Mantı

Mantının Kökeni 

Bir parçası olan Mantı Türk mutfağı ve Orta Asya mutfağı geçmişten günümüze oldukça popüler bir yemektir. Ayrıca Balkanlarda mantı tüketilmektedir. Mantı, farklı ülkelerde farklı isimlerle, farklı malzemelerle ve soslarla servis edilmektedir. Kültürel miras olarak yıllardır masada. Orta Asya ülkelerinde mantıya patates, nohut, mercimek, kuşbaşı gibi malzemeler de eklenerek çeşitlendiriliyor. Fırında bile kızartılabilen mantı, bölgeden bölgeye değişiklik gösteriyor. Peki bu lezzetli yemek nereden geliyor?

Çince “mantou” kelimesi mantı kelimesinin kökeni olarak bilinmektedir. Benzer yemeklerin Çin'de de üretilip tüketildiğine dair bilgiler var. Bu yemeğin Orta Asya'dan Anadolu'ya Türkler ve Moğollar tarafından İpek Yolu üzerinden taşındığı kabul edilmektedir. Atlılar yol boyunca kurutulmuş veya dondurulmuş mini mantı taşıdılar. Bir kamp ateşi yaktılar ve onu kolayca yenilebilir hale getirdiler. Ayrıca sürekli olarak yapıldı. osmanlı saray mutfağı. Bu kadar tarihten sonra biraz da Türk mutfağındaki mini mantıdan bahsedelim.

Kayseri iliyle özdeşleşen mantı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2009 yılında tescil edilerek coğrafi işaret belgesi almıştır. Kayseri'de yapılan mantı yemeği diğer bölgelere göre daha küçüktür. Bunun nedeni geleneklerden kaynaklanmaktadır. İçinde KayseriEski zamanlarda gelin adaylarından mini mantı yapmaları istenirdi. Gelin adaylarının yaptıkları mantılardan 40 tanesini kaşığa sığdırmaları gerekiyor. Çünkü mantıyı bu şekilde yapabiliyorlarsa kızların hassas ve yetenekli bir iş yaptıklarının göstergesidir.  

Merak ediyorsan ne yenir İstanbul'un en muhteşem yerlerinde buluşalım. 

Mantı Yenilecek En İyi Yerler 

1987'den beri değişmeyen lezzet: Aşkana Mantı

Çeyrek asır önce Tatar bir aile tarafından Ulus'un sakin bir köşesinde kurulan Aşkana Mantı, Tatar dilinde aşevi anlamına geliyor. 1987 yılından bu yana Türkiye'nin en iyi mantıları arasında liderliğini koruyan Aşkana Mantı, kaliteden ödün vermeden müşterilerine en iyi hizmeti sunuyor. Mantısını günlük yapan mekana yolunuz düşerse çibörek yemeden dönmeyin. 

40 yılı aşkın süredir Bahariye'de hizmet veren mekan: Sayla Mantı

Kadıköy'deyseniz yiyebileceğiniz en başarılı mantılardan biridir. Yılların Sayla mantısı bir Kayseri mantısı olmasa da klasik lezzetiyle her zaman kaliteli hizmet veren tecrübeli bir aile işletmesidir.

Sıradışı lezzet patlıcanlı mantı: Yeni Lokanta, Beyoğlu

Yeni Lokanta, geleneksel lezzetlere ve damak tadına düşkün insanlara ev sahipliği yapıyor. Gittiğinizde Antakya'nın eşsiz tuzlu yoğurduyla yapılan patlıcanlı mantıyı mutlaka deneyin. Huzurlu bir akşam yemeği yemek istiyorsanız bu restoranı not edin.

Renkli mini mantı: Hıngal Mantı,Beykoz

Dağıstan mantısının meşhur olduğu bu yerde aradığınız her türlü mantıyı bulabilirsiniz. Kahvaltı ve mantı başlıca hizmet alanları ve içli köfte gibi ürünlerdir. Mantıda doğal renklendiriciler kullanılmaktadır. Mavi sebzeler, siyah somon balığı, beyaz-yeşil renkli et-ısırgan otu, kahverengi peynir-kahverengi, kırmızı kıyma-baharatlı ve daha fazlası var. Tavsiyemiz: Buraya yolunuz düşerse fesleğen şerbeti içmeyi unutmayın. 

Vejetaryenler ve glutensiz diyet uygulayanlar için: Şefo Mantı, Yeşilköy

Yeşilköy'ün merkezinde, plaja 5 dakika yürüme mesafesinde küçük, şirin bir mekan. Tatar mantısı, Chefo mantısı, kızarmış Tatar mantısı gibi farklı çeşitleriyle hizmet veriyor. Hamurları ince, kıyması yeterli, yoğurdu ve sosu da tam kıvamında.

Mantı Tarifi İçin Malzemeler

Eğer bunu yapmak istiyorsanız Anasayfa Önerdiğimiz onca güzel ve lezzetli mekana gitmek yerine sizin için bir tarifimiz var. 

Için mantı dolması, ince kıyılmış soğan, kıyma, tuz ve karabiber derin bir kapta harmanlanır. İç harcına isteğe göre ince kıyılmış maydanoz, toz biber ve fesleğen de eklenebilir.

Hamur için:

• 3 su bardağı Şöhret

• 1 su bardağı ılık su

• 1 yumurta

• Bir çay kaşığı tuz

Harç için:

• 250 gram kıyma

• Bir adet orta boy soğan

• Bir çay kaşığı tuz

• ½ çay kaşığı karabiber

• ½ çay kaşığı pul biber

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 çorba kaşığı salça

Yukarıdaki için:

• 1 Damga sarımsaklı yoğurt 

• 1 çay kaşığı Nane

• 1 çay kaşığı acı biber

Için mantı hamuru, un derin bir kaba konur. Unun üzerine tuz, yumurta ve ılık suyu ekleyip hamur haline getirin. Dinlenen hamur önce birkaç eşit parçaya bölünür. Açılan mantı hamuru 1.5 cm’lik kareler halinde kesilir. İç hacme bu karelere bölünür ve kare hamur parçaları dört ucundan birleştirilerek kapatılır. Kapatma işlemi isteğe göre üçgen şeklinde iki ucu birleştirilerek yapılabilir. Mantı haşlanacak suya atılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve pul biberli tereyağı sosu gezdirildikten sonra servis edilir.