عثمانی کھانا

ترکی اور عثمانی کھانا

ترکی کا کھانا لذیذ اور میٹھے کا ایک لذت آمیز امتزاج ہے، اور ہر کھانے پینے کی چیز آپ کے ذائقے کی کلیوں کو بالکل نئے انداز میں شامل کرتی ہے۔ یہاں کے کھانے اور مشروبات اپنی انواع و اقسام کے لیے مشہور ہیں، یہ ہمیشہ تازہ اور لذیذ ہوتے ہیں، اور یہ ان ذائقوں کو ظاہر کرتا ہے جو ترکی کو بہت منفرد بناتے ہیں۔ ترکی کے کھانوں میں بھوک بڑھانے والے یا "میز" اور میٹھے کی ایک وسیع رینج ہوتی ہے۔ بھوک بڑھانے والے اکثر چھوٹے پکوانوں کی ایک درجہ بندی ہوتے ہیں، جن میں پنیر، شہد، زیتون، بینگن کے سلاد، بھرے ہوئے کالی مرچ اور بھرے انگور کے پتے شامل ہیں۔ ترکی کے میٹھے بنیادی طور پر گری دار میوے (خاص طور پر پستے) پر مبنی ہوتے ہیں، شہد اور پھلوں جیسے انجیر، کھجور اور خوبانی کے ساتھ۔ یہ بھولنے کا کوئی طریقہ نہیں ہے کہ ہر ایک کتنا منفرد اور مختلف ہے۔ کھانے پینے ہے.

تقریباً کسی بھی ترکی ریستوراں میں کچھ مقبول ترین پکوان ہوں گے: döner kebab، güveç، اور baklava۔ لیکن اگر آپ ایڈونچر محسوس کر رہے ہیں، تو کچھ اور آئٹمز ہیں جنہیں آپ آزمانا چاہیں گے۔ ان میں سے کچھ میں مرسیمیک کوفتے، کورو فاسولے یا یاپراک سرما شامل ہیں۔

استنبول کے ایک ترک ریستوراں میں ناشتہ کرنا آپ کو ترکی چھوڑنے سے پہلے کرنا چاہیے۔ اس ناشتے میں روٹی، ٹماٹر، پنیر، زیتون اور بہت سی مزیدار چیزیں شامل ہوتی ہیں۔ آپ کو استنبول کے ہر گلی کونے پر بہت سے ترکی ریستوراں بھی ملیں گے جہاں آپ ترکی کی کافی پی سکتے ہیں اور خوش قسمتی سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ جب تم استنبول کا دورہ کریں، آپ صرف ایک شہر کا دورہ نہیں کر رہے ہیں؛ آپ ثقافت کی تلاش کر رہے ہیں۔ درحقیقت، آپ ترک ثقافت کے ان تمام مختلف پہلوؤں کا تجربہ کر رہے ہیں۔

آپ کے استنبول ٹرپ اسٹاپس میں سے ایک Eminönü ہو گا، کیونکہ یہ استنبول کا عام طور پر معروف مقام ہے۔ تاریخی یادگاریں. اگر آپ Eminönü کا دورہ کر رہے ہیں، تو اس کے مشہور ترین پکوانوں میں سے ایک کو آزمائے بغیر نہ جائیں: Balık Ekmek۔ یہ ایک گرل یا تلی ہوئی مچھلی ہے جسے ترکی کی روٹی پر پیش کیا جاتا ہے۔ یہ عثمانی دور میں مشہور ہوا۔ اس لذت کو کھانے کے لیے پسندیدہ جگہ لنگر انداز کشتیوں میں سے کسی ایک پر ہے یا ایمینو فیری ڈاکس کے قریب کسی بھی ترک ریستوران پر ہے۔

ترکی اور عثمانی کھانوں کا ریستوراں

کچھ ترک پکوانوں کو جاننے میں آپ کی مدد کرنے کے لیے، ہم نے استنبول کے کچھ ترک اور عثمانی ریستورانوں کی فہرست مرتب کی ہے تاکہ آپ آزما سکیں:

● Asitane ریستوراں: جب آپ نے چورا میوزیم کو تلاش کرنے کے لیے کام کیا ہے، تو کیوں نہ اپنے آپ کو واقعی شاہی کھانے سے نوازیں؟ Asitane ریستوراں ایک عثمانی ڈائننگ ہال ہے جو محلاتی کھانوں میں مہارت رکھتا ہے۔ یہ ایک عثمانی ریستوراں ہے جس میں 16ویں اور 17ویں صدی کے کھانے پینے کا مینو ہے۔

● نار لوکانتا: ایک اور عثمانی ریستوراں نار لوکانتا ہے۔ نار لوکانتا محل کے کھانوں سے لے کر دیہاتی کھانوں تک کے پکوانوں کی وسیع اقسام پیش کرتا ہے۔ باورچیوں کی تخلیقی صلاحیتوں کی بدولت ہر موسم میں مختلف ذائقوں کو تلاش کرنا ممکن ہے۔

● مطبہ ریسٹورنٹ: عثمانی ریستوران کے لیے ایک اور آپشن مطبہ ریسٹورنٹ ہے۔ یہ عثمانی ریستوراں عثمانی محل کے کھانوں کی عصری نمائش پیش کرتا ہے۔ استنبول کے قلب میں واقع یہ عثمانی ریستوراں محل کے باورچیوں سے متاثر ہو کر پکوان پیش کرتا ہے جو سلطانوں، پاشاوں اور وزیروں کے لیے پکاتے تھے۔ دی کھانے پینے مینو میں نایاب پکوان شامل ہیں جیسے کہ grain-i yellow، yufka میں Lamb shank، خوشبودار جڑی بوٹیوں کے ساتھ گائے کے کباب اور زعفران اور currants کے ساتھ دودھ کے زردے شامل ہیں۔

● زین اپ: Zennup 1844 a ترکی کا ریستوراں جو ترکی کے کھانوں کا ذائقہ پیش کرتا ہے۔ ان کا مقصد روایتی پیشکش اور معیاری اجزاء کے ذریعے اپنے صارفین کو ترک ثقافت اور طرز زندگی سے جوڑنا ہے۔

● برج ریستوراں: ایک اور ترک ریستوراں برج ریستوراں ہے۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں آپ ترک فوڈ کلچر کے عجائبات سے آشنا ہو سکتے ہیں اور باسفورس کے دلکش نظاروں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

● دلروبہ: ترکی کے ریستوراں کے لیے دوسرا آپشن دلروبا ہے۔ سیکڑوں سال پرانے کھانے کے ذائقے کے ساتھ، یہ ترکی ریستوراں باسفورس کے بہترین نظاروں میں سے ایک پیش کرتا ہے۔

● عبداللہ لوکانتسائی: کچھ غیر ملکی کی خواہش ہے؟ اگر آپ استنبول جا رہے ہیں اور سلطان کی طرح کھانا کھانا چاہتے ہیں تو کسی عثمانی ریستوراں کے پاس رکیں۔ Haci Abdullah Lokantası 1885 سے استنبول میں ایک عثمانی ریستوراں ہے۔ اس نے ایک سو سال سے زیادہ عرصے سے عوام کو عثمانی محل کے کھانے کے ناگزیر پکوان پیش کیے ہیں، اور اس کی شہرت پورے شہر میں مشہور ہے۔ یہ عثمانی ریستوراں معیاری کھانے پینے کی خدمات فراہم کرنے کے عزم اور روایتی تکنیکوں اور ترکیبوں کو محفوظ رکھنے میں اس کے کردار کی بدولت ترکی کے کھانوں کے لیے ایک اعلیٰ انتخاب کے طور پر اپنی ساکھ کو برقرار رکھے ہوئے ہے۔

● Yanyalı Fehmi Lokantası: Fehmi Lokantası استنبول کا ایک سجیلا عثمانی ریستوراں ہے، اور اگر آپ مزیدار کھانے کی تلاش میں ہیں تو یہ ایک بہترین جگہ ہے۔ اگر آپ بھوک بڑھانے کے موڈ میں ہیں، تو ان کے پاس سب سے زیادہ مقبول ہیں۔ ترکی کا کھانا یانیا جیسے بھوک بڑھانے والے۔

● Çiya Sofrası : Çiya Sofrası ترکی کا ایک ریستوراں ہے جہاں آپ شہر کا سب سے لذیذ کھانا کھا سکتے ہیں۔ یہ ریستوراں استنبول میں واقع ہے اور بھوک بڑھانے والے، سوپ، کباب، سلاد، رسیلے پکوان اور میٹھے پیش کرتا ہے۔ 

چاہے آپ سفر کرنے والے کھانے پینے کے شوقین ہوں یا کچھ غیر ملکی کھانا پکانے کے امکانات تلاش کر رہے ہوں، استنبول ایک ایسا شہر ہے جس میں پیش کش کے لیے بہت کچھ ہے۔ استنبول ایک ایسا شہر ہے جو کافی مشکل ہے یہاں تک کہ سب سے زیادہ مہم جوئی والے مسافر کو بھی ہفتوں تک مصروف رکھنے کے لیے، لیکن یہ ایک ایسا شہر بھی ہے جس کی راہ میں پیش کرنے کے لیے بہت کچھ ہے۔ کھانے پینے. چاہے آپ کچھ لذیذ اسٹریٹ فوڈ تلاش کر رہے ہوں یا مزید رسمی کھانے کا تجربہ، آپ کو استنبول میں اپنے ذوق کو پورا کرنے کے لیے بہت سے کھانے کے اختیارات ملیں گے۔