昆比尔

在土耳其食谱中，小吃和开胃菜非常美味。 你经常会在各种豪华餐厅、酒楼里遇到这些口味。 尤其是在伊斯坦布尔这样的大城市，你可能会遇到doner、kebab、kumpir等被称为小吃的菜肴。 Kumpir 提供了一种与众所周知的街头风味截然不同的风味。 

必备小吃库姆皮尔

Kumpir 是最受欢迎的土耳其美食食谱之一，由于其所含成分，适合各种文化的各种口味。 在安纳托利亚的一些地方，也使用“kumpir”一词来代替“potato”。 这个土耳其食谱是通过在烤土豆中添加一些成分制成的。 虽然Kumpir在土耳其颇有名气，但可以说它是该国制造的新配方。 那么什么是 kumpir，里面可以放哪些成分呢？ 

由于该国多年来的文化综合和不同的气候，土耳其食谱多年来一直在形成。 受中东、巴尔干和中亚影响的土耳其美食食谱的一个例子无疑是 kumpir。 据信，kumpir 菜肴最初来自南斯拉夫，用箔纸在烤箱中烹制的土豆，其名称为“krumpir”。 据传言，kumpir 是由保加利亚移民传入我国的，在保加利亚语中，马铃薯一词最初被称为“krumpir”。 然而，土耳其人发展了这种土豆烹饪技术，将土豆扔进大烤箱中，然后在里面放入土耳其特有的开胃菜和配料。 

库姆皮尔的食谱

Kumpir 是当地人和游客的必备小吃，您经常可以找到它，尤其是在伊兹密尔和伊斯坦布尔等土耳其大都市。 Kumpir 相对容易制作，结合了土耳其美食食谱中不可或缺的风味。 

制作 kumpir 的餐馆和咖啡馆通常通过在大烤箱中箔纸来烘烤大土豆。 为了制作 kumpir，您将需要相当大的土豆，因为这个土耳其食谱中会有很多成分。 要准备这种必备小吃，首先将土豆洗净并充分干燥，然后用铝箔包裹并放在托盘上。 这些托盘被放置在家庭中的常规尺寸烤箱中以及餐馆中的燃木或大型烤箱中并进行烹饪。 在烤箱中烘烤至少 2 小时后，土豆的外皮应该是内软外脆。

将土豆从烤箱中取出后，就可以将所需的配料放入其中。 在放入配料之前，将土豆切成两半，放入黄油和融化的奶酪，制成土豆泥。 这种必备小吃中会放置的开胃菜和小吃配料通常包括香肠、俄罗斯和意大利沙拉、特色土耳其开胃菜、蘑菇、烤辣椒、橄榄和类似配料。 您可以选择餐厅以自助形式提供的任何 kumpir 食材来享用食物。 

库姆皮尔在伊斯坦布尔

在伊斯坦布尔，kumpir已经成为当地人的必备小吃。 有一些专门的点可以让您尝试这种美味。 其中之一是位于伊斯坦布尔省的奥塔科伊（Ortaköy），因为这个地方的库姆皮尔（kumpir）非常有名。 在贝西克塔斯-奥尔塔科伊，您第一个可以参观并品尝这种食物的地方是 1991 年的 Tarihi Ortakoy Kumpircisi。 Ortaköy Kumpircisi 随着时间的推移不断发展，并开始在一些地点开设分店，同时为其结构添加不同的风味。 不要越过这一点，这是您在伊斯坦布尔最先想到的吃 kumpir 的地方之一。

另一个著名的 kumpir 地点是位于伊斯坦布尔 Ortakoy 的 Bebek Waffle & Kumpir。 在网上查了一下，这个地方的kumpir食物排名靠前，在口味方面得分相当高。 因此，这个点是尝试 kumpir 最准确的地方之一，这是土耳其独特的美食食谱之一。

Ortakoy Kumpir 餐厅的另一个例子是 Allpato Kumpir，非常受欢迎。 这是在伊斯坦布尔开业的第一家 kumpir 餐厅，自 1990 年以来一直为顾客提供服务。您一定要在 Allpato Kumpir 尝试一下，这里是最早制作 kumpir 的地方之一