浪馬軍

拉赫馬村的歷史

拉赫馬昆的意思是‘肉和揉好的麵團’用阿拉伯語來說，這道菜本身的歷史可以追溯到很久以前。 大約 5000 年前，巴比倫人曾經烹飪過今天的 lahmacun 的基本版本。 在土耳其東部地區，它仍然被廣泛烹飪。 仍然像以前一樣在石爐中烹製。 

拉馬村的用料及食譜

要準備它，第一步是準備麵團。 麵團僅由麵粉、水和鹽組成，麵團準備好後，配料包括肉末、西紅柿、洋蔥和歐芹。 經過所有這些階段後，lahmacun 被扔進石爐中，當它從爐中出來時，與它一起食用 檸檬和歐芹。 成分是： 

• 碎肉

• 蔥 

• 番茄 

• 香菜

• 大蒜

• 番茄醬

• 黑胡椒

• 油

• 胡椒

• 辣椒 

然而，lahmacun 的製作方法和內容可能因地區而異。 除此之外，純素或素食遊客也可以選擇不僅僅由肉製成的食品。 純素拉瑪村 不含肉類或動物成分，通常由磨碎的大豆或扁豆製成。 

通常的烹飪方法是在帶有明火的石爐中烹飪。 由於烤箱始終處於加熱狀態，因此烹飪速度非常快。 耗時的部分是揉捏麵團並將其攤成圓形，就像披薩一樣。 我們應該強調 lahmacun 麵團是很多 更薄 和 脆脆的 比披薩麵團。 麵團做好後，將肉末放在中間，然後放入烤箱。 此外，lahmacun 也可以捲起來吃。 做法是將切碎的生菜、洋蔥和西紅柿放在中間，然後擠上檸檬汁包裹起來。 

拉赫馬昆的故鄉

關於 lahmacun 是土耳其城市中最有名的地方的討論仍在繼續，但說到土耳其風味披薩，第一個想到的地方當然是 Şanlıurfa。 此外， 尚勒烏爾法·拉赫馬昆 已在土耳其專利商標局註冊並獲得地理標誌。 Şanlıurfa lahmacun 區別於其他地方的最重要的特點是所用的肉是特殊的肉。 

除了 Şanlıurfa 之外，加濟安泰普的 lahmacun 也很有名。 眾所周知，洋蔥 lahmacun 屬於 Şanlıurfa，而大蒜 lahmacun 屬於加濟安泰普。 除了 Şanlıurfa 和 Gaziantep 之外，lahmacun 也被稱為 芬迪克·拉赫馬昆 屬於梅爾辛省，相當有名，經常食用。 榛子lahmacun的特點是個頭小，作為餐前開胃酒。 它的配方與普通的lahmacun沒有太大區別。

拉赫馬村的類型

辣拉馬村：這是來自土耳其尚勒烏爾法地區的重香料和風味的 lahmacun。 

素食拉赫馬村：我們告訴過你這是一種選擇，而且確實是一種美味。 您可以在卡德柯伊的素食餐廳輕鬆找到一種。

芬迪克·拉赫馬昆：它是原產於梅爾辛地區的普通 lahmacun 的微型版本。

拉赫馬昆奶酪：現在，他們把奶酪放在所有東西的上面，但相信我們，這個真的很美味。

伊斯坦布爾 Lahmacun 哪裡吃飯

你可以看到 拉赫馬昆大廳 幾乎在土耳其的每條街道上，但我們將討論一些製作最好的 lahmacun 的餐廳。 例如，卡德柯伊的Borsam taşfırın、卡德柯伊Ruhha、Halil lahmacun、伊斯坦布爾lahmacun 和Beykoz 的烤肉店、貝西克塔斯的Çıtır Pide Lahmacun、法提赫的Öz Kilis Lahmacun、阿塔謝希爾的Kilisli Omer Usta 和Mecidiyeköy 的Buket Lahmacun 都是最好的。 此外，lahmacun 是街頭食品，由街頭小販出售。 您還可以在名為“vegan lahmacun”的商店嘗試純素 lahmacun 素食主義者 在卡德柯伊。 此外，土耳其的家庭通常會準備好研缽並將其放入烤箱中烹飪，這已成為一種傳統。