Manti

Originea lui Mantı 

Mantı, din care a făcut parte Bucătărie turcească iar bucătăria din Asia Centrală din trecut până în prezent, este un fel de mâncare foarte popular. De asemenea, ravioli se consumă în Balcani. Ravioli sunt servite cu diferite ingrediente și sosuri cu nume diferite în diferite țări. Ca moștenire culturală, este pe masă de ani de zile. În țările din Asia Centrală, ravioli este diversificat prin adăugarea de ingrediente precum cartofi, năut, linte și carne cuburi. Manti, care pot fi prajite chiar si in cuptor, variaza de la o regiune la alta. Deci, de unde provine acest fel de mâncare delicios?

Cuvântul chinezesc „mantou” este cunoscut drept baza cuvântului mantı. Există informații că mâncăruri similare au fost produse și consumate în China. Este acceptat că acest fel de mâncare a fost transportat din Asia Centrală în Anatolia de către turci și mongoli prin Drumul Mătăsii. Călăreții transportau mini ravioli uscate sau congelate pe parcurs. Au făcut un foc de tabără și l-au făcut ușor comestibil. În plus, a fost realizat în mod constant în Bucătăria palatului otoman. După toată această istorie, să vorbim despre mini ravioli în bucătăria turcească.

Mantı, care este identificată cu provincia Kayseri, a fost înregistrată de Oficiul Turc de Brevete și Mărci și a primit un certificat de indicație geografică în 2009. Felul de mâncare Mantı făcut în Kayseri este mai mic decât în ​​alte regiuni. Motivul pentru aceasta vine din tradiție. În Kayseri, în antichitate, viitoarele mirese erau rugate să facă mini ravioli. Viitoarele fete trebuie să încapă într-o lingură 40 de ravioli pe care le fac. Pentru că dacă pot face ravioli în acest fel, indică faptul că fetele fac o treabă delicată și talentată.  

Dacă vă întrebați ce lucruri să mănânce în Istanbul, permiteți-ne să vă întâlnim în cele mai uimitoare locuri. 

Cele mai bune locuri pentru a mânca Mantı 

Gust neschimbat din 1987: Aşkana Mantı

Înființată cu un sfert de secol în urmă de o familie tătară într-un colț liniștit din Ulus, Așkana Mantı înseamnă bucătărie cu ciorbă în tătare. Menținându-și liderul printre cele mai bune ravioli din Turcia din 1987, Așkana Mantı oferă clienților săi cele mai bune servicii fără a compromite calitatea. Dacă mergeți la locul care își pregătește zilnic ravioli, nu vă întoarceți fără să mâncați „çibörek”. 

Locația care servește în Bahariye de mai bine de 40 de ani: Sayla Mantı

Dacă vă aflați în Kadıköy, este unul dintre cele mai de succes mantı pe care le puteți mânca. Chiar dacă Sayla ravioli of years nu este un ravioli Kayseri, este o afacere de familie cu experiență, care oferă întotdeauna servicii de calitate cu gustul său clasic.

Ravioli de vinete cu aromă neobișnuită: Yeni Lokanta, Beyoğlu

Yeni Lokanta găzduiește oameni pasionați de gusturile tradiționale și papilele gustative. Când mergeți, asigurați-vă că încercați ravioli de vinete făcute cu iaurtul sărat unic de la Antakya. Rețineți acest restaurant dacă doriți să luați o cină liniștită.

Mini ravioli colorate: Hıngal Mantı,Beykoz

Puteți găsi toate tipurile de ravioli pe care le căutați în acest loc în care raviolii din Daghestan sunt celebri. Micul dejun și ravioli sunt principalele zone de servicii și produse precum icli kofte. În ravioli se folosesc coloranți naturali. Are legume albastre, pește somon negru, urzici de carne de culoare alb-verde, brânză maro-maro, carne tocată roșie-picantă și multe altele. Sfatul nostru: dacă mergi aici, nu uita să bei șerbet cu busuioc. 

Pentru vegetarieni și cei care urmează o dietă fără gluten: Şefo Mantı, Yeşilköy

Este un loc mic, confortabil în centrul orașului Yeşilköy, la 5 minute de mers pe jos de plajă. Servește diferite tipuri, cum ar fi ravioli tătari, ravioli Chefo și ravioli tătari prăjiți. Aluatul lor este subțire, tocată este suficientă, iar iaurtul și sosul sunt pe măsură.

Ingrediente pentru Rețeta Mantı turcească

Dacă vrei să o faci la Acasă în loc să mergem în toate locurile frumoase și delicioase pe care le recomandăm, avem o rețetă pentru tine. 

Pentru umplutura de ravioli, ceapa tocată mărunt, carnea tocată, sarea și piperul se amestecă într-un castron adânc. Opțional, la umplutură se poate adăuga pătrunjel tocat mărunt, piper măcinat și busuioc.

Pentru aluat:

• 3 pahar de apă Fame

• 1 pahar de apa apa calda

• 1 ou

• O linguriță de sare

Pentru mortar:

• 250 de grame tocată

• O ceapă de mărime medie

• O linguriță de sare

• ½ linguriță de piper negru

• ½ lingurita ardei iute

Pentru sos:

• 2 unt de linguriță

• 2 pastă de tomate de lingură

Pentru cele de mai sus:

• 1 Ștampila iaurt cu usturoi 

• 1 lingurita de menta

• 1 lingurita ardei iute

Pentru aluat de ravioli, făina se pune într-un vas adânc. Adăugați sare, oul și apă caldă în făină și formați un aluat. Aluatul odihnit este mai întâi împărțit în mai multe părți egale. Aluatul de ravioli rulat se taie in patrate de 1.5 cm. Pelerinajul interior este împărțit în aceste pătrate, iar bucățile pătrate de aluat sunt unite la patru capete și închise. Procesul de închidere se poate face opțional într-un triunghi prin unirea celor două capete. Ravioli se aruncă în apă pentru a fi fierte. Se serveste dupa picurarea iaurtului cu usturoi si a sosului de unt cu ardei iute.