manche Varianten sind reich an Milchprodukten. Schon der Duft lockt Sie von der Straße herein.

• Bestellen Sie: Das Steinofen-Fladenbrot mit Spinat und Kräutern, etwa 150 bis 230 TL (Mai 2026).

• Für wen: Für Vegetarier und flexible Veganer, die gutes Brot lieben. €. Sie finden es auf Google Maps.

14. Yeşil Mavi (Moda, Kadıköy) – V

Nahe der Uferpromenade von Moda auf der asiatischen Seite ist Yeşil Mavi ein sonniges, rein veganes Café mit großen Salaten, Getreide-Bowls und hausgemachten Desserts. Ich komme nach dem Küstenspaziergang in Moda zum leichten Mittagessen hierher, wenn mir eher nach Gemüse als nach Teig ist. Die kaltgepressten Säfte sind wirklich gut und keine Nebensache.

• Bestellen Sie: Die saisonale Bowl mit Getreide und Ofengemüse und einem Tahin-Zitronen-Dressing, etwa 200 bis 290 TL (Mai 2026).

• Für wen: Für Veganer, die am Meer etwas Frisches und Leichtes möchten. €€. Nur ein kurzer Spaziergang von den Teegärten in Moda; siehe den Ratgeber zu Uferpromenade und Markt in Kadıköy.

15. Jede Meyhane, vegetarisch bestellt (stadtweit) – V-freundlich

Mein fünfzehnter Tipp ist keine Adresse, sondern eine Methode, denn sie erschließt Ihnen die ganze Stadt. In fast jeder Meyhane können Sie sich allein aus kalten Meze ein Festmahl zusammenstellen. Bestellen Sie Fava (Saubohnenpüree), zeytinyağlı enginar (Artischocken in Olivenöl), Barbunya (Borlotti-Bohnen), gegrillte Aubergine und warmes Brot. Lassen Sie als Veganer die Käseplatten weg, und Sie sind bestens versorgt.

• Bestellen Sie: Vier oder fünf kalte Gemüse-Meze und Brot, je nach geteilten Gerichten meist 400 bis 600 TL pro Person (Mai 2026).

• Für wen: Für gesellige Genießer, die das volle türkische Tavernenerlebnis ohne Fleisch möchten. €€. Unser Ratgeber zu Meyhane- und Rakı-Abenden erklärt das Ritual und die Etikette.

Vegan und vegetarisch in Istanbul auf einen Blick

Pro Person, nur Essen. Preise geschätzt im Mai 2026, bitte am Besuchstag noch einmal prüfen; in der Taverne hängt die Gesamtsumme von den geteilten Gerichten ab.

Fleischlos essen in Istanbul: praktische Hinweise

Ein paar Dinge erleichtern Ihnen den Alltag. Gegessen wird spät: Mittags ist gegen 13 Uhr am meisten los, das Abendessen beginnt selten vor 20 Uhr, und viele Küchen legen am Nachmittag eine Pause ein. Trinkgeld ist unkompliziert: Runden Sie auf oder geben Sie etwa 10 % in bar, auch wenn eine Servicegebühr auf der Rechnung steht. Ein klassischer Snack als Rettungsanker ist überall zu haben: Ein Sesam-Simit kostet 15 bis 20 TL (Mai 2026), und geröstete Maronen oder Maiskolben vom Straßenkarren halten Veganer zwischen den Mahlzeiten bei Laune.

An vollen Grillständen sollten Sie vor allem auf Kreuzkontamination achten, und da macht sich der Satz et suyu yok, değil mi? bezahlt. Strenge Veganer sollten außerdem wissen, dass Lokum meist vegan ist, Baklava dagegen in der Regel mit Butter zubereitet wird. Fragen Sie nach den zeytinyağlı-Varianten (mit Olivenöl), die manche Geschäfte inzwischen herstellen. Um günstig zwischen diesen Vierteln unterwegs zu sein, lesen Sie unseren Ratgeber zum öffentlichen Nahverkehr in Istanbul; er erklärt die Fähren und die Metro, auf die Sie sich stark verlassen werden.

Wenn Sie nur Zeit für eine Mahlzeit haben

• Auf der europäischen Seite: Stellen Sie sich in einer Meyhane in Beyoğlu ein Festmahl aus kalten Meze zusammen, oder reservieren Sie für einen besonderen Anlass bei Mu:lk.

• Auf der asiatischen Seite: Probieren Sie sich durch die zeytinyağlı-Theke im Çiya Sofrası und machen Sie danach einen Verdauungsspaziergang am Ufer von Moda.

• Mit kleinem Budget: In der Community Kitchen in Kadıköy oder bei Hayyam in Şişhane werden Sie für deutlich unter 300 TL (Mai 2026) satt.

Wo der City Pass ins Spiel kommt

Für keines dieser Restaurants brauchen Sie ein Ticket, daher ist dies eine der seltenen Restaurantlisten, bei denen eine Sightseeing-Karte am Tisch keine Rolle spielt. Allerdings liegen mehrere Lokale direkt neben kostenpflichtigen Sehenswürdigkeiten. Die Vegan İstanbul Kitchen befindet sich beim Istanbul Modern, die Adressen in Galata liegen unterhalb des Turms, und einige kulinarische Stadtführungen sind im Istanbul Tourist Pass enthalten, falls Sie sich die Bleche lieber von einem Guide zeigen lassen möchten. Betrachten Sie ihn als Werkzeug fürs Sightseeing, nicht fürs Essen, und nur dann, wenn Ihr Reiseplan ohnehin viele kostenpflichtige Sehenswürdigkeiten umfasst.

Häufig gestellte Fragen

Kann man in Istanbul gut vegan essen?

Ja, die veganen Restaurants in Istanbul zu finden ist leichter, als die meisten Besucher erwarten. Die türkische Küche kennt eine große Auswahl an Gemüsegerichten in Olivenöl und Meze auf Bohnenbasis, die von Natur aus vegan sind, und die Stadt hat immer mehr rein pflanzliche Küchen, vor allem in Kadıköy, Cihangir und Beyoğlu.

Was heißt vegetarisch auf Türkisch?

Vegetarisch heißt vejetaryen (we-sche-tar-JEN), vegan heißt vegan (we-GAAN). Ein nützlicher Sicherheitssatz ist et suyu yok, değil mi?, übersetzt: keine Fleischbrühe, oder? Das hilft, weil manche Gemüsesuppen und Pilaws auf Fleischbrühe basieren.

Welches Viertel in Istanbul eignet sich am besten für veganes Essen?

Kadıköy auf der asiatischen Seite hat die größte Dichte an günstigen veganen und vegetarischen Lokalen, dicht gefolgt von Cihangir und Beyoğlu auf der europäischen Seite. Alle drei lassen sich hervorragend zu Fuß erkunden und sind mit Fähre oder Metro erreichbar.

Sind traditionelle türkische Gerichte für Vegetarier geeignet?

Viele schon. Ganze Speisekarten mit zeytinyağlı-Gemüsegerichten (in Olivenöl), gefülltem Gemüse, Linsensuppe und Bohneneintöpfen sind von Haus aus vegetarisch oder vegan. Achten Sie auf Fleischbrühe in Suppen und Reis sowie auf Butter in Gebäck wie Baklava.

Ist Lokum vegan?

Die meisten Lokum-Sorten sind vegan, hergestellt aus Zucker, Stärke und Aromen, manche Sorten enthalten allerdings Honig. Baklava wird dagegen meist mit Butter zubereitet, deshalb sollten Veganer nach Varianten mit Olivenöl suchen oder direkt im Geschäft nachfragen.

Was kostet ein veganes Essen in Istanbul im Jahr 2026?

Ein einfaches veganes Mittagessen kostet etwa 170 bis 300 TL pro Person (Mai 2026). Ein vegetarisches Abendessen im Restaurant mit Getränk liegt bei rund 350 bis 700 TL, und die pflanzliche Spitzengastronomie der Stadt beginnt bei etwa 750 TL. Snacks von der Straße wie Simit kosten 15 bis 20 TL.

Nützliches Türkisch für vegane und vegetarische Gäste

• vejetaryen (we-sche-tar-JEN) : vegetarisch

• etsiz (et-SIS) : ohne Fleisch (praktisch auf der Speisekarte oder gegenüber dem Kellner)

• zeytinyağlı (sej-tin-jaa-LE) : in Olivenöl gegart und kalt serviert (der Gemüsegang)

• et suyu yok (et su-JU jok) : keine Fleischbrühe (sagen Sie das bei Suppen und Reis)

• meze (me-SE) : kleine Teller zum Teilen, viele davon wunderbar gemüsebasiert