香料市集

有史以來最強烈迷人的氣味——伊斯坦布爾的香料集市

像埃及人一樣漫步在伊斯坦布爾老城的埃及香料市場！ 香料市場和新清真寺； 看起來熟悉？ 詹姆斯·邦德在《XNUMX：天幕殺機》的開頭進行了一場史詩般的摩托車追逐，飛馳穿過大集市的中間，也就是緊鄰大集市的市場。 香料市集 是伊斯坦布爾的頂級旅遊景點之一。 然後; 香料市場值得去嗎？ - 絕對是的！ 不僅是為了滿足對異國情調的渴望，也是真正有機會看到和體驗伊斯坦布爾的傳統商業生活——伊斯坦布爾的香料集市！ 通過實現西方人尋找東方的浪漫，參觀埃及香料市場——香料集市確實是其中的體驗之一。

伊斯坦布爾的埃及香料市場； 一個堅實、有形的形式體現了神話之地的力量，需要深入思考它的感知。 奧斯曼石和綠松石瓷磚裝飾著牆壁和地板，就像數百年前一樣； 從窗戶可以看到金角灣的景色，附近清真寺里傳來祈禱的聲音； 外面香料市場的景象、聲音和氣味讓這裡的氣氛近乎神奇。

香料被視為將我們的需求轉化為慾望的媒介，它意味著力量。 甚至在進入香料集市之前，空氣中就瀰漫著肉桂、小茴香、藏紅花、薄荷、百里香以及所有其他可以想像到的香草和香料的迷人香氣。 空氣中濃郁的香味為空間增添了許多活力，並使其更具吸引力。
埃及集市無疑具有一些自然特徵，這有助於其成為一個神話般的地方。 它有自己的氣候，由香料和藥草的氣味、人的聲音、運動、熱量等創造。封裝在空間中的氣味混合在一起，濃密地充滿空氣，形成一個縮影。 光環鼓勵人們觀看； 它反而變得令人著迷，增加了對香料的渴望。 幾個世紀以來，香料一直被認為是來自世界陌生地區的優質物質。 這就是為什麼它總是與異國情調、昂貴、獨特和奢華等形容詞聯繫在一起，這些形容詞從一開始就讓人將其視為一種力量。 西方思維總是將香料與天堂聯繫起來，天堂被認為是東方的一個地方。

米西爾（Misir）在土耳其語中是“埃及”的意思，由於香料從印度和東南亞運至埃及，再從埃及經地中海運至伊斯坦布爾，因此被稱為“埃及集市”。 極長的貿易路線和高昂的香料價格使其變得非凡。 香料的味道和氣味滿足了人們對遙遠地方的渴望。 十一世紀至十七世紀期間，香料主導了歐洲的口味。 不過，奧斯曼菜餚並不像中世紀的歐洲菜餚、古代的羅馬菜餚或阿拉伯菜餚那樣辛辣。 伊斯坦布爾是傳奇絲綢之路的最後一站。 它是亞洲商品的最終目的地，然後將其分銷到歐洲。 根據官方記載的歷史，伊斯坦布爾早在 11 世紀就與威尼斯人開展了香料貿易。

香料市場的歷史

埃米諾努的沿海地區是埃及集市的所在地，自拜占庭時代以來一直是最活躍的集市。 在海運業非常重要的時期，埃米諾努進行了密集的商業活動。 伊斯坦布爾位於東西方、地中海和黑海之間，地理位置優越，一直是拜占庭和奧斯曼帝國時期最活躍的貿易中心之一。 伊斯坦布爾是所有世界貿易的中心，這種情況已經持續了許多世紀。 拜占庭時期有一個名為“Makron Envalos”的埃及集市，與今天的埃及集市位於同一地點。

伊斯坦布爾作為從巴爾幹半島和歐洲延伸至北地中海和阿拉伯半島的沿海城市，處於過境貿易路線上。 來自東方和阿拉伯半島的絲綢織物、香料、寶石、編織品和地毯等產品在運往歐洲的途中將在伊斯坦布爾聚集。 作為奧斯曼古典風格的建築群，香料集市建在耶尼清真寺建築群內，是兩個集市的組合，具有雙集市的特點。 香料市場佔地6000平方米，平面呈“L”形。
根據蘇丹穆拉德三世的妻子和蘇丹穆罕默德三世的母親薩菲耶蘇丹的命令，新清真寺的第一座建築於1597 年開始建造。最初的建築師達武特阿加(Davut Ağa)，他是偉大建築師希南(Sinan) 的學徒開始建造，然後由達爾吉·艾哈邁德·阿加 (Dalgıç Ahmed Ağa) 接替。

伊斯坦布爾的香料市場 米西爾·卡西西 (Misir Çarsisi) 建於 1663 年，是鄰近耶尼清真寺 (Yeni Mosque) 建築群的一部分，目的是為清真寺的維護籌集資金。 伊斯坦布爾的香料市場是土耳其第二大室內集市，也是世界上最大的香料市場。 埃及香料集市是一個有頂棚的市場空間，包含香料市場。 香料集市最初是 Yeni Valide（新王太后）清真寺建築群的一部分，作為一個經濟機構，使這個虔誠的基金會在沒有任何外界幫助或支持的情況下得以生存。

在奧斯曼帝國時期，虔誠基金會被定義為專注於為有需要的人們服務的民間社會組織。 這些良性機構是基於伊斯蘭教的慈善理念。 這些慈善機構的精神和物質完整性得到了名為“imaret”的大型建築群的支持，清真寺周圍有各種設施，如學校、托缽僧小屋、流動廚房、飲水機、浴室、市場和集市。根據他們的權力，這些商業機構的收入被分配給宗教基金會的開支。 奧斯曼帝國的集市將以公共領域的方式組織起來，所有社會都聚集在一起。 這些遠離住宅區的商業區將包括一條有頂棚或開放的主要街道，商店和作坊鱗次櫛比。

伊斯坦布爾最古老、最繁忙的市場之一，歷史悠久的絲綢之路與海上香料之路在此交匯，  香料市場 最初被早期編年史家稱為“Yeni Carsi 或 Valide Carsi”。 它被命名為 埃及集市 （Misir Carsisi）因為當時許多產品和香料都是從埃及進口的。 雖然 Yeni Valide 清真寺建築群最初計劃在內部設有臨終關懷中心，但最終以清真寺、有頂棚的集市、噴泉和墳墓而告終。 這座建築群由蘇丹的母親“薩菲耶蘇丹”於 1597 年發起建造，並於 1664 年由圖爾汗蘇丹竣工。 到了十六世紀末，蘇丹母親們開始擁有政治權力，她們作為奧斯曼帝國的建築守護神出現。

鑑於 16 世紀奧斯曼帝國的動態，香料集市被認為是通過建築大廈展現女性權​​力的罕見代表之一，它創造了一個獨特的商業節點，並展示了蘇丹母親在世界中的全能地位。奧斯曼帝國。 由於這座建築群是在經濟現實發生巨大變化時投入使用的，而且對如此巨額支出的異議被認為是公然炫耀威望，分配給這座紀念性建築群的土地是伊斯坦布爾最有價值的土地之一。那時。 一個非常獨特的位置； 金角灣，毗鄰港口，靠近托普卡帕宮！

此外，第一家咖啡館也在該地區開業。 1664 年香料集市竣工時，伊斯坦布爾的這一地區已經擁有數百家咖啡館。 還值得注意的是，除了香料之外，咖啡也是當時的主要貿易品之一。

拜占庭時期

香料市場區域 還指出了拜占庭帝國時期的重要貿易路線。 在拜占庭帝國時期，同一片土地上甚至還有一個集市。 這個集市區面向裝載著從印度到埃及的香料和芳香品的船隻經常經過的港口，完美地點綴了這條重要的貿易路線。

開羅飛往伊斯坦布爾和布爾薩

埃及是奧斯曼帝國的繁榮之地之一，當香料市場建成時，埃及已經成為奧斯曼帝國的領土150年。 十六世紀期間，進口到開羅的香料有一半以上主要運往伊斯坦布爾和布爾薩。 然後香料將從這些城市運往巴爾幹半島和北方國家。

十七世紀，威尼斯陷入危機，荷蘭人征服香料群島，中斷了紅海貿易。 儘管如此，開羅商人仍然繼續為奧斯曼市場服務，香料貿易也繼續通過紅海進行。 集市的最初名稱是 Valide Çarşısı（蘇丹母親集市）。 由於與港口的關係，後來更名為埃及集市。

埃及集市是一座擁有 356 年曆史的建築結構，是位於埃米諾努海濱的宏偉清真寺建築群的一部分，這裡是當今伊斯坦布爾的商業和貿易中心。 這個建築群提供了香料、食物和空間的全面體驗。 埃及集市是西方人心中通往天堂的紐帶之一。 從任何意義上來說，命運都是如此諷刺，從前為有需要的人建立的室內市場，今天卻以埃及集市的形式存在，創造或重新定義了今天的需求。 香料 市場 肯定會繼續激勵人們以多種方式購買和烹飪。 鑑於這一動態過程，香料成為具有歷史、文化和經濟意義的關鍵現象。
埃及集市總是有遊客。 現在已成為熱點旅遊景點之一。 此外，還有紡織品、一些珠寶、陶瓷和紀念品，大多數遊客通常更喜歡在埃及集市購物。 

伊斯坦布爾香料市場 提供了豐富多彩的大眾日常生活場景，即商業領域、小販、顧客、攤販、乞丐等各類人群。 此外，旅行作家、藝術家和商人的記述中也充滿了對這些場景的描述。 好奇的西方觀點提取信息，以完成他們腦海中奧斯曼生活的畫面。

“L”形香料市場有 6 個門。 東方美食的各種風味都被店鋪以精緻的色彩感和優美的佈置展現出來。 您探索的越多，您可能會發現越不尋常的商品； 從任何意義上來說，真正的定義是在伊斯坦布爾這個神秘的埃及香料集市中“人類靈魂的冒險”。 埃及集市歷史上曾發生過兩次大火，但都倖存下來。

香料市場建築設計

伊斯坦布爾大巴扎和香料市場是傳統奧斯曼圖案集市的絕佳範例。 香料集市的主要特點是其“L”形，使其成為“雙集市”。 埃及香料集市是一個按照傳統奧斯曼模式建造的結構，由兩個獨立的集市組合而成。 成排的石頭和磚塊具有傳統的奧斯曼圖案，使其獨一無二。 這個雙集市的東西翼由“L”形建築組成，相對較長。 在長枝和短枝交彙的交點處，有一個祈禱廣場，上面覆蓋著十字拱頂。

埃及集市的主要入口位於兩條長樹枝的邊緣。 這兩個主要入口均為兩層門戶，帶有六拱形柱廊。 此外，通往塔米斯街的大門也是六拱柱廊的兩層門戶形式。 除了主入口之外，另外兩個彼此相對的入口位於延伸至 Makulyan Inn 的分支的中間部分。

香料市場一共有六個門。 其中兩個大，另外四個小。 兩條長樹枝的楔形入口是香料市場的主要入口。 這兩個主要入口均為兩層門戶，帶有六拱形柱廊。 塔米斯街旁邊的大門是兩層的大門，有六拱形柱廊。 另外兩個入口位於分支的中間部分，延伸至 Makulyan Inn。

兩個分支邊緣的柱廊上方還有圓頂房間，可以通過集市內的梯子進入。 集市的長條上有46個長方形的大廳和牢房，每邊23個； 短枝上有36個，每側有18個。 而在兩條分支的交匯處，有6個長方形的大廳和牢房，總共有88個內部單元。 在面向塔米斯街的集市外部區域，面向塔米斯街的集市外部區域共有 18 家商店。
 

香料集市買什麼？

從各個方面來說，香料集市之旅確實令人驚嘆不已。 參觀香料集市時，您很容易會發現自己在購買各種香料、治療疼痛的替代療法以及經過幾個世紀考驗的春藥時會感到迷迷糊糊。
這個埃及香料市場確實是一堂關於氣味和味道的課程。 在這裡您可以找到各種土耳其軟糖 (lokum)、果仁蜜餅、茶、土耳其咖啡和乾果。 有什麼香料集市的秘訣嗎？ 當然，一定要來第二次參觀 Spice Bazaar——這樣你就可以決定了！
 
幾個世紀以來，香料集市一直是出售城市其他地方所沒有的干香草和各種植物以及治療各種疾病的整體療法的地方。 集市上的商店不僅出售香料，還出售糖果、紡織品、香精、金銀和禮品。 在這個市場上，人們從來不會想到香料集市買什麼的問題。 簡直讓人眼花繚亂！
 

香料集市 vs 大集市

儘管兩個集市中的某些商品相似，但本質上您必須前往香料集市購買香料和食品。 香料集市更“正宗”一點，也更好玩一些。 香料集市主要是一個香料/食品市場，也出售一些紀念品以及肥皂、油和各種芳香療法物品。
 

如何前往伊斯坦布爾香料市場？

香料集市位於伊斯坦布爾最古老的街區之一，位於埃米諾努老城區的中心。 它位於君士坦丁城牆的中心，也是拜占庭的建立地。 香料集市 (Spice Bazaar) 是極其豐富的歷史的中心和焦點。 香料市場(Spice Bazaar) 周圍環繞著加拉塔大橋(Galata Bridge)、金角灣(Golden Horn)，山上則有托普卡帕宮(Topkapı Palace)、藍色清真寺(Sultanahmet Camii) 和聖索菲亞大教堂(Aya Sofya)。
 

香料市場工作時間

香料集市的開放時間為工作日 8:00 至 19:00、週六 8:00 至 19:30、週日 9:30 至 19:00