گاریپے گاؤں اور رومیلیفنیری: ایک میٹھا ویک اینڈ بھگوڑا!

استنبول کے آس پاس فطرت، امن اور مزیدار کھانا! گاریپے گاؤں اور رومیلیفنری گاؤں

یہ دونوں گاؤں ایک جیسے ہیں۔ مشرقی بحیرہ اسود ساحلی دیہاتان کی تازہ ہوا، سکون اور پرامن فطرت کے ساتھ۔ کے شمالی حصے میں استنبول، جہاں باسفورس سمندر کو وسیع کرتا ہے اور گلے لگاتا ہے، اس جگہ پر کہ زمین ختم ہوتی ہے اور سمندر شروع ہوتا ہے۔ ایک ایسی جگہ جہاں کبھی شمال مشرقی ہواؤں کی کمی نہیں ہوتی اور سردیوں میں سردی ہوتی ہے، اور گرم گرمیاں پریشان نہیں ہوتیں، دو گاؤں ہیں، بہت سبز اور بہت نیلے: رومیلیفنری اور گاریپچے گاؤں. ہم ان کو ان لوگوں کے لئے تجویز کرتے ہیں جنہوں نے ابھی تک دورہ نہیں کیا ہے۔ استنبول میں، طویل فاصلے کا ہر سفر ایک مہم جوئی ہے، اور اس مہم جوئی کو شروع کرنے کے لیے قدم اٹھانا ہمیشہ ایک پتھریلی سڑک ہوتی ہے، خاص طور پر جب کسی کا مقصد ضرورت کے لیے نہیں بلکہ ایک سفر کے لیے نکلنا ہوتا ہے۔ گھومنے پھرنے. ہم استنبول کے گرم اور امس بھرے دن میں رومیلیفنری کے لیے روانہ ہوئے۔ بہت جلد، ہم آکسیجن اور آیوڈین سے بھرپور تازہ ہوا سے خوش ہوں گے۔ لیکن، پہلے ہم گاریپے گاؤں میں رکنے جا رہے ہیں۔

گاریپے گاؤں ہمارا پہلا پڑاؤ ہے۔

گزرنے کے بعد Sariyer, ایک اچھی طرح سے اسفالٹ سڑک پر بہت سے موڑ کے ساتھ، ہم Garipçe گاؤں کے ٹرن آؤٹ کے ساتھ آتے ہیں۔ گاؤں، جس کے پاس تقریباً ہے۔ 70 or 80 مکانات، اب ہمارے نیچے ہیں۔ آدھی لکڑی کے بحیرہ اسود کے مکان دونوں ڈھلوانوں سے نیچے چلتے ہیں۔ پرانے زمانے میں، جب کوئی سڑک نہیں تھی اور آپ صرف سمندر کے راستے سریر تک پہنچ سکتے تھے، گاؤں کی زندگی بیرونی دنیا سے بہت منقطع تھی۔ گاؤں کا نام'عجیب'(غریب، دکھی) اس الگ تھلگ زندگی سے آیا ہے جو گاؤں ایک طویل عرصے سے رہ رہا تھا۔ تاہم، آج اپنی کار یا آنے والی بس سے گاؤں پہنچنا بہت آسان ہے۔ ہر 35 منٹ میں۔. Garipçe گاؤں، جس کے رہائشی تقریباً مکمل طور پر بحیرہ اسود کے علاقے سے ہیں، اپنی فطرت اور ماحول کو برقرار رکھنے میں کامیاب ہو گئے ہیں۔ اس صورت حال کی ایک وجہ یہ ہے کہ گاؤں ایک محفوظ علاقہ ہے۔ آپ کو اپنی چھت کی مرمت کے لیے بھی اجازت لینا پڑتی ہے، نیا گھر بنانے کی بات تو چھوڑ دیں۔ فوری طور پر بائیں طرف، کھڑا ہے۔ 500 سال کی عمر میں جینوس کا قلعہ. قلعہ اب بھی اپنی محراب والی دیواروں، قدموں والی کٹنگوں اور تہھانے کے ساتھ زندہ ہے، حالانکہ یہ خزانے کے متلاشیوں کی وجہ سے بے پرواہ اور گندا نظر آتا ہے۔ قلعہ ہے a سمندری منظر کا پینورما، اور اسے ایک میں تبدیل کرنے کا منصوبہ ہے۔ پانی کے اندر عجائب گھرm مستقبل میں.

۔ گاؤں کے مرکز, ایک روایتی گاؤں کے دائرے سے ملتا جلتا، کنارے پر کھڑا ہے۔ یہاں، ہم علی اوز کے ذریعہ چلائے جانے والے گیریپے آیدن فش ریسٹورنٹ پر کال کرتے ہیں۔ وہ جگہ، جہاں تاجر، مصنفین، اکیڈمی کے بہت سے محققین باقاعدہ بن چکے ہیں، ایک خاندانی ریستوراں ہے شراب کی خدمت نہیں کرتا. وہ روزانہ مچھلی کے انتخاب پیش کرتے ہیں جو وہ اپنی کشتیوں میں پکڑتے ہیں۔ گرمیوں میں عام طور پر پِلچارڈس، بچھو مچھلی، گھوڑے کی میکریل اور دھاری دار سرخ ملٹ ہوتے ہیں۔ سردیوں میں سرخ ملٹ، ٹربوٹ، بلیو فش، بونیٹو، بڑی بونیٹو اور اینچووی ہوتی ہے۔ یہ جگہ مچھلی کے سوپ اور تھیم کے ساتھ اینچووی کے لیے مشہور ہے۔ اختتام ہفتہ پر برنچ سروس بھی ہے۔ کے لیے'mıhlama'کولوٹ پنیر' جو آتا ہے۔ Trabzon، اور ساتھ 'çökelek'(دہی) اور'acuka' (اخروٹ پیسٹ) گاؤں میں پیدا کیا، ایک مکمل بحیرہ اسود کا ناشتہ تیار ہے. Garipçe گاؤں کا ایک اور مشہور ریستوراں Asma Altı ریستوراں ہے۔ یہ ریستوران، انگوروں کے نیچے اپنے باغ کے ساتھ جہاں استنبول کے باشندے ناشتہ کرنے آتے ہیں – خاص طور پر گرمیوں میں- سردیوں میں اپنے مہمانوں کا گھر کے اندر استقبال کرتا ہے، جس گھر میں 135 سالہ بیکر کا تندور. یہ ریستوراں، جو موسم کے مطابق اپنا مچھلی کا مینو بناتا ہے، اس کے لیے جانا جاتا ہے۔ ناشتے کی خدمت. Asma Altı ریسٹورنٹ اپنے لاتعداد انتخاب کے ساتھ ایک بہترین ناشتہ پیش کرتا ہے جس میں کاسٹامونو کا ناشپاتی کا مارمالڈ، ٹوکاٹ کا گلاب کا ہپ مارملیڈ، داتکا کا شہد، اکوکا، مکئی کی روٹی اور 'ملاما' شامل ہیں۔ ہم گاریپے گاؤں کو پیچھے چھوڑتے ہیں، یہ نوٹ کرتے ہوئے کہ ہمیں ہفتے کے آخر میں یہاں بالکل ناشتہ کرنا چاہیے۔

رومیلی بینک کا پہلا گاؤں: رومیلیفنری گاؤں

رومیلیفنری گاؤں، جو بحیرہ اسود سے باسپورس میں داخل ہونے والے جہازوں کا استقبال کرتا ہے، دلکش سے ملتا جلتا ہے۔ بحیرہ اسود کا گاؤں جہاں ماہی گیری کی کشتیاں قطار میں لگ جاتی ہیں۔ لائٹ ہاؤس، جس کی بنیاد رکھی گئی تھی۔ فرانسیسی in 1856 اور اس نے گاؤں کو اپنا نام دیا ہے، یہ گاؤں کی دو علامتوں میں سے ایک ہے، رومی لیفنری کے محل کے ساتھ۔ لائٹ ہاؤس کے ٹاور کے بالکل نیچے، جو بحیرہ اسود سے گزرنے والے جہازوں کی رہنمائی کرتا ہے اور اس کی مرئیت کی حد تک پھیلی ہوئی ہے۔ 18 میل، یہاں سالٹک بابا کا مقبرہ ہے جسے آج بھی دیکھا جا سکتا ہے۔ رومیلیفنیری کا قلعہ ایک ایسی جگہ ہے جہاں سے گزرنے والے بحیرہ اسود سے آنے والی سمندری خوشبو والی ہوا میں سانس لیتے ہیں پینورما. Rumelifeneri گاؤں میں تعمیراتی سرگرمیوں پر پابندی ہے تاکہ زیادہ آبادکاری کو روکا جا سکے۔ ایک دفع یونانی گاؤں, Rumelifeneri گاؤں ایک ایسی جگہ ہے جہاں زیادہ تر بحیرہ اسود کے علاقے سے لوگ جمع ہوتے ہیں، بالکل اسی طرح جیسے Garipçe گاؤں۔ ہم پرانے کی تلاش کرتے ہیں۔ یونانی مکانات لیکن ان میں سے اکثر تباہ ہو گئے۔ خلیج کی ڈھلوانوں پر، شہر سے چند کلومیٹر دور، سمر ہاؤس کمپلیکس کی تعمیراتی جگہیں توجہ مبذول کراتی ہیں۔

رومیلیفنری کا سب سے مشہور ریستوراں ہے۔ روک ریسٹورنٹ بندرگاہ کے بریک واٹر پر۔ دی روک ریسٹورنٹ، سیہان کرن کے ذریعہ چلایا جاتا ہے، اس کا نام 'سے لیتا ہے'لرزنا'بندرگاہ پر پتھر۔ روک ریسٹورنٹ تقریبا ہے 20 سال کی عمر ہے اور آپ گرمیوں میں اس کے باغ میں بیٹھ سکتے ہیں۔ وہ بندرگاہ پر ڈوبنے والی کشتیوں سے روزانہ مچھلی خریدتے ہیں۔ یہ خاندانی ادارہ، صرف خواتین چلاتے ہیں۔، سالوں سے اپنے ریگولر خدمات انجام دے رہا ہے۔ وہ لوگ جو رومیلیفنری گاؤں جانا چاہتے ہیں اور وہاں کچھ دن گزارنا چاہتے ہیں، گولڈن بیچ کلب کے علاوہ رہائش کا کوئی متبادل نہیں ہے۔ مرکز سے چند کلومیٹر کے فاصلے پر واقع، گولڈن بیچ کلب Marmaracık Bay پر ہے۔ 220 ایکڑ زمین کی یہ ان لوگوں کے لیے جو استنبول سے زیادہ دور جانے کے بغیر تیرنا چاہتے ہیں، اپنی خلیج اور ساحل کے ساتھ ایک اچھا متبادل ہے۔ اس کے علاوہ، ان لوگوں کے لئے جو کچھ کارروائی چاہتے ہیں، وہاں ہیں ATV سیاحت جھیل تک 10 کلومیٹر دور، سفاری ٹورز, سائیکل اور کینیا متبادل میں گولڈن بیچ کلب، آپ بوتیک ہوٹل کے ساتھ ساتھ ساحل سمندر کے پیچھے ڈھلوان پر بکھرے ہوئے خوبصورت بنگلوں میں بھی رہ سکتے ہیں۔ سردیوں میں بنگلے اپنے مہمانوں کا خیرمقدم کرتے ہیں جو استنبول سے دور نکلنا چاہتے ہیں اور سمندر کے کنارے جنگل میں سکون تلاش کرنا چاہتے ہیں اور چولہے پر سینے کی گرمی سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ جھاگ بھرے، بے حد تیز ہوا اور خوشگوار دن کے بعد، ہم رومیلیفنری گاؤں کو پیچھے چھوڑتے ہیں۔ اس دن کو ختم کرتے ہوئے جس میں ہم نے آئوڈین کی خوشبو کے ساتھ مچھلی کھائی، خوش گپیاں کیں، گھوم پھرے لیکن تھکاوٹ محسوس نہ ہوئی، ہم نے سریر کی سڑک پر رک کر کچھ بلیک بیریز پر ناشتہ کیا۔ اور ہم نے خوبصورت کا سامنا کرتے ہوئے اپنی تصاویر لی تھیں۔ پینورما باسپورس کے داخلی دروازے کی طرف دیکھ رہے ہیں۔ اور پھر ہم شہر کی افراتفری کی زندگی کا حصہ بننے کے لیے روانہ ہوئے۔ لیکن ہم جانتے ہیں کہ ہمارے راستے یہاں سے گزریں گے جب ہم استنبول کی افراتفری سے نکل کر تنہائی، سکون اور فطرت میں رہنا چاہیں گے۔

گاریپے گاؤں اور رومیلی فینیری ہفتے کے آخر میں خوبصورت انتخاب ہیں، لیکن منصوبہ بندی کرنے سے پہلے اس ہفتے کے آخر میں استنبول میں ہونے والے واقعات کو ضرور دیکھیں!