Türkiye'de Kebap Kültürü
Türkiye denilince akla ilk gelen şeyin kebap olması şaşırtıcı değil. Bu bir klasik, hatta bir yaşam tarzı. Ancak kebapları da bölgesel olduğu için belirli bir versiyonla sınırlamak yanlış olur. Hazırlanışları veya içindeki malzemeler Türkiye'nin farklı illerine göre farklılık gösterebilir. Ancak bunların ortak noktası kebaplar En önemli pay, Türk etinin en sevilen eti olan kuzu eti ile aynı tür etten yapılmış olmalarıdır. Türk mutfağı geleneğinde pek çok farklı çeşitle karşımıza çıkarlar. Bazı tanınmış ve popüler kebaplar şunlardır:
-
Ayet
-
Patlıcanlı Kebap
-
Döner kebap
-
Çökertme Kebabı
-
Adana kebap
-
kestane kebabı
-
Ama Nazik
-
testi kebabı
Hepinizin bildiği gibi kebap evrensel olarak kabul edilen ve dolayısıyla her yerde bulunan bir yemektir. Yine de bu muhteşem şehre geldiniz ve gerçekten bir tane bile yemeden mi gideceksiniz? Cevabınızı duyabiliyoruz: Bu kesinlikle büyük bir hayır. Ancak o zaman doğru yerdesiniz çünkü bu yazı sizi İstanbul'da kebap ve Türk eti yemek için en iyi noktalara yönlendirecek. Ayasofya, Galata gibi şehrin tarihi simge yapılarıyla ve parlayan yıldızlarla kutsanabilirsiniz. Boğaz Köprüsü İstanbul restoranlarında yemek yerken.
İstanbul'da Kebap ve Et Nerede Yenir?
Çiya Kebap
In Çiya KebapTürk etinin ve genel olarak Türk mutfağının, özgün tariflerle bu olağanüstü mekanın özgünlüğüyle nasıl buluştuğuna şahit olacaksınız. 1987 yılında kurulan işletme, başta kebap, lahmacun ve pide olmak üzere Türk mutfağı sunan "mütevazı bir restoran" olarak hizmet veriyor. Ancak işletme sahibi Musa Dağdeviren, deneysel anlamda Anadolu kültürüne dayalı bir mutfak yaratmaya karar verdiğini belirtiyor.
Dağdeviren bu şekilde geleneksel Türk mutfağını merkeze alan yeni tarifler denedi. Sonuçta amaç bu geleneksel mutfağa hak ettiği gücü kazandırmaktı. Çiya Kebap, Antep'in yemek kültüründen de örnekler sunuyor. Geleneksel yemeği olan "fıstıklı kebap" burada şiddetle tavsiye edilen bir kebaptır. Mevsimlik ve taze salataları da açıkça büyük bir popülerlik kazanmıştır.
Moise Kadıköy
Moise Kadıköy, Hotel DeCamonda'nın terasında yer almaktadır. Galata ve güzel bir manzarası var. Türk mezelerini günlük olarak en taze sebzelerden hazırlıyorlar ve kebaplarında özenle seçilmiş etleri kullanıyorlar. Mekanın kendisi, tarihi yarımada üzerinden İstanbul'un geçmişiyle dolu olma duygusunu çağrıştırıyor.
Yerel şaraplardan birini veya özel hazırlanmış kokteylleri yudumlarken Türk etinizin tadını nasıl çıkarabileceğiniz de inanılmaz. Lezzetli yemeğinizin yanında geleneksel bir içecek olan rakıyı da tadabilirsiniz.
Kaşıbeyaz Boğaziçi
Ağız sulandıran kebapları ve Türk etleriyle midenizin kelebeklendiği ama aynı zamanda nefes kesen manzarasıyla gözlerinizin hayran kaldığı bir yer düşünün. Boğaziçi. Kendine has yapısıyla geleneksel yiyecek ve içeceklerin tadını çıkarabileceğiniz mekanda, aynı zamanda mekanın en üst kat terasında muhteşem bir yaz akşamı geçireceksiniz.
Bunun yanı sıra mekanın özgün tasarımı, sıcak ve konforlu atmosferi sayesinde sizi kucaklıyor. Kaşıbeyaz'ın çağdaş havası, klasik detaylar ve duvarlarda öne çıkan turkuaz renkleriyle buluşuyor. Modern görünümüne rağmen tüm bu unsurlar size sanki bir sarayda güzel vakit geçiriyormuşsunuz hissini veriyor. Yemeğinizi aldığınızda enfes mezeleri unutmayın!
Ali Ocakbaşı
Ali Ocakbaşı, İstanbul'un değer ve kültürünün ilkelerini benimseyen güzel bir Türk et ve kebap mekanıdır. Boğaz ve Haliç manzaralı KaraköyTesisin dinamiği, sofranızda yemek yerken İstanbul'un baş koltuk olarak düşünülmesidir.
Ocakbaşı adından da anlaşıldığı gibi ızgara kebaplarını odun ateşinde sunuyor, bu da bu leziz yemeklere aromatik lezzetini veriyor. Kaliteli, taze ürünleri ve geleneksel yemeklerin modern sunumları ile bölgenin lezzetini eşsiz bir deneyimle sizlerle buluşturmayı amaçlıyorlar. Etinizin yanında şalgamı da deneyebilirsiniz. Türk kültürünü tam anlamıyla yaşamak için yemeğinizi bitirdikten sonra muhteşem manzaralar eşliğinde çay içmeyi unutmayın.
Grace Çatı Katı
Grace Rooftop misafirlerine Akdeniz ve Osmanlı Türk mutfağı şehrin muhteşem panoramik manzarasına sahiptir. İstanbul adalarının ve Ayasofya'nın tadını çıkarırken aynı zamanda muhteşem kebaplar ve Türk etleri de deneyimleyeceksiniz. Ayrıca tesis, eşsiz kokteyller de dahil olmak üzere lezzetli yiyecek ve lezzetli içeceklerin sunulduğu bir et lokantası ve deniz ürünleri lokantası konseptine sahiptir.
Samimi ve samimi ortamı, arkadaşlarınız ve ailenizle keyifli vakit geçirmenizi sağlar. Üstelik vegan seçenekler, çatı katındaki bu kadar keyifli ve sessiz ortamda mekanı vejetaryen dostu hale getiriyor. Tabağınızdan ve şehrin tüm manzarasından keyif almanızı sağlar.
Eski Osmanlı Kafe & Restoranı
Restoran arayışındaki son noktamız Türk eti ve kebapları Fatih semtinde kapalıçarşıya yakın bir köşede biraz gizlenmiş olan Eski Osmanlı Kafe & Restoranıdır. İstanbul'un işlek caddelerinin dışındadır. Geleneksel yiyecek ve içeceklerden tatlılara kadar tarihi sokakta harika vakit geçireceksiniz. Bu davetkar restoranın girişinde sizi tarihteki ünlü kişilerin yaratıcı bir tablosu karşılıyor. Bu tür sanatsal duvar resimleri, içeride karşılaşacağınız büyüleyici atmosferi tasvir eder.
Yemek seçiminize göre yemeğiniz çoğunlukla alevli toprak kapla geliyor ve siz çömleğin kırılmasını bekliyorsunuz. Bu unsurlar sayesinde geleneksel Türk mutfağı ile keyif alacağınız modern dokunuşların güzel bir karışımını sizlere sunuyor. Konukların favorileri arasında kebap ve Türk etinin yanı sıra musakka ve humus da yer alıyor.
