Ege Bölgesi'nde daha çok sebze yemekleri yenirken, Türkiye'nin Batısı, kebapÜlkenin geri kalan bölgelerinde ise et yemekleri oldukça popüler. Lezzetli sebze ve et yemeklerinin tadına bakmak ve kendinizi İstanbul'un tarihi büyüsüne kaptırmak, şimdiye kadar yaşadığınız en iyi deneyimlerden biri olacaktır.
Türk kültürü
Türk kültürünün tarihi Orta Asya'da 11. yüzyıla kadar sürmüştür. Türkler de göçebe yaşamın tadını almış, daha sonra yerleşik hayata geçmişlerdir. Türkler tarih boyunca pek çok milletle bir arada yaşamıştır. Bunun sonucunda Orta Asya, Balkanlar, Orta Doğu gibi bölgelerden de etkilenmişlerdir. Bu etkilenme süreci aynı zamanda Türklerin dilini, dinini, kültürünü ve yaşam tarzını da kökten değiştirmiş ve bünyesinde barındıran bir millet ortaya çıkmıştır. birçok kültür bu millete özgü.
Türklerin dinleri, dilleri ve kültürleri genel olarak bir kültür sentezinden etkilenirken, muhteşem Türk mutfağı ortaya çıktı. Öte yandan İstanbul, tıpkı Türk kültürü gibi çok büyük bir kültür sentezini içinde barındıran, çok canlı ve sürekli gelişen bir şehir. Bu nedenle tatmak istiyorsanız lezzetli yemekler Türk kültürünün ve Osmanlı-Bizans dönemine ait kültürel sentezler içeren tarihi eserleri görmek için İstanbul doğru tercih olacaktır.
Türk mutfağı genel olarak etle yapılan yemekleriyle meşhur olsa da sebze yemeklerinin de oldukça meşhur olduğunu, İstanbul'u keşfetmeye gelecek turistlere müjde olarak söyleyebiliriz. Türk mutfağına hayran kalacaksınız çeşitli mezelersebzelerle yapılan tek tencere yemekleri, bakliyat çorbaları ile lezzetini unutamayacaksınız.
Et yemekleri
Etle yapılan yemekler Türkiye'de oldukça meşhur olup, dönerden hamburgere, kebaptan, etle yapılan ev yemeklerine kadar birbirinden leziz tatlarla tanışabilirsiniz. Türkler uzun yıllar boyunca hayvancılık ve tarımla uğraşan, ülkenin verimli topraklarından yararlanan bir millet olmuştur. Bu nedenle vegan ya da vejeteryan değilseniz İstanbul'da yenecekler arasında ilk etapta et yemeklerini denemenizi öneririz. Öyleyse ünlü ve popüler olanlardan bazılarına bir göz atalım et yemekleri İstanbul'da bir arada yenebilecekler, hangilerini yemelisiniz, nerede yemelisiniz.
Kebap, İstanbul'da yenilecekler arasında belki de en popüler ve en nadide et yemeklerinden biridir. Kebap, üzerinde pişirilen et yemeklerine verilen isimdir. mangalda meşe kömüründe veya odun fırınında. Türkiye'de ve Orta Doğu'da kebap yapmanın pek çok çeşidi ve yöntemi olsa da temel malzeme et olup, etin kalitesi çok önemlidir. Geleneksel Türk mutfağındaki çeşitli et yemeklerini ve kebapları denedikten sonra aklınıza bu yemeklerden başka bir şey gelmeyeceğinden emin olabilirsiniz.
Kebap Çeşitleri
Denemenizi tavsiye edeceğimiz kebap türü, hem sebze hem de etten oluşan bir yemek olduğu için etli patlıcan kebabı olacaktır. Et ve patlıcan Odun ateşinde yan yana pişirilen yiyeceklere biber ve domates eşlik ediyor, restoranlarda da pilav da beraberinde getiriliyor. İstanbul'da yiyecek bir şeyler ararken muhtemelen lüks kebaplara ya da esnaf lokantalarına rastlayacaksınız. İster lüks bir restoranda, ister bir esnaf lokantasında yiyin, patlıcan kebabı unutamayacağınız bir lezzet olacaktır.
Et yemeklerinin vazgeçilmez unsurlarından biri olan kebabın bir diğer örneği ise; Adana kebap. Adana Türkiye'nin güzel bir ilidir ve burada et yemekleri çok meşhurdur. Bu nedenle ilk olarak Adana'da yapılan ancak İstanbul'da usta ellerde yiyebileceğiniz bu kebap türü unutamayacağınız lezzetler arasında yer alacaktır. Bu kebap türü, yapılan etin kıyma haline getirilmesi ve baharatlarla tatlandırılmasıyla yapılır. baharatlar bir şişenin içinden geçirip ateşe çeviriyorum. Kebapların yanı sıra soğan, lavaş, her türlü meze ve domates de tüm restoranlara getiriliyor.
İskender kebapise ilk olarak Bursa'da meşhur olan ancak artık ülkenin her bölgesinde yapılan lezzetli bir et yemeğidir. Bu yemek yoğurt, özel pide, tereyağı, döner şeklinde et ve domates sosunun birleşiminden oluşuyor. O kadar lezzetli ki bu kebap türü Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri haline geldi. İnsanlar Bursa'ya gidip bu yemeği ne kadar uzak olursa olsun yiyebilirler. Ancak bu et yemeğini yemeniz için en uygun yerler İstanbul'da bulunan, Bursalı ustaların çalıştığı dükkânlar ve restoranlar olabilir.
Tavsiye edeceğimiz son kebap ise tas kebabı çünkü hem evde hem de restoranlarda yapılabilecek oldukça lezzetli bir et yemeğidir. Bu kebap, uzun süre pişirilen kuşbaşı etin, kızarmış patates ve pilavla buluştuğu farklı bir lezzet. Ayrıca bu et yemeğinde soğan, domates, sarımsak, biber gibi oldukça sağlıklı malzemeler de bulunuyor.
