W regionie Centralnej Anatolii rośliny strączkowe i zboża są najczęściej preferowanymi składnikami potraw. Ustawianie stołów bankietowych na spotkania podczas świąt, uroczystości, pogrzebów, Ramadanu, wesel i specjalnych okazji stało się tradycją rozpowszechnioną w całej Turcji od wielu lat. Dlatego kultura jedzenia ma symboliczne miejsce w Turcji. W tym artykule podzielimy się niektórymi potrawami z tradycyjnej Kuchnia turecka; oraz lokalne smaki, które znajdują się na Liście Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO. Odniesiemy się również do potraw ulicznych, które powinieneś spróbować podczas podróży do Stambułu.
Charakterystyczne dania tradycyjnej kuchni tureckiej
Tradycyjna kuchnia turecka jest uważana za jedną z najbogatszych kuchni na świecie pod względem smaków i różnorodności. Chociaż w różnych regionach występują różne dania, zebraliśmy niektóre z charakterystyczne dania które przychodzą na myśl w Turcji.
Zupy
Zupa Ezogelin: Zupa Ezogelin, unikalne danie tradycyjnej Kuchnia turecka, jest popularnym daniem w Turcji. Jest również niezastąpionym składnikiem dań zimowych ze względu na swoje pożywne i zdrowe składniki. Jego główne składniki to czerwona soczewica, ryż, bulgur, cebula, czosnek, masło i przyprawy, które możesz dodać do smaku.
Zupa z soczewicy: Główne składniki zupy z soczewicy, które mają bogate składniki odżywczeto marchew, ziemniaki, czerwona lub żółta soczewica, cebula i ryż. Zupa z soczewicy to przepis, który łatwo przygotujesz ze składników dostępnych w Twojej kuchni.
Dania Główne
Kuru Fasulye: Kuru fasulye, jedno z wybitnych dań tradycyjnej kuchni tureckiej, jest kamieniem węgielnym dla stoły w Turcji. Kuru fasulye jest zazwyczaj podawane z ryżem i piklami. Kuru fasulye może być jedzone tylko przez gotowanie ziaren. W razie potrzeby można dodać cebulę, boczek i mięso, aby wzbogacić smak potrawy.
Kayseri Mantısı: Słynny Kayseri mantısı (ravioli), rodzime danie z Kayseri, to danie przygotowywane przez parzenie lub pieczenie mielonego ciasta. Zewnętrzna warstwa mantı jest uzyskiwana przez krojenie ręcznie robione ciasto w unikalne kształty, a wewnętrzna warstwa to mielone mięso z cebulą i przyprawami. Kayseri mantı jest podawane z jogurtem czosnkowym i pastą pomidorową.
Kebab İskender: Słynny kebab iskender, pochodzący z miasta Bursa, to jedno z lokalnych dań, które powinni spróbować zagraniczni turyści przybywający do Turcji. Głównym składnikiem kebaba iskender jest döner kebab. To, co wyróżnia te dwa dania, to masło i sos pomidorowy który jest na niego wylewany podczas serwowania oraz jogurt i kawałki tłustej pity, które są podawane obok. Mięso kebaba İskender różni się również od kebaba döner. Jest mniej tłuste i pochodzi od baranów karmionych tymiankiem z Uludağ.
Desery
Baklava: Baklava, deser sorbetowy unikalny dla Gaziantep, to jeden ze smaków odziedziczonych po kuchni osmańskiej w tradycyjnej kuchni tureckiej. Baklava, deser sorbetowy, w którym znajdują się orzechy włoskie, pistacje, migdały lub orzechy laskowe między cienkimi warstwami, jest podawana z szarbet. Został oficjalnie zarejestrowany jako turecki deser przez Komisję Europejską w 201
Lokum: Lokum, pyszny deser spożywany przez wielu ludzi na całym świecie, jest jednym z ważnych deserów tradycyjnej kuchni tureckiej. Lokum, podawany podczas świąt, uroczystości, ceremonii i specjalnych wydarzeń, jest również prezentem, który możesz podarować swoim bliskim. Lokum, spożywany jako przysmak pałacowy w Imperium Osmańskie, jest obecnie produkowany w smakach: zwykłym, orzechowym, pistacjowym, orzechowym, migdałowym, kokosowym, pomarańczowym, różanym, truskawkowym i cytrynowym.
Künefe: Künefe, wyjątkowy smak z Hatay, to jeden z nielicznych deserów zawierających ser w tradycyjnej kuchni tureckiej. Główne składniki künefe to rozdrobnione ciasto filo, autentyczny ser künefe, masło i sorbet. Künefe to deser przygotowywany z autentycznego sera künefe, umieszczonego między dwiema warstwami rozdrobnionego ciasta filo i gotowanego na kuchence w specjalnej tacy, a następnie polewanego sorbetem według własnego smaku.
Napoje
Kawa po turecku: Tradycyjna kawa turecka wyróżnia się od innych kaw swoim unikalnym smakiem, pianką i sposobem podania. Kawa turecka znajduje się na Liście Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO. Kawa turecka ma unikalny smak i styl prezentacji i stała się dobrem kulturowym dla Turków. Kawa po turecku jest podawana podczas proszenia o rękę dziewczyny, tradycyjnej ceremonii w Turcji, gdzie rodzina pana młodego prosi o pozwolenie na ślub młodej pary, od rodziny panny młodej, na specjalne okazje, uroczystości i spotkania.
Uliczne jedzenie w Stambule
Zebraliśmy słynne uliczne jedzenie, które powinieneś dodać do swojej listy rzeczy do zjedzenia w Stambule. Nie ma konkretnych miejsc, w których mógłbyś spróbować tych potraw. Możesz natknąć się na sprzedawców sprzedających te unikalne smaki na ulicach Stambułu.
-
Nadziewane małże (Midye Dolma)
-
Ryż z ciecierzycą (Nohutlu Pilav)
-
Pieczony ziemniak w mundurku (Kumpir)
-
Obwarzanek (Simit)
-
Kanapka z grillowaną rybą (Balık Ekmek)
-
Słodki kasztan (Kestane)
-
Deser Halka (Halka Tatlısı)
-
Kokoretsi (Kokoreç)
-
Gotowana kukurydza (Haşlanmış mısır)
-
Kanapka z klopsikami (Köfte Ekmek)
-
Tatar po turecku (Çiğ köfte)
