Средиземноморская кухня

Средиземноморская кухня

Когда речь заходит о средиземноморской кухне, в Турции на ум приходят следующие вкусы: легкий и здоровый блюда, приготовленные из свежих овощей. Кроме того, средиземноморская кухня включает в себя блюда, приготовленные из сортов мяса. И все же можно сказать, что морепродукты используются чаще. Наиболее часто используемые субпродукты в еде и напитках этой кухни — оливки, пшеница, различные специи, йогурт, петрушка, сумах и мята.

Средиземноморская кухня, распространенная на обширной географической территории по всему миру, имеет давнюю историю и множество разновидностей. Регионы, имеющие особенности Средиземноморская кухня во всем мире состоят из Восточного Средиземноморья, Южной Европы и Северной Африки. Турция входит в регион Восточного Средиземноморья, и ее кухня обусловлена ​​средиземноморским климатом.

Мы уже упоминали, что один из наиболее часто используемых ингредиентов при приготовлении традиционные блюда Средиземноморской кухни – оливки. Благодаря благоприятной структуре средиземноморского климата для выращивания оливок традиционные блюда и напитки средиземноморской кухни заняли свое место среди самых полезных для здоровья кухонь мира. Одна из главных причин, по которой эта кухня такая вкусная и полезная, заключается в том, что здесь часто используют оливковые продукты.

Еда и напитки средиземноморской кухни

Ингредиентами, обычно используемыми в средиземноморской кухне, являются свежие овощи, морепродукты, пшеница и сорта мяса. Поскольку в средиземноморском климате растут самые разнообразные травы, чаще готовят блюда с преобладанием трав и овощей. Эти травы также используются в качестве пряностей. Базилик, тимьян и розмарин входят в число трав, которые придают блюдам уникальный вкус. средиземноморские вкусы. Помимо этих уникальных вкусов, также широко используются такие специи, как черный перец, красный перец, тмин, кедровые орехи, мята. Если вы собираетесь посетить Турцию, рекомендуем вам попробовать блюда из овощей и трав, в которых вы сможете увидеть эффекты средиземноморской кухни.

Одним из блюд, которое можно включить в средиземноморскую кухню и которое часто готовят в средиземноморской части Турции, является хатай-кебаб, приготовленный в провинции Хатай. В традиционных рецептах Турецкая кухняБольшой популярностью пользуется шашлык, приготовленный на дровах. В этом рецепте смесь фарша и специй прессуют в противень и укладывают на него краями томатный перец и запекают в духовке или на дровах. В каждой провинции вы легко найдете другие разновидности шашлыка в традиционной турецкой кухне и познакомитесь с этим завораживающим вкусом.

Тахин Пияз

Тахин пияз (салат из фасоли) — предпочитаемая закуска, которую в Турции готовят с использованием тахини. Для приготовления пияза понадобится белая фасоль, некоторые виды зелени, например петрушка, тахини, а также различные виды специй. В кастрюле отварите белую фасоль, положите в нее мелко нарезанный помидор, перец и яйцо, затем добавьте соус таратор, смешанный с тахиной и грецкими орехами.

Баклажаны — один из самых потребляемых овощей в Средиземноморье. Этот овощ часто готовят как закуску, так и основное блюдо. Таким образом, блюдо из баклажанов приготовленное рядом с овощами, будет правильным выбором, чтобы дать пример средиземноморской кухни. Это блюдо, приготовленное на оливковом масле, состоит из нарезанных кубиками баклажанов с помидорами, луком, чесноком и различными специями.

Сарымсаклы Кёфте

Чеснок, один из наиболее часто используемых ингредиентов средиземноморской кухни, используется во многих блюдах. Сарымсаклы Кёфте (Чесночные пельмени) часто готовят в средиземноморских провинциях Турции. Чесночные клецки готовятся путем замачивания булгура, его размягчения и превращения в небольшие шарики. Эти шарики отваривают, а для соуса, который придаст им основной аромат, чеснок измельчают и кладут в кастрюлю. Добавляют оливковое масло, перцовую пасту и томатную пасту, немного обжаривают и этим соусом поливают фрикадельки. Эти фрикадельки можно попробовать, особенно в традиционных ресторанах средиземноморских провинций, таких как Хатай и Адана.
Напитки на основе средиземноморской кухни также очень популярны в средиземноморских провинциях Турции. Чай Захтер, розовый шербет, виноградный сорбет, сок корука, сок репы, ежевичный сироп и йылык айран — самые любимые напитки в регионе. Кроме того, чаи, приготовленные из натуральных трав, собранных в регионе, являются источником оздоровления для местных жителей зимой и отражают разнообразие средиземноморской кухни.