Kokoreç:
Kokoreç to potrawa o greckim dziedzictwie, przygotowywana w Stambule. Jest przyrządzana na różne sposoby w różnych krajach bałkańskich i uważamy, że naprawdę powinieneś jej spróbować. To grillowane jelita owcze pokrojone na małe kawałki i zazwyczaj podawane jako kanapka lub w połówce bochenka chleba. Zazwyczaj je się je w znanej restauracji (takiej jak Mercan czy Şampiyon). Można je znaleźć w Taksim i Kadıköy.
Midye tava:
Turecki (a w szczególności stambulski) sposób gotowania małży. Ponownie, należy je kupować w renomowanych miejscach. Niektóre można znaleźć w Kadıköy, Taksim i Beşiktaş. Specjalnością jest sos tarator; biały sos widoczny na zdjęciu z rzekomo tajnym przepisem. Zazwyczaj podawany jest w kanapce lub połówce bochenka chleba.
Midye dolma:
Innym tureckim sposobem jedzenia małży jest dolma. Najlepiej jest jeść midye dolma jako przystawkę lub jako dodatek, jeśli czujesz się głodny po kanapce midye lub kokorec.
Lahmacun:
Lahmacun to turecka cienka pizza z mielonym mięsem. Większość ludzi może zjeść od 2 do 4 sztuk jako danie główne, a niektórzy lubią dodawać do niej sałatę i cebulę. Czasami dostępne są pikantne odmiany i warianty wegetariańskie. Powinno być bezpiecznie jeść ją w każdej przyzwoitej kebabowni/restauracji. Czasami mały lahmacun jest podawany jako przystawka przed innym rodzajem kebabu.
Işkembe corbasi:
Zazwyczaj jest to zupa spożywana po wieczornym wyjściu. Pomaga żołądkowi poradzić sobie z alkoholem. Zazwyczaj spożywana jest tylko w renomowanej restauracji, ponieważ źle przygotowana może spowodować poważne dolegliwości.
Kebap Iskender:
Chociaż stała się obecnie bardziej globalnym daniem, nadal zachęcamy do spróbowania kebapu İskender w oryginalnej wersji w restauracji w Stambule.
Ryba w chlebie:
Doskonały wybór szybkiego i stosunkowo zdrowego fast foodu, jeśli znajdziesz się nad morzem w centrum Stambułu. Rybę w chlebie (balık ekmek) znajdziesz na wybrzeżu, szczególnie w okolicach Rumelihisarı i nadmorskiej części Kadıköy.
Manti:
Pyszny makaron nadziewany mielonym mięsem, podawany z jogurtem i czosnkiem, przyprawiony czerwoną papryką w proszku i roztopionym masłem. Szukaj wyspecjalizowanych restauracji poświęconych mantı, które oferują najlepsze.
