الحانات والبازارات في اسطنبول

ستفهم هذا بشكل أفضل إذا كنت تتجول في مناطق إمينونو ومحمود باشا وبيازيد. تحافظ هذه المنطقة على روابطها مع التاريخ بفضل النزل القديمة التي تتشابك فيها الحياة. كما أن لها دوراً هاماً في تطوير مدينة إسطنبول نتيجة حركتها التجارية.

تُعدّ هذه المنطقة، التي تُمثّل مركزًا للنُزُل والأسواق نظرًا لقربها من ميناء القرن الذهبي، بمثابة سوق مفتوحة لطالما لبّت جميع احتياجات الناس على مرّ القرون، وأصبحت مهدًا للعلاقات التجارية. ورغم تغيّر أشكال التجارة مؤخرًا، وظهور مراكز تجارية ضخمة في أرجاء المدينة، لا تزال هذه النُزُل القديمة شامخة شاهدةً على التاريخ والتجارة.

انتهزنا الفرصة التي أتاحتها لنا الجولة التي تسمى "النزل والبازارات في إسطنبول" التي نظمتها شركة Fest Travel قبل بضعة أشهر، وقمنا برحلة بإرشاد مؤرخ الفن دنيز إيسمينلي. التقينا أمام Mısır Carşısı (البازار المصري أو بازار التوابل) وبدأ دليلنا يتحدث.

يوجد مسجد صغير أمام سوق التوابل يُدعى مسجد أهي جلبي . وما يرويه أوليا جلبي عن هذا المسجد، الذي بُني في القرن السادس عشر ^، مثير للاهتمام. فقد رأى الرحالة الشهير نفسه مسافرًا في منامه. وفي منامه، بينما كان يصلي في هذا المسجد، ظهرت له الملائكة أولًا، ثم النبي صلى الله عليه وسلم. سأله النبي صلى الله عليه وسلم إن كان لديه أمنية. حاول أوليا جلبي أن يقول "شفاعة"، لكنه تأثر كثيرًا فقال "سفر " . فأخبره النبي صلى الله عليه وسلم أنه سيصبح مسافرًا، وهكذا وجد أوليا جلبي نفسه على الطريق.

محطتنا الأولى هي بازار التوابل:

من المعروف أن أسواق اسطنبول هي أماكن تتجمع فيها النقابات والتجار الذين يبيعون نفس النوع من السلع بشكل عام. كان بازار التوابل مكانًا يتجمع فيه بائعو التوابل والقطن. بمجرد دخولك إلى البازار ، ترحب بك رائحة التوابل. يمكننا القول أن هذا البازار هو "ممر يحمل روائح الشرق إلى الغرب".

يُعد سوق التوابل ثاني أكبر سوق مغطى في إسطنبول، وقد بُني في عامي 1663-1664 ، كجزء من مجمع المباني المجاورة للمسجد الجديد في منطقة أمينونو . في سنواته الأولى، كان يُعرف باسم " سوق الأم " و" السوق الجديد "، ولكن ابتداءً من منتصف القرن الثامن ^عشر ، أصبح يُعرف باسم السوق المصري ، لأن البضائع المعروضة في متاجره كانت تأتي من مصر.

كان البازار المصري، أو بازار التوابل، في البداية مخصصًا لبائعي التوابل والقطن وصانعي الألحفة فقط، ولكن ابتداءً من سبعينيات القرن الماضي ، حلت محل بائعي التوابل محلات المجوهرات والجزارة والفواكه المجففة والبضائع الجافة وصانعو الأحذية. واليوم، لا يزال البازار مشهورًا ببائعي التوابل، وهو المكان المفضل لسكان إسطنبول والزوار الأجانب المهتمين بالأعشاب.

بعد سوق التوابل، نتوجه إلى حمام طهتاكالي ( الحمام التركي في طهتاكالي ) المقابل لمسجد رستم باشا في شارع أوزونجارشي . هذا المبنى، الذي كان حمامًا تركيًا في السابق، يُستخدم الآن كسوق. بُني في عهد السلطان محمد الفاتح ، ويُعرف بأنه من أقدم المباني العثمانية. حُفظت بنيته المعمارية الأصلية بشكل جيد حتى بداية ^القرن العشرين ، ثم حُوِّل إلى مستودع. لا تتساءل: " هل يمكن أن يتحول حمام إلى سوق؟ " لأنه أصبح سوقًا بكل معنى الكلمة بعد كل عمليات الترميم التي خضع لها.

نغادر حمام تاهتاكالي ونتجه نحو بالكاباني (موازين العسل) . المنطقة مزدحمة للغاية، والحركة فيها دائمة. نسير كمجموعة محاولين ألا نضل طريقنا أو نغفل عن أي شيء حولنا.

بالكاباني

كان النزل، الذي بُني بالقرب من موقع الجمارك البحرية في العصر العثماني ، مركزًا تجاريًا يُخزّن فيه العسل القادم من الجمارك ويُوزّع على العامة، كما يوحي اسمه. تجدر الإشارة إلى أن كلمة "كابان" تعني "الميزان".

يبدو Balkapanı وكأنه خان قوافل كلاسيكي به ساحة كبيرة. ورغم أن دليلنا تحدث عن غرفه ذات الأقواس والممرات، إلا أننا لم نتمكن من رؤية سوى ساحتها، لأن معظم الغرف تستخدم كمستودعات. دعونا نلاحظ هنا أن هناك "كابان" آخران في إسطنبول: أحدهما هو أونكاباني (ميزان الدقيق)، والذي نعرفه كمنطقة، والآخر هو ياكاباني (ميزان الزيت)، وهي منطقة غلطة-كاراكوي. اليوم.

نخرج من Balkapanı ونتجه إلى منحدر Mahmutpaşa النابض بالحياة. حشد متسرع يتدفق عبر الشارع. ينظر البعض إلى فساتين الزفاف ، والبعض الآخر ينظر إلى المهر. يدعوهم البائعون بإخبارهم أن أفضل المنتجات موجودة في متاجرهم. بعد Kürkçü Han ، وهو المبنى الوحيد المتبقي بين نزل caravanserais في عصر الفاتح ، توقفنا عند Big New Inn و Small New Inn بين البازار الكبير وبازار التوابل.

فنادق صغيرة وكبيرة جديدة

يُعدّ هذا النُزُل، الواقع على مساحة واسعة بين شارعي سانداليجيلر وتشاركجيلار على منحدر تشاكماكجيلار، أكبر نُزُل للقوافل في إسطنبول بعد نُزُل والدة. ومن المعروف أن مصطفى الثالث أمر ببناء هذا النُزُل في القرن الثامن عشر ^على يد كبير معماريي ذلك العصر، طاهر آغا . ويكمن تميّز هذا المبنى، الذي يضم ثلاثة طوابق ويحمل آثارًا من فن الباروك ، عن غيره من المباني المماثلة.

بينما كان هذا النزل مكانًا تستخدم فيه أنوال النسيج ، فقد فقد هذه الميزة الآن. يوجد الآن العديد من المحلات التجارية في Big New Inn. هذه المحلات هي في الغالب محلات الفضة وبائعو المناشف وبائعو المناشف.

لا يمتلك النزل الصغير، المبني من الطوب والحجر المنحوت، فناءً مفتوحاً كباقي النزل. وأبرز ما يميز هذا النزل هو المسجد الموجود في الطابق العلوي والذي يمكن الوصول إليه عبر الدرج.

فاليد إن

نواصل جولتنا مع نُزُل فاليدي ، المعروف تاريخيًا باسم " نُزُل السلطانة كوسم ". ينقسم النُزُل إلى قسمين: "الكبير" و"الصغير"، ويقع بين منحدرات تشكماكجيلار وفرينجيلار. يتميز بمدخل منخفض مقارنةً بالنُزُل الأخرى، وبمداخن تاريخية على سطحه.

في القرن السادس عشر ^، كانت كوسم سلطان ، والدة مراد الرابع والسلطان إبراهيم، وجدة محمد الرابع، واحدة من أقوى وأغنى النساء في التاريخ العثماني ، حيث شغلت منصب "الوصاية" (منصب حكم البلاد عندما لا يكون هناك حاكم أو يكون الحاكم صغيرًا جدًا) في السنوات الأولى من سلطنات ابنها الأكبر وحفيدها.

تقول الأسطورة إن كنز السلطانة كوسم السري مخبأ في مكان ما في هذا النزل. ووفقًا للمصادر التاريخية، يضم النزل 366 غرفة، ولا يزال عدد الغرف المستخدمة حاليًا مجهولًا.

بعد الاستماع إلى الحقائق التاريخية والأسطورة المتعلقة بنزل فاليدي، يقودنا طريقنا إلى نزل تشوهاجي (نزل بائع اللباد). بُني هذا النزل في القرن الثامن عشر ^بأمر من دامات إبراهيم باشا . ولا يُعرف اسم مهندس المبنى، الذي يعكس تأثيرات العصر الباروكي. كان قماش البرودكلوث مادةً مهمةً في ذلك الوقت، وكان يُستخدم لصنع الملابس الشتوية للجيش العثماني. وقد تصل عقوبة سرقة البرودكلوث إلى الإعدام.

ساهافلار جارسيسي

يُعد سوق الكتب العتيقة (Sahaflar Çarşısı ) أقدم سوق للكتب في إسطنبول، والذي ربما يعود تاريخه إلى العصر العثماني . ويقع بين بوابة فيشيلر في السوق الكبير وجامع بيازيد.

في حين كانت الكتب المكتوبة بخط اليد والمطبوعة بالحجر والكتب القديمة ذات القيمة التاريخية تُباع في السوق في البداية، إلا أن معظم الكتب اليوم مخصصة للسياح وطلاب الجامعات. ومع ذلك، لا يزال بإمكانك العثور على كتب قديمة أو نادرة في بعض المتاجر.

في الأجزاء الزجاجية الواقعة عند مدخل السوق من جهة مسجد بايزيد، تُعرض مواد الطباعة الحجرية من مطابع قديمة. كما يوجد تمثال نصفي لإبراهيم متفريكا (أول مصمم حروف تركي) في وسط السوق.

نور عثمانية كوليسي

إلى جانب جامع نور عثمانية ، الذي يلفت الأنظار بتأثير الطراز الباروكي على هندسته المعمارية، تُعدّ الكلية*، الواقعة عند مدخل السوق الكبير، رمزًا لعصر جديد في ثقافة الإمبراطورية العثمانية. بدأ بناء الجامع في عهد محمود الأول، واكتمل في عهد عثمان الثالث. كان المهندس المعماري للجامع هو اليوناني سيميون كالفا. تتميز بعض السمات الباروكية للجامع باختلافها الكبير عن مثيلاتها في أوروبا، فضلًا عن إسطنبول. لولا عناصر الإضاءة الخاصة بالمساجد والضريح، لظننت أنك دخلت مبنىً مختلفًا.

يحتوي المسجد على ساحة داخلية غير رباعية الشكل تضم 14 قبة، وهو أمر مثير للاهتمام مقارنة بالمساجد العثمانية. والأكثر إثارة للاهتمام هو أن بوابة الفناء مفتوحة على حافة الهاوية! مع الأخذ في الاعتبار أن ساحات المسجد هي أماكن تستخدم بشكل متكرر من قبل الجمهور ويمكن الدخول إليها بشكل مريح، فمن المفهوم أن هذه الساحة قد تم تشكيلها بشكل واضح بناءً على الاهتمامات الجمالية للمهندس المعماري. كما يضيف مكان السلطان مع المنصة التي ساعدت السلطان على دخول المسجد على ظهور الخيل ميزة مثيرة للاهتمام إلى الهيكل.

المكتبة

نخرج من المسجد وندخل المكتبة في الحديقة. تُعدّ مكتبة نور عثمانية من الأمثلة الفريدة على فن العمارة الباروكية في تركيا. تضم هذه المكتبة، التي تُعتبر انعكاسًا لشغف محمود الأول بالكتب، العديد من الكتب والخرائط المخطوطة. وقد جُلبت أعمدة المكتبة من معابد برغاما.

هذه المكتبة مفتوحة للجمهور كل يوم ما عدا يومي الأحد والاثنين.

تركنا الشوارع المزدحمة وراءنا ، وضعنا حدًا لجولتنا أمام مسجد بيازيد. هذه النزل والبازارات التي لا يمكن تحديثها أو الحفاظ على خصائصها القديمة بشكل كامل تترك الشعور بالحركة والوفرة التي يوفرها هذا الإجراء.

الفنادق والبازارات في اسطنبول!

وبينما تتحول هذه المدينة بوتيرة سريعة، تظل هذه الهياكل كما هي. كما أنهم يبقون باب عالم المفاجآت مفتوحًا لكل من سكان إسطنبول والأجانب في جميع الأوقات. اسطنبول هي مدينة الحركة والوفرة بقدر ما هي مدينة التاريخ والثقافة. في كل خطوة تخطوها، تستمع إلى إيقاع مختلف للحياة في إسطنبول. إنها ملونة ومزدحمة وفوضوية.

ستفهم هذا بشكل أفضل إذا تجولت في مناطق إمينونو، ومحمود باشا، وبيازيد. تحافظ هذه المنطقة على ارتباطها الوثيق بالتاريخ بفضل النُزُل القديمة التي تتداخل مع الحياة اليومية. كما أنها تلعب دورًا هامًا في تطور إسطنبول نتيجةً لنشاطها التجاري.

تُعدّ هذه المنطقة، التي تُمثّل مركزًا للنُزُل والأسواق نظرًا لقربها من ميناء القرن الذهبي، بمثابة سوق مفتوحة لطالما لبّت جميع احتياجات الناس على مرّ مئات السنين. ورغم تغيّر أنماط التجارة مؤخرًا، وانتشار مراكز التسوق الضخمة في أرجاء المدينة، لا تزال هذه النُزُل القديمة شاهدةً على عبق التاريخ وحركة التجارة. اغتنمنا فرصة الجولة السياحية " نُزُل وأسواق إسطنبول " (ألن تكون جولة سيراً على الأقدام في السوق الكبير ممتعة؟)، وانطلقنا في رحلة برفقة مؤرخة الفن دنيز إسمنلي . التقينا أمام سوق مصر ( السوق المصري أو سوق التوابل).

يوجد مسجد صغير أمام سوق التوابل: مسجد أهي جلبي . ما قاله أوليا جلبي عن هذا المسجد، الذي بُني في القرن السادس عشر ، مثير للاهتمام. رأى الرحالة الشهير نفسه مسافرًا في منامه. في منامه، بينما كان يصلي في هذا المسجد، ظهرت ملائكة، يتبعها النبي. سأله النبي إن كان لديه أي أمنيات. حاول أوليا جلبي أن يقول " شفاعة " ، لكنه تحمس كثيرًا فقال " سياحة " . أخبره النبي أنه سيصبح مسافرًا، وهكذا وجد أوليا جلبي نفسه على الطريق.

محطتنا الأولى هي بازار التوابل

تشتهر أسواق إسطنبول بكونها ملتقىً للحرفيين والتجار الذين يبيعون نفس أنواع البضائع. وكان سوق التوابل ملتقىً لبائعي التوابل والقطن. ما إن تطأ قدمك السوق حتى تستقبلك رائحة التوابل العطرة. هذا السوق بمثابة " ممر ينقل عبق الشرق إلى الغرب ".

يُعدّ سوق التوابل ثاني أكبر سوق مغطى في إسطنبول، وقد بُني عامي 1663-1664 كجزء من مجمع المباني المجاورة للمسجد الجديد في منطقة أمينونو. في سنواته الأولى، كان يُعرف باسم " سوق الأم " و" السوق الجديد " ، ولكن ابتداءً من منتصف القرن الثامن عشر ، أصبح يُعرف باسم السوق المصري ، لأن البضائع المعروضة في متاجره كانت تأتي من مصر. (لماذا لا تزور مصر بعد رحلتك إلى إسطنبول؟)

كان البازار المصري، أو بازار التوابل، في البداية مخصصًا لبائعي التوابل والقطن وصانعي الألحفة فقط، ولكن ابتداءً من سبعينيات القرن الماضي ، حلت محل بائعي التوابل محلات المجوهرات والجزارة والفواكه المجففة والبضائع الجافة وصانعو الأحذية. واليوم، لا يزال البازار مشهورًا ببائعي التوابل، وهو وجهة مفضلة لسكان إسطنبول والزوار الأجانب المهتمين بالأعشاب.

بعد سوق التوابل، نتوجه إلى حمام طهتاكالي ( الحمام التركي في طهتاكالي ) المقابل لمسجد رستم باشا في شارع أوزونجارشي. كان هذا المبنى حمامًا تركيًا في السابق، ويُستخدم الآن كسوق. بُني في عهد السلطان محمد الفاتح، ويُعرف بأنه من أقدم المباني العثمانية في المدينة. حُفظت بنيته المعمارية الأصلية بشكل جيد حتى بداية القرن العشرين ، عندما حُوِّل إلى مستودع. نترك حمام طهتاكالي ونتجه سيرًا على الأقدام نحو بالكاباني (موازين العسل). هذه المنطقة مزدحمة نوعًا ما، حيث تعج بالحركة اليومية. نسير كمجموعة محاولين ألا نضل طريقنا أو أن نغفل عن أي شيء.