اسکندر کباب
ترکی کا کھانا برسوں سے مختلف قسم کے گوشت کے پکوان بنا کر ایک وسیع رینج تک پہنچ گیا ہے۔ ترکی کے کھانوں میں، گوشت کو 4 مختلف طریقوں سے تیار کیا جاتا ہے: لکڑی یا کوئلے کی آگ پر گرل کرنے کا طریقہ (کباب، گرل میٹ بالز)، فرائی کرنے کا طریقہ (بھوننے، تلی ہوئی میٹ بالز)۔ اسکنڈر کباب ان پکوانوں میں سے ایک ہے جو گرل کے طریقے سے بنتی ہے۔ اسکنڈر کباب کا گوشت اور اسے کس طرح پیش کیا جاتا ہے کسی بھی ڈونر کباب کے گوشت سے مختلف ہے کیونکہ جس گوشت پر اسکنڈر کباب بنایا جاتا ہے وہ الودگ تھائم کے ساتھ کھلائے جانے والے مینڈھوں سے حاصل کیا جاتا ہے۔ بھیڑ کا گوشت، ٹماٹر کی چٹنی، پیٹا بریڈ، مکھن اور دہی اس کے ضروری اجزاء ہیں۔ آئیے ان اجزاء سے تیار کیے گئے مزیدار کباب کی تاریخ دیکھتے ہیں۔