Αυτό το καταλαβαίνετε καλύτερα αν περιπλανηθείτε στο Eminönü, στο Mahmutpaşa και στο Beyazıt. Αυτή η περιοχή διατηρεί τους δεσμούς της με την ιστορία χάρη στα παλιά πανδοχεία που είναι συνυφασμένα με τη ζωή. Έχει επίσης σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη της Κωνσταντινούπολης ως αποτέλεσμα της εμπορικής της κινητικότητας.
Αυτή η περιοχή, η οποία είναι το κέντρο των πανδοχείων και των παζαριών λόγω της εγγύτητάς της με το λιμάνι του Κεράτιου Κόλπου, μοιάζει με μια ανοιχτή αγορά που καλύπτει κάθε είδους ανάγκες των ανθρώπων εδώ και εκατοντάδες χρόνια και αποδείχθηκε το λίκνο των εμπορικών σχέσεων. Αν και η μορφή του εμπορίου έχει αλλάξει πρόσφατα και έχουν χτιστεί γιγάντια εμπορικά κέντρα σε όλη την πόλη, αυτά τα παλιά πανδοχεία εξακολουθούν να στέκονται ως μάρτυρες του χρόνου και του εμπορίου.
Εκμεταλλευτήκαμε την ευκαιρία που μας πρόσφερε η περιοδεία με τίτλο «Inns and Bazaars of Istanbul» που διοργάνωσε το Fest Travel πριν από λίγους μήνες και ταξιδέψαμε με την καθοδήγηση της ιστορικού τέχνης Deniz Esemenli. Συναντηθήκαμε μπροστά στο Mısır Çarşısı (το Αιγυπτιακό Παζάρι ή το Παζάρι των Μπαχαρικών) και ο οδηγός μας άρχισε να μιλάει.
Υπάρχει ένα μικρό τζαμί μπροστά από το Παζάρι Μπαχαρικών: το Τζαμί Αχί Τσελεμπί . Αυτά που λέει ο Εβλιγιά Τσελεμπί για αυτό το τζαμί, το οποίο χτίστηκε τον 16ο αιώνα , είναι αρκετά ενδιαφέροντα. Ο διάσημος ταξιδιώτης βλέπει τον εαυτό του ως πλανόδιο στο όνειρό του. Στο όνειρό του, ενώ προσεύχεται σε αυτό το τζαμί, εμφανίζονται πρώτα άγγελοι και μετά ο Προφήτης. Ο Προφήτης τον ρωτάει αν έχει κάποια επιθυμία. Ο Εβλιγιά Τσελεμπί προσπαθεί να πει «σεφάτ» (μεσιτεία), αλλά ενθουσιάζεται τόσο πολύ που λέει «σεγιαχάτ» ( ταξίδι ). Ο Προφήτης του λέει ότι θα είναι πλανόδιος και έτσι ο Εβλιγιά Τσελεμπί βρίσκεται στο δρόμο.
Η πρώτη μας στάση είναι το Παζάρι Μπαχαρικών:
Τα παζάρια της Κωνσταντινούπολης είναι γνωστό ότι είναι μέρη όπου συγκεντρώνονται γενικά οι συντεχνίες και οι έμποροι που πωλούν το ίδιο είδος αγαθών. Το Παζάρι Μπαχαρικών ήταν ένα μέρος όπου μαζεύονταν οι πωλητές μπαχαρικών και βαμβακιού. Μόλις μπείτε μέσα στο παζάρι, η μυρωδιά του μπαχαρικού σας καλωσορίζει. Μπορούμε να πούμε ότι αυτό το παζάρι είναι «ένα πέρασμα που μεταφέρει τις μυρωδιές της Ανατολής στη Δύση».
Όντας η δεύτερη μεγαλύτερη σκεπαστή αγορά της Κωνσταντινούπολης, το Παζάρι των Μπαχαρικών χτίστηκε το 1663-64 , στην πραγματικότητα ως μέρος του συγκροτήματος κτιρίων δίπλα στο Νέο Τζαμί στο Εμίνονου . Στα πρώτα του χρόνια ονομαζόταν «Valide Çarşısı» ( Παζάρι της Μητέρας ) και «Yeni Çarşı» ( Νέο Παζάρι ), αλλά από τα μέσα του 18ου αιώνα και μετά άρχισε να γίνεται γνωστό ως Αιγυπτιακό Παζάρι , επειδή τα προϊόντα που πωλούνταν στα καταστήματα του παζαριού προέρχονταν από την Αίγυπτο.
Το Αιγυπτιακό Παζάρι, ή Παζάρι Μπαχαρικών, αρχικά δόθηκε αποκλειστικά σε πωλητές μπαχαρικών, βαμβακερούς πωλητές και κατασκευαστές παπλωμάτων, αλλά από τη δεκαετία του 1970 , οι πωλητές μπαχαρικών αντικαταστάθηκαν από κοσμηματοπωλεία, κρεοπωλεία, καταστήματα με αποξηραμένα φρούτα, καταστήματα με ξηρά προϊόντα και υποδηματοποιούς. Σήμερα εξακολουθεί να είναι διάσημο για τους πωλητές μπαχαρικών του και το αγαπημένο μέρος των Κωνσταντινουπολιτών και των ξένων επισκεπτών που ενδιαφέρονται για τα βότανα.
Μετά το Παζάρι Μπαχαρικών, προχωράμε προς το Χαμάμ Ταχτακαλέ ( το Τουρκικό Λουτρό του Ταχτακαλέ ) απέναντι από το Τζαμί Ρουστέμ Πασά στην οδό Ουζουντσάρσι . Αυτό το κτίριο, το οποίο παλαιότερα ήταν χαμάμ, τώρα λειτουργεί ως παζάρι. Χτισμένο την περίοδο του Φατίχ Σουλτάν Μεχμέτ , είναι γνωστό ότι είναι ένα από τα παλαιότερα οθωμανικά κτίρια. Η αρχική του αρχιτεκτονική δομή διατηρήθηκε σε πολύ καλή κατάσταση μέχρι τις αρχές του 20ού αιώνα και στη συνέχεια μετατράπηκε σε αποθήκη. Μην πείτε « Μπορεί ένα λουτρό να γίνει παζάρι; » γιατί τώρα είναι καθαρά παζάρι μετά από όλες τις αναστηλώσεις που υπέστη.
Αφήνουμε πίσω μας το Χαμάμ Ταχτακαλέ και περπατάμε προς το Μπαλκαπάνι (τα Ζυγαριά του Μελιού) . Η περιοχή είναι αρκετά γεμάτη, υπάρχει καθημερινή κίνηση. Περπατάμε ως ομάδα προσπαθώντας να μην χάσουμε ο ένας τον άλλον ή να παραβλέψουμε οτιδήποτε τριγύρω.
Μπαλκαπάνι
Το πανδοχείο, το οποίο χτίστηκε σε μια τοποθεσία κοντά στο σημείο όπου υπήρχαν τα θαλάσσια τελωνεία κατά την οθωμανική εποχή , ήταν ένα εμπορικό κέντρο όπου -όπως υποδηλώνει το όνομα- το μέλι που προερχόταν από τα τελωνεία στοιβαζόταν και αποστέλλονταν στο κοινό. Πρέπει να σημειωθεί ότι η λέξη «καπάν» σημαίνει «λέπια».
Το Balkapanı μοιάζει με ένα κλασικό καραβανσεράι με μεγάλη αυλή. Αν και ο οδηγός μας μίλησε για τα δωμάτιά του με τόξα και διαδρόμους, μπορούσαμε να δούμε μόνο την αυλή του, γιατί τα περισσότερα δωμάτια χρησιμοποιούνται ως αποθήκες. Ας σημειώσουμε εδώ ότι υπάρχουν δύο ακόμη «καπάνι» στην Κωνσταντινούπολη: το ένα είναι το Unkapanı (η ζυγαριά του αλευριού), που γνωρίζουμε ως συνοικία και το άλλο είναι το Yağkapanı (η ζυγαριά του λαδιού), που είναι η περιοχή Galata-Karaköy. σήμερα.
Βγαίνουμε από το Balkapanı και κατευθυνόμαστε προς τη ζωντανή πλαγιά Mahmutpaşa. Ένα ορμητικό πλήθος κυλάει στο δρόμο. Κάποιοι κοιτούν τα νυφικά, άλλοι την προίκα. Οι πωλητές τους προσκαλούν λέγοντας ότι τα καλύτερα προϊόντα βρίσκονται στα καταστήματά τους. Μετά το Kürkçü Han, το οποίο είναι το μόνο εναπομείναν κτήριο μεταξύ των πανδοχείων-καραβανσάρων της εποχής Fatih, σταματάμε στο Big New Inn και στο Small New Inn μεταξύ του Grand Bazaar και του Spice Bazaar.
Μεγάλα και μικρά νέα πανδοχεία
Αυτό το πανδοχείο, που εκτείνεται ευρέως ανάμεσα στις οδούς Sandalyeciler και Çarkçılar στην πλαγιά Çakmakçılar, είναι το μεγαλύτερο κτίριο καραβανσεράι-πανδοχείο της Κωνσταντινούπολης μετά το Valide Inn. Είναι γνωστό ότι ο Μουσταφά Γ΄ έχτισε το πανδοχείο τον 18ο αιώνα από τον επικεφαλής αρχιτέκτονα της εποχής, τον Ταχίρ Αγά . Το γεγονός ότι υπάρχουν τρεις όροφοι σε αυτό το κτίριο, το οποίο φέρει ίχνη μπαρόκ τέχνης , το κάνει να διαφέρει από άλλα παρόμοια κτίρια.
Ενώ αυτό το πανδοχείο ήταν ένα μέρος όπου λειτουργούσαν οι αργαλειοί υφαντικής, τώρα έχασε αυτό το χαρακτηριστικό. Υπάρχουν πολλά καταστήματα τώρα στο Big New Inn. Αυτά τα καταστήματα είναι ως επί το πλείστον ασημοπωλεία, πωλητές πετσετών και μαντήλι.
Το Μικρό Χανι, το οποίο ήταν φτιαγμένο από τούβλα και πελεκητή πέτρα, δεν έχει ανοιχτή αυλή όπως τα άλλα χάνια. Το πιο ενδιαφέρον χαρακτηριστικό αυτού του χάνι είναι το τζαμί στον επάνω όροφο, στο οποίο μπορείτε να φτάσετε από τις σκάλες.
Valide Inn
Συνεχίζουμε με το Valide Inn , το οποίο είναι επίσης γνωστό στην ιστορία ως « το πανδοχείο της Kösem Sultan ». Χωρισμένο σε δύο μέρη, «το μεγάλο» και «το μικρό», το Valide Inn βρίσκεται ανάμεσα στην πλαγιά Çakmakçılar και την πλαγιά Fırıncılar. Έχει χαμηλή είσοδο σε σύγκριση με άλλα πανδοχεία και ιστορικές καμινάδες στην οροφή του.
Τον 16ο αιώνα , η Κιοσέμ Σουλτάν , μητέρα του Μουράτ Δ΄ και του Σουλτάνου Ιμπραήμ, και γιαγιά του Μεχμέτ Δ΄, ήταν μια από τις πιο ισχυρές και πλουσιότερες γυναίκες της οθωμανικής ιστορίας , η οποία κατείχε τη θέση της «αντιβασιλείας» (η θέση που κυβερνά τη χώρα όταν δεν υπάρχει ηγεμόνας ή ο ηγεμόνας είναι πολύ νέος) κατά τα πρώτα χρόνια των σουλτανατών του μεγαλύτερου γιου της και του εγγονού της.
Σύμφωνα με έναν θρύλο , ο μυστικός θησαυρός της Κιοσέμ Σουλτάνας είναι κρυμμένος κάπου σε αυτό το πανδοχείο. Σύμφωνα με τις ιστορικές πηγές, υπάρχουν 366 δωμάτια-κελιά στο πανδοχείο, ενώ είναι ακόμη άγνωστο πόσα δωμάτια χρησιμοποιούνται σήμερα.
Αφού ακούσουμε τα ιστορικά στοιχεία και τον θρύλο για το πανδοχείο Valide, η διαδρομή μας οδηγεί στο πανδοχείο Çuhacı (το πανδοχείο του πωλητή τσόχας). Αυτό το πανδοχείο χτίστηκε τον 18ο αιώνα με εντολή του Damat Ibrahim Pasha . Ο αρχιτέκτονας του κτιρίου, το οποίο αντανακλά επιρροές από την μπαρόκ περίοδο, δεν είναι γνωστός. Το πανί ήταν ένα σημαντικό υλικό της εποχής και χρησιμοποιούνταν για την κατασκευή χειμερινών ρούχων για τον οθωμανικό στρατό. Η κλοπή πανιού μπορούσε να οδηγήσει ακόμη και σε θανατική ποινή.
Sahaflar Çarşisi
Το Sahaflar Çarşısı ( Παζάρι Βιβλιοπωλών Αντίκες ) είναι το παλαιότερο παζάρι βιβλίων της Κωνσταντινούπολης, το οποίο θα μπορούσε να επιβιώσει από την οθωμανική εποχή . Βρίσκεται ανάμεσα στην Πύλη Fesçiler του Μεγάλου Παζαριού και το Τζαμί Beyazit.
Ενώ αρχικά υπήρχαν χειρόγραφα, λιθογραφικά και παλαιά βιβλία με ιστορική αξία στο παζάρι, σήμερα πωλούνται κυρίως βιβλία για τουρίστες και φοιτητές. Αλλά μπορείτε ακόμα να βρείτε παλιά ή αντίκες βιβλία σε ορισμένα καταστήματα.
Στα γυάλινα τμήματα που βρίσκονται στην είσοδο, από την πλευρά του Μπεγιαζίτ Τζαμί, στο παζάρι, εκτίθενται λιθογραφικά υλικά από παλιά τυπογραφεία. Υπάρχει επίσης μια προτομή του Ιμπραήμ Μουτεφερίκα (του πρώτου Τούρκου τυπογράφου) στο κέντρο του παζαριού.
Nuruosmaniye Külliyesi
Μαζί με το Τζαμί Νουρουοσμάνιγιε , το οποίο προσελκύει την προσοχή με την μπαρόκ επιρροή στην αρχιτεκτονική του, το κουλιγέ*, που βρίσκεται στην είσοδο του Μεγάλου Παζαριού, αποτελεί σύμβολο μιας νέας εποχής στον πολιτισμό της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας. Η κατασκευή του τζαμιού ξεκίνησε την εποχή του Μαχμούτ Α΄, αλλά ολοκληρώθηκε την εποχή του Οσμάν Γ΄. Ο αρχιτέκτονας του τζαμιού ήταν ο Έλληνας Συμεών Κάλφας. Ορισμένα μπαρόκ χαρακτηριστικά του τζαμιού είναι πολύ διαφορετικά από τα παραδείγματα στην Ευρώπη, πόσο μάλλον στην Κωνσταντινούπολη. Αν δεν υπήρχαν τα φωτιστικά στοιχεία που είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των τζαμιών και του ιερού, θα μπορούσατε να σκεφτείτε ότι μπαίνετε σε ένα διαφορετικό κτίριο.
Το τζαμί έχει μια όχι τετράπλευρη εσωτερική αυλή με 14 τρούλους, κάτι που είναι αρκετά ενδιαφέρον σε σύγκριση με τα οθωμανικά τζαμιά. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι η πύλη της αυλής ανοίγει σε γκρεμό! Αν θυμηθούμε ότι οι αυλές των τζαμιών είναι μέρη που χρησιμοποιούνται συχνά από το κοινό και με τόσο άνετη είσοδο, αυτή η αυλή είναι κατανοητό ότι έχει διαμορφωθεί προφανώς με βάση τις αισθητικές ανησυχίες του αρχιτέκτονα. Η θέση του Σουλτάνου με μια πλατφόρμα που βοήθησε τον Σουλτάνο να μπει στο τζαμί έφιππος προσθέτει επίσης ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό στη δομή.
Βιβλιοθήκη
Βγαίνουμε από το τζαμί και μπαίνουμε στη βιβλιοθήκη στον κήπο. Η Βιβλιοθήκη Νουρουοσμάνιγιε είναι επίσης ένα από τα μοναδικά παραδείγματα μπαρόκ σχεδιασμού στην Τουρκία. Σε αυτή τη βιβλιοθήκη, η οποία μπορεί να θεωρηθεί ως αντανάκλαση της αγάπης του Μαχμούτ Α΄ για τα βιβλία, υπάρχουν πολλά χειρόγραφα βιβλία και χάρτες. Οι στήλες μέσα στη βιβλιοθήκη προέρχονται από τους Ναούς της Περγάμου.
Αυτή η βιβλιοθήκη είναι ανοιχτή στο κοινό καθημερινά εκτός Κυριακής και Δευτέρας.
Αφήνοντας πίσω τους πολυσύχναστους δρόμους, βάζουμε τέλος στην περιήγησή μας μπροστά από το τζαμί Beyazıt. Αυτά τα πανδοχεία και τα παζάρια που δεν μπόρεσαν ούτε να εκσυγχρονιστούν ούτε να διατηρήσουν πλήρως τα παλιά τους χαρακτηριστικά αφήνουν την αίσθηση της δράσης και της αφθονίας που παρέχει αυτή η δράση.
Πανδοχεία και παζάρια της Κωνσταντινούπολης!
Ενώ αυτή η πόλη μεταμορφώνεται με γρήγορους ρυθμούς, αυτές οι δομές παραμένουν οι ίδιες. Επίσης, κρατούν ανά πάσα στιγμή ανοιχτή την πόρτα του κόσμου των εκπλήξεων τόσο στους Κωνσταντινούπολης όσο και στους ξένους. Η Κωνσταντινούπολη είναι τόσο πόλη δράσης και αφθονίας όσο και πόλη ιστορίας και πολιτισμού. Σε κάθε βήμα που κάνεις, ακούς έναν διαφορετικό ρυθμό της ζωής της Κωνσταντινούπολης. Είναι πολύχρωμο, γεμάτο και χαοτικό.
Μπορείτε να το καταλάβετε καλύτερα αν περιπλανηθείτε στο Εμίνονου, το Μαχμουτπασά ή το Μπεγιαζίτ. Αυτή η περιοχή διατηρεί τους δεσμούς της με την ιστορία χάρη στα παλιά πανδοχεία που είναι συνυφασμένα με την καθημερινή ζωή. Παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη της Κωνσταντινούπολης ως αποτέλεσμα της εμπορικής της κινητικότητας.
Αυτή η περιοχή, η οποία αποτελεί το κέντρο των πανδοχείων και των παζαριών λόγω της εγγύτητάς της με το λιμάνι του Κεράτιου Κόλπου, μοιάζει με μια ανοιχτή αγορά που έχει καλύψει κάθε είδους ανάγκες των ανθρώπων εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Αν και η μορφή του εμπορίου έχει αλλάξει πρόσφατα και έχουν χτιστεί γιγάντια εμπορικά κέντρα σε όλη την πόλη, αυτά τα παλιά πανδοχεία εξακολουθούν να στέκονται ως μάρτυρες του χρόνου και του εμπορίου. Εκμεταλλευτήκαμε την ευκαιρία που μας έδωσε η ξενάγηση με τίτλο « Παζάρια και Πανδοχεία της Κωνσταντινούπολης » (Δεν θα ήταν διασκεδαστική μια περιπατητική ξενάγηση στο Μεγάλο Παζάρι;) και κάναμε ένα ταξίδι με την καθοδήγηση του ιστορικού τέχνης Ντενίζ Εσεμενλί . Συναντηθήκαμε μπροστά στο Μισίρ Τσαρσίσι (το Αιγυπτιακό Παζάρι ή Παζάρι Μπαχαρικών).
Υπάρχει ένα μικρό τζαμί μπροστά από το Παζάρι των Μπαχαρικών: το Τζαμί Αχί Τσελεμπί . Αυτά που λέει ο Εβλιγιά Τσελεμπί για αυτό το τζαμί, το οποίο χτίστηκε τον 16ο αιώνα, είναι αρκετά ενδιαφέροντα. Ο διάσημος ταξιδιώτης βλέπει τον εαυτό του ως πλανόδιο στο όνειρό του. Στο όνειρό του, ενώ προσεύχεται σε αυτό το τζαμί, εμφανίζονται άγγελοι, ακολουθούμενοι από τον Προφήτη. Ο Προφήτης τον ρωτάει αν έχει κάποια ευχή. Ο Εβλιγιά Τσελεμπί προσπαθεί να πει « σεφάτ » ( μεσιτεία ), αλλά ενθουσιάζεται τόσο πολύ που λέει « σεγιαχάτ » ( ταξίδι ). Ο Προφήτης του λέει ότι θα είναι πλανόδιος και έτσι ο Εβλιγιά Τσελεμπί βρίσκεται στο δρόμο.
Η πρώτη μας στάση είναι το Παζάρι Μπαχαρικών
Τα παζάρια της Κωνσταντινούπολης είναι γνωστά ως μέρη όπου συγκεντρώνονται γενικά συντεχνίες και έμποροι που πουλούσαν τα ίδια είδη αγαθών. Το Παζάρι των Μπαχαρικών ήταν ένα μέρος όπου συγκεντρώνονταν οι πωλητές μπαχαρικών και βαμβακιού. Μόλις μπείτε στο παζάρι, σας καλωσορίζει η μυρωδιά των μπαχαρικών. Αυτό το παζάρι είναι « ένα πέρασμα που μεταφέρει τις μυρωδιές της Ανατολής στη Δύση ».
Όντας η δεύτερη μεγαλύτερη σκεπαστή αγορά στην Κωνσταντινούπολη, το Παζάρι των Μπαχαρικών χτίστηκε το 1663-64 , ως μέρος του συγκροτήματος κτιρίων δίπλα στο Νέο Τζαμί στο Εμίνονου. Στα πρώτα του χρόνια ονομαζόταν « Valide Çarşısı » ( Παζάρι της Μητέρας ) και « Yeni Çarşı » ( Νέο Παζάρι ), αλλά από τα μέσα του 18ου αιώνα και μετά, άρχισε να γίνεται γνωστό ως Αιγυπτιακό Παζάρι , επειδή τα προϊόντα που πωλούνταν στα καταστήματά του προέρχονταν από την Αίγυπτο. (Γιατί να μην επισκεφθείτε την Αίγυπτο μετά το ταξίδι σας στην Κωνσταντινούπολη;)
Το Αιγυπτιακό Παζάρι, ή Παζάρι Μπαχαρικών, αρχικά δόθηκε αποκλειστικά σε πωλητές μπαχαρικών, βαμβακερούς πωλητές και κατασκευαστές παπλωμάτων, αλλά από τη δεκαετία του 1970 , οι πωλητές μπαχαρικών αντικαταστάθηκαν από κοσμηματοπωλεία, κρεοπωλεία, καταστήματα με αποξηραμένα φρούτα, καταστήματα με ξηρά προϊόντα και υποδηματοποιούς. Σήμερα εξακολουθεί να είναι διάσημο για τους πωλητές μπαχαρικών του και είναι ένα αγαπημένο μέρος των Κωνσταντινουπολιτών και των ξένων επισκεπτών που ενδιαφέρονται για τα βότανα.
Μετά το Παζάρι Μπαχαρικών, προχωράμε προς το Χαμάμ Ταχτακαλέ ( το χαμάμ του Ταχτακαλέ ) απέναντι από το Τζαμί Ρουστέμ Πασά στην οδό Ουζουντσάρσι. Αυτό το κτίριο, το οποίο παλαιότερα ήταν χαμάμ, τώρα λειτουργεί ως παζάρι. Χτισμένο την περίοδο του Σουλτάνου Μεχμέτ του Πορθητή, είναι γνωστό ότι είναι ένα από τα παλαιότερα οθωμανικά κτίρια της πόλης. Η αρχική του αρχιτεκτονική δομή ήταν πολύ καλά διατηρημένη μέχρι τις αρχές του 20ού αιώνα, όταν μετατράπηκε σε αποθήκη. Αφήνουμε πίσω μας το Χαμάμ Ταχτακαλέ και περπατάμε προς το Μπαλκαπάνι (τα Ζυγαριά του Μελιού). Αυτή η περιοχή είναι αρκετά πολυσύχναστη, με την καθημερινή της κίνηση. Περπατάμε ως ομάδα προσπαθώντας να μην χάσουμε ο ένας τον άλλον ή να παραβλέψουμε τίποτα.
