Türkiye'ye geldiğinizde birçok deniz restoranında görebileceğiniz geleneksel Türk sokak yemeği midye dolmayı mutlaka denemelisiniz. Güzel bir kokereç veya tantuni ziyafetinin ardından midye yemek Türklerin adetlerindendir. Türkiye'nin birçok yerinde kendine has midye restoranları bulunmakta ve yöre halkı tarafından oldukça ilgi görmektedir.
Midye Dolması Nedir?
Midyeler denizlerin kayalık yerlerinde, kayalara yapışık olarak yaşarlar. Ancak birbirine kenetlenen kabuklarında lezzetli, yenilebilir etlerden oluşan bir hazine gizlidir. Türkiye'de deniz midyesi baharatlı pilavla pişiriliyor. Bu farklı beslenme şekli onları dünyadaki midye yemekten ayırıyor.
Birçok sokak yemeğinin tamamlayıcısı olan midye dolma, zamanla önyargıyla yaklaşanların bile sevdiği bir lezzet haline geliyor. Evde yapımı oldukça zahmetli olan bu sokak yemeğini ülkenin birçok yerindeki restoranlarda yiyebilirsiniz. Midye pişirmenin pek çok farklı yolu olmasına rağmen Türkiye'de en çok tüketilen şekli, içine pirinç konularak dolma haline getirilmesidir. Bunun yanı sıra midye tava, midye pilaki, midye pilavı gibi çeşitleri de bulunmaktadır.
Midye Dolması Nerede Yenir
Türkiye'nin derin denizlerinden zorlukla toplanan midyeler sofralarımıza gelene kadar birçok aşamadan geçiyor. Seyyar satıcılar veya restoranlarda satılan midye dolmaların denizden toplandıktan sonra iyice temizlenmesi gerekiyor. Bu nedenle midye dolmayı güvenilir ve daha çok tercih edilen yerlerde yemek sizin için doğru bir tercih olabilir.
Nasıl Yapılır?
Midye dolma yapmak için öncelikle kapağı kapatılan midyelerin güzelce ayıklanıp bol suda yıkanması gerekir. Midyeler bitişik kabuk kısımlarını birbirinden ayırmadan keskin bir bıçak yardımıyla uç kısımlarından açılır. Tüylü kısımları ayıklanıp kabuklu midyeler, soğuk su dolu bir kapta kısa bir süre bekletilir. Midyelerin içerisine konulan pirinçlerin de iyi bir şekilde ayıklanıp yıkanması gerekmektedir. İç pilavın hazırlanması için soğan, kuş üzümü, kimyon, limon gibi malzemelere ihtiyaç duyulacaktır. Soğanlar ve diğer malzemeler yağda güzelce kavrulduktan sonra içine pirinç de eklenir ve ardından sıcak su ilave edilerek yumuşamaya bırakılır.
İç pilavın hazırlanışı nispeten kolay olsa da midye doldurmanın en zor kısmı pirincin içine yerleştirilmesidir. Pilavdan küçük parçalar alınarak midyelerin içine özenle doldurulup kapakları kapatılır. Daha sonra bir tencereye dizilen midyelerin üzerine su ilave edilerek iç pirinçle iyice bütünleşecek şekilde yarım saat kadar pişirilir. Bu leziz sokak yemeğini yemenin en çok tercih edilen yolu üzerine limon sıkmaktır.
Türkiye'yi ziyaret ettiğinizde denemeniz gereken Türk yiyecek ve içecekleri var. Bu yemeklerin bir kısmı kebap, döner gibi bilinen et yemeklerinden oluşsa da sokak lezzetlerini de atlamamanızı öneririz. Türkiye'deki sokak yemeklerinin çeşitliliği dünyanın pek çok yerinde bulamayacağınız türden olacaktır.
İstanbul Sokak Lezzetleri
Türkiye'nin farklı şehirlerinde yaşayan insanlar, yoğun iş temposu ya da okul hayatının koşuşturması nedeniyle çoğunlukla sokak yemeklerini tercih ediyor. Hızlı hazırlanan ve oldukça doyurucu olan en çok tercih edilen Türk sokak yemekleri genellikle deniz ürünleri ve çeşitli etlerle hazırlanmaktadır. Kırmızı et içeren sokak lezzetlerinden hamburger, döner, tantuni, kokoreç gibi lezzetler Türkiye'de oldukça popüler. Özellikle ülkenin doğusundaki restoranlarda sakatat kullanılarak yapılan sokak lezzetlerine talep oldukça fazla.
Döner, Türkiye'de de tüm dünyada bilinen, ince kesilmiş etlerden yapılan lezzetli bir yemektir. Türkiye'nin her sokak köşesinde görebileceğiniz döner restoranları sizlere unutulmaz bir lezzet yaşatıyor. Tantuni ise dönere benzer şekilde lavaş ekmeğinin içine çeşitli yeşillikler ve kuşbaşı doğranmış ve pişmiş etlerin konulmasıyla yapılıyor. Türkiye'de genellikle özel yiyecek ve içecekler bir arada tüketilmekte ve kaçınılmaz olarak vazgeçilmez kombinasyonlar oluşmaktadır. En çok tüketilenlerden biri Türkiye'de geleneksel içecekler pek çok yemeğin yanında yoğurtla yapılan ayrandır.
Türk esnaf lokantalarında bulabileceğiniz bir diğer sokak yemeği olan kokoreç ise pek çok yerlinin favorisidir. Ağırlıklı olarak akşamları yenen kokoreç lezzeti, sakatattan yapılıyor ve çeşitli baharatlarla tatlandırılarak ekmeğin içine konuluyor.
