우리가 이야기할 터키 고유의 물고기 외에도 다음을 찾을 수 있습니다.
- 홍합
- 굴
- 새우
- 대합
- 게 (蟹)
- 바다가재
- 랑구스트
- 문어 (蛸)
- 오징어
- 물고기
각 요리 스타일에 따라 다른 맛이 납니다
생선과 해산물을 다르게 요리하는 것이 가능합니다. 이로 인해 맛이 바뀔 수 있습니다. 예를 들어, 홍합과 조개류는 속을 채우거나, 끓이거나, 튀기거나, 삶아서 준비할 수 있습니다. 기호에 따라 소금, 후추, 레몬, 플레인을 첨가해 드시면 좋습니다. 일반적으로 채소가 풍부한 샐러드와 함께 섭취됩니다. 어떤 종류의 해산물 자체를 샐러드로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 바닷가재 샐러드와 수프에 모두 넣을 수 있는 해산물 중 하나이다.
생선의 기름 함량은 지역마다 다릅니다.
터키에는 XNUMX개의 바다가 있습니다. 이 바다는 흑해, 에게해, 마르마라, 지중해입니다. 바다마다 소금 함량이 다르기 때문에 생선의 종류와 단맛도 다릅니다. 동일한 어종이라도 다른 물에서 제거하면 오일 수준이 다릅니다. 예를 들어, 흑해 멸치는 마르마라 멸치보다 기름기가 더 많습니다.
따뜻한 바다에 서식하는 해산물은 지중해와 에게해 지역에서 볼 수 있습니다. 차가운 물을 좋아하는 물고기는 흑해와 마르마라에서 찾을 수 있습니다. 마찬가지로 에게해 물고기는 흑해 물고기보다 염도가 높은 것으로 알려져 있습니다.
이스탄불 레스토랑에서 가장 흔한 생선은 다음과 같습니다.
멸치
• XNUMX월과 XNUMX월 사이에 해안에 접근합니다.
• 겨울철 생선으로 알려져 있습니다.
• 흑해와 마르마라해에서 추출됩니다.
• 오븐에서 찌고 굽는 방식으로 조리됩니다.
• 또한 팬, 밥, 수프, 미트볼, 심지어 디저트까지 만들어집니다.
아름다운
키에 따라 이름이 달라집니다.
• 16-22cm: 밤나무 도토리
• 22~28cm: 집시 도토리
• 40cm: 던전
• 45cm: 뾰족한 도토리
• 55cm: 알티핑거
• 65cm 이상: 피추타
흑해와 마르마라해에서 발견됩니다.
말 고등어
• 마르마라에서는 일년 내내 거의 매달 사냥할 수 있습니다.
• 작습니다 물고기. 팬에 구워먹으면 맛있어요.
• 가을철에 먹는다.
블루 피쉬
마르마라와 에게해 해안에서 볼 수 있습니다.
길이에 따라 이름이 지정됩니다.
• 10~18cm: 시나코프
• 18~25cm: 황다랑어
• 25~35cm: 블루피쉬
• 35~50cm: 코파나
• 50cm+: 연속
터보
• 일반적으로 여름철에 나타납니다.
• 가장 귀중한 물고기 중 하나로 정의됩니다.
• 모래에 사는 광어 중 하나이기 때문에 희귀합니다.
도미
• 보통 따뜻한 바다를 좋아합니다.
• 이러한 이유로 우리나라에서는 지중해와 에게해 주변에서 주로 어획된다.
• XNUMX월, XNUMX월, XNUMX월이 가장 맛있습니다.
가피쉬
• 터키의 모든 바다에서 발견됩니다.
• 인 함량이 가장 높은 생선 중 하나입니다.
농어
• Marmara와 Aegean에서 더 많이 발견됩니다.
• 가장 맛있는 농어의 무게는 2kg이라고 합니다.
붉은 숭어
• XNUMX~XNUMX월에 어획됩니다.
• 마르마라에서 가장 맛있는 생선 중 하나입니다.
• 가장 맛있는 달은 XNUMX월입니다.
호분
• 우리나라에서 가장 많이 소비되는 어종 중 하나입니다.
• 마르마라와 흑해에서 자랍니다.
• 연중 내내 섭취할 수 있습니다.
• XNUMX월부터 XNUMX월까지가 가장 맛있는 시기입니다.
이스탄불 최고의 생선 레스토랑
이스탄불에는 아름다운 전망과 맛있는 생선을 먹을 수 있는 레스토랑이 있습니다. 이스탄불에는 식사도 할 수 있는 생선 및 해산물 레스토랑이 있습니다. 전통 음식. 음식과 음료 문화는 도시에서 발전했습니다.
이스탄불의 다음 지역은 즐거운 시간을 제공할 수 있습니다.
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Bebek
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Arnavutkoy
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루 멜리 요새
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쿠즈군추크
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타라 비아
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의 Kadikoy
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Karakoy
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인명 구조
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Baladi
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키레츠 부르누
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Eminonu
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Garipçe Köyü
특히 에미뇌뉘 지역에는 역사적인 에미뇌뉘 생선 샌드위치라는 배가 있습니다. 또한, 다리 아래에는 전망이 좋은 수많은 음식점들이 여러분을 맞이합니다. 꼭 보시길 추천드립니다 스파이스 바자르, 그랜드 바자르, Büyük Valide Han 이 지역에서. 관광객으로 방문할 수 있는 모스크가 많은 지역이다. 술탄아흐멧(Sultanahmet) 및 굴하네(Gulhane)의 관광 지역과도 가깝습니다.
적절한 시기에 먹는 것이 중요하다
또한 각 해산물 식사시간이 있어요. 특정 시기에 먹으면 숙성이 더 잘 되어 맛이 더 좋아집니다. 특정 음식을 적절한 시기에 섭취하지 않으면 질병이 발생할 수 있습니다. 예를 들어, 굴을 여름에 섭취하면 중독을 일으킬 수 있습니다.
의 일부 음식과 음료 함께 섭취하면 건강에 해로울 수 있습니다. 요구르트나 아이란을 섭취하는 것은 위험합니다. 특히 신선하게 보관되지 않은 생선의 경우 더욱 그렇습니다. 따라서 먹는 생선이 신선한지 확인하는 것이 중요합니다.
