Bazar Mesir (Pasar Rempah), Istanbul — panduan, jam buka, dan tur

Masuklah lewat salah satu dari enam gerbangnya dan ruang itu mengerjakan sisanya: arkade berkubah berbentuk L, kios-kios yang bercahaya penuh warna di kedua sisi, dan aroma perdagangan beberapa ratus tahun. Sekitar 85 toko melapisi bagian dalam — hitungan resmi yang menyertakan unit luar mencapai 113 — menjual rempah, manisan, teh, buah kering, dan kacang-kacangan. Lalu apa yang membedakan kunjungan yang bagus dari yang terburu-buru? Terutama irama. Menurut pengalaman kami, sepuluh menit pertama untuk foto dan satu jam berikutnya untuk belanja: biarkan mata Anda menyesuaikan diri sebelum melepas uang. Para pedagang sudah menyaksikan segala jenis turis selama beberapa generasi; yang layak dibeli adalah mereka yang mempersilakan Anda mencicipi dulu, baru bicara angka.

Apa yang dibeli

Mulailah dari hal-hal yang di sini memang lebih baik. Lokum adalah manisan Turki, dan versi bazar yang dipotong segar dan penuh pistasio hanya punya sedikit kesamaan dengan yang berkotak di bandara. Kesumba adalah "safron Turki" murah berwarna oranye yang dijual per takar — cantik, tak berbahaya, dan bukan safron. Kalau Anda mau yang asli, mintalah safron Iran dalam benang utuh dan bersiaplah membayarnya. Selain itu, aprikot dan ara kering, pistasio, pul biber (serpih cabai), serta teh herbal curah semuanya tahan perjalanan. Untuk kopi, keluarlah beberapa langkah: Kurukahveci Mehmet Efendi adalah pemanggang di sudut bazar, menggiling sejak 1871, dan antreannya bergerak lebih cepat daripada tampaknya.

Harga dan tawar-menawar

Toko makanan umumnya memajang harga per kilo, dan tawar-menawarnya ringan — diskon sederhana untuk jumlah besar itu biasa, sandiwara tidak. Sebaliknya, kios suvenir dan perhiasan menyisakan lebih banyak ruang untuk berunding. Berbeda dengan Grand Bazaar, di sini tak ada yang mengharapkan duel. Cicipi sebelum membeli — setiap pedagang serius menyediakan contoh — dan pastikan yang masuk ke kantong sama dengan yang Anda cicipi.

Karena Mesir yang membayarnya. Bazar ini dipesan oleh Hatice Turhan Sultan dan rampung pada 1664 sebagai mesin pendapatan Masjid Baru di sebelahnya: sewa toko membiayai perawatan masjid, dan wakafnya — seperti sebagian besar barang dagangannya — disokong pendapatan bea cukai dari Mesir Utsmaniyah. Mısır berarti Mesir dalam bahasa Turki, karena itu Mısır Çarşısı — Bazar Mesir. Patut dicatat, mısır juga berarti jagung, itulah sebabnya sesekali muncul terjemahan yang gemilang salah, "Bazar Jagung". Proyek masjidnya sendiri mandek berpuluh tahun sebelum Turhan Sultan menghidupkannya kembali, jadi bazar itu selesai sebagai mesin uang sebuah kebangkitan — perdagangan di bawah, salat di sebelah, satu wakaf mengikat keduanya.

Abad pertama bangunan ini keras. Kebakaran mengosongkannya pada 1691, menyisakan sedikit selain toko-toko berpintu besi, dan kobaran lain pada 1940 memaksa pembangunan ulang besar oleh kota. Paling baru, restorasi lima tahun oleh Direktorat Jenderal Wakaf mengembalikan bentuk aula (dibuka kembali 2018), dengan kabel ditanam dan kubah dibersihkan. Akibatnya, tempat yang Anda lalui hari ini lebih mirip 1664 daripada kapan pun selama beberapa generasi.

Satu lantai di atas keramaian: Pandeli, restoran berubin di atas gerbang Masjid Baru, melayani sejak 1901 dan pindah ke ruang makan pirusnya yang terkenal pada 1957. Konon ia pernah menjamu Atatürk, Ratu Elizabeth II, dan Audrey Hepburn — dan masih penuh saat makan siang.

Singkatnya, ini bukan pasar bertema yang dibangun untuk pengunjung. Ini properti wakaf yang masih bekerja dan telah memberi makan Istanbul lebih dari 350 tahun, dan para turis hanyalah pelanggan yang paling baru.