海邊村莊:Kanlica
當想到老伊斯坦布爾時,最先想到的地方之一就是坎利卡。
當想到老伊斯坦布爾時,最先想到的地方之一就是坎利卡。
這裡有崎嶇的海灣、海濱豪宅、被木製建築包圍、散發著椴樹氣味的街道,也許最重要的是,著名的“Kanlıca Yoghurt”,幾乎是小鎮名稱的代名詞,這裡是一個海濱小鎮,保留了它的傳統文化。獨特的身份。
從安納托利亞到魯梅利,它每天都在變得越來越大,其中包含了大部分我們沒有見過、甚至沒有聽說過的地方。 但這些遙遠的地方佔伊斯坦布爾的面積有多大呢? 伊斯坦布爾就是博斯普魯斯海峽。 這是歷史半島。 或者不是嗎? 真正的伊斯坦布爾不就隱藏在 最古老的地區,每一個都帶著一絲過往,充滿生機? Kanlıca 是向我們展示真正的伊斯坦布爾的老城區之一。 雖然這裡已經不是老人記憶中的坎利卡了,但它仍然是一個可以逃脫“威脅”的角落。統一”慢慢地佔領了伊斯坦布爾。 它的街道仍然聞起來像老城區的味道,有雜貨店、蔬菜水果店、理髮店……
坎利察位於北部的庫布克盧和南部的阿納多盧希薩里的入口處。 它是貝科茲的一部分。 坎利卡灣 (Kanlıca Inlet),曾被稱為菲耶拉 (Phiela),位於其南面。 這個海灣位於 Bülbül Deresi 和大海的交匯處,讓人想起 19 世紀舉辦的中秋節。 儘管坎利察在奧斯曼帝國的崛起時期達到了鼎盛時期,但該地區的生活可以追溯到遠古時代。 當時該地區被稱為“格拉魯斯”,意思是“海鷗”。 在拜占庭時期,它被稱為“Elasos”或“Olasos”。 關於它現在的名字有各種各樣的謠言。 很久以前,這個地區就生產過 kağnıs(牛車)。 因此,謠言之一是 Kanlıca 源自“kanglıca”,而“kanglıca”又源自“kanglı”,意思是“小型汽車”。 另一種謠言稱,用 Kanlıca 裙邊的一种红色草餵養的奶牛獲得的粉紅色牛奶被稱為“kanglı”,這個詞後來變成了“Kanlıca”。 更有趣的是,有傳言說著名的Kanlıca酸奶的顏色曾經接近粉紅色。
坎利卡 (Kanlıca) 因其酸奶而聞名,以至於伊斯坦布爾人一提到酸奶就會想到坎利卡 (Kanlıca),一提到坎利卡 (Kanlıca) 就會想到酸奶。 Macurlar 街區位於小鎮郊區,是酸奶生產商的聚集地,當時被稱為“酸奶生產商街區”。 據說,當地人 Hüseyin Reis Effendi 是第一個將這種酸奶引入附近的人。 然而,讓它出名的卻是 Ismail Ağa Kahvesi 的老闆 Ismail Hakkı Bey。 讓其名聲傳至其他城鎮的是酸奶中添加的細砂糖。 但隨後這些生產設施都一一關閉。 如今,只有一個地方以傳統方式製作 Kanlıca 酸奶:Kanlıca Doğa Yoğurdu。 這是 Sabri Bey 的遺產,他在改進 Kanlıca 酸奶方面發揮了重要作用。 薩布里·貝 (Sabri Bey) 去世後,業主幾經更換,但這一傳統至今仍然存在。 碼頭對面的商店裡,每天都進行生產和銷售。