ترکی مشروبات۔

ترکی کا کھانا، جو کہ فیوژن کھانا ہے، ترکی کے مشروبات کا بھرپور مینو رکھتا ہے۔ آپ کو ترکی کے کھانوں کی منفرد مشروبات کی ثقافت کو سیکھنا چاہئے اور مزیدار ذائقوں کو آزمانا چاہئے جو آپ کے تالو میں رہتے ہیں۔ آئیے اب ایک ساتھ ان ترک مشروبات پر ایک نظر ڈالتے ہیں!

سرد دنوں کے لیے دوستانہ گرم مشروب

ترکی چائے

ترکی کی چائے، جس کا ذائقہ بہت مختلف ہے، ناشتے کے لیے ناگزیر ہے۔ یہ ترکی کے ضروری مشروبات میں سے ایک ہے۔ یہ ناگزیر ذائقہ سمٹ کے ساتھ استنبول میں ایک علامت بن گیا ہے۔ چائے کھانے کے وقت اور ترکی میں کھانے کے ساتھ پی جاتی ہے۔ چائے جو دن بھر کی تھکن اتار دیتی ہے، مہمان نوازی اور دوستی کی بھی مظہر ہے۔ آپ جہاں بھی جائیں، آپ لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ ترکی کی چائے ایک ٹھیک گلاس میں. اپنے کھانے کا لطف اٹھاؤ!

ترکی کافی

ترکی کافیجو کہ دیگر ترک کافیوں سے اپنی کھانا پکانے کی تکنیک اور شراب بنانے کی تکنیک سے مختلف ہے، 1551 میں ترکی کے کھانے کے منظر میں ابھری۔ یہ اپنے پریزنٹیشن کے انداز سے مہمانوں کی توجہ اپنی طرف مبذول کرواتا ہے، اسے رسمی طور پر پیش کیا جاتا ہے، اور یہ ترکی کے سب سے پسندیدہ مشروبات میں سے ایک ہے۔ 

ترکی کافی کی بھنی ہوئی پھلیاں تانبے کے سیزوی میں جھاگ آنے تک پکائی جاتی ہیں۔ ترک کافی کو ابالنے کے بعد، اسے کپ میں لیا جاتا ہے۔ پانی اور ترکی خوشی اس میں شامل کر کے مہمانوں کو دیا جاتا ہے۔ ترکش کافی بھاری کھانے کے بعد معدے کو آرام دیتی ہے اور لوگوں کو ہلکا پھلکا دیتی ہے۔ یہ ایک خاص مشروب ہے جسے آپ استنبول آنے پر آزمانا نہیں بھولیں گے۔

سہلیپ 

کیا آپ ایک ناقابل یقین ذائقہ سے ملنا چاہیں گے جو سردیوں کے مہینوں میں آپ کو گرما دے گا؟ سہلیپترکی کے معدے کے نایاب ذائقوں میں سے ایک، سرفہرست ذائقوں میں سے ایک ہے جسے آزمانا چاہیے۔ اسے چوڑے منہ والے کپوں میں اوپر چھڑک کر دار چینی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے جو گرمی کو دیر تک برقرار رکھتا ہے۔ اس کے بہت سے صحت کے فوائد بھی ہیں۔ باسفورس کے ٹھنڈے پانیوں پر تشریف لے جاتے ہوئے شہر کو دیکھتے ہوئے سیلپ پینا انمول ہوگا۔ سٹی لائنز فیری.

گرمیوں کے مہینوں کا نجات دہندہ: کولڈ ٹرکش ڈرنکس

چھاچھ

ترکی سے دوسرے ممالک میں پھیلنا، چھاچھ پکوان کا ایک ناگزیر ساتھی ہے۔ دہی، پانی اور نمک کے ساتھ تیار کی جانے والی آئران کو چونے پر یا اب خصوصی مشینوں میں تیار کیا جاتا ہے۔ یہ ضروری ہے کہ آئران کو اچھی طرح فوم کریں۔ آپ کو ترکی میں ہر جگہ ایران کھلا یا بند بھی مل سکتا ہے۔ یہ کھانے کے ساتھ اہم اداکار ہے جس میں ہاضمے کو دور کرنے اور پروبائیوٹک ہونے کی خصوصیت ہے۔ خاص طور پر اگر آپ گرمی کی گرمی میں ٹھنڈا ہونا چاہتے ہیں تو ایک گلاس آئران آپ کے لیے اچھا رہے گا۔

Boza کی 

اگرچہ یہ ٹھنڈا کھایا جاتا ہے، بوزا خزاں اور سردیوں میں کھایا جاتا ہے۔ بوزا، جو ترکی کے روایتی مشروبات میں سے ایک ہے، سڑکوں پر تانبے کے بڑے برتنوں میں فروخت کیا جاتا تھا۔! ایک پوری نسل نے دکانداروں کی بات سنی جو نعرے لگا رہے تھے۔Boza کی!' آج، یہ بیچنے والے اب تقریباً نہ ہونے کے برابر ہیں، لیکن وہ پھر بھی اس ترک مشروب کے رواج کو زندہ رکھنے کی کوشش کرتے ہیں۔ بوزا اب بھی ہر جگہ فروخت ہوتا ہے اور کافی استعمال ہوتا ہے۔ بوزا ضرور آزمائیں، جو پینا مشکل لگتا ہے لیکن ایک ناگزیر ذائقہ ہے۔ اس میں کچھ دار چینی اور پیلے چنے ڈالنا نہ بھولیں۔

کے kefir

کیفیر، ایک قدرتی اینٹی بائیوٹک، صحت کے لیے فائدہ مند پروبائیوٹکس پر مشتمل ہے۔ کیفیر، جو قوت مدافعت اور ہاضمے میں مدد کرتا ہے، ہڈیوں کو مضبوط بنانے میں بھی مدد کرتا ہے۔ کے kefir عام طور پر بچوں اور بوڑھوں کے لیے تجویز کیا جاتا ہے۔ کیفیر ایک ایسا مشروب ہے جسے پسند کرنے پر تقریباً ہر روز پیا جا سکتا ہے، ترکی کے مشروبات میں سے ایک ہے جو سیاحوں کے لیے دلچسپ ہے۔ ان لوگوں کے لیے جو سادہ کیفیر پسند نہیں کرتے، ہم کہہ سکتے ہیں کہ وہ فروٹ کیفیر میں دستیاب ہیں۔

شلجم

سرخ چقندر اور کالی گاجر کی جوڑی کو اچار کی طرح ملا کر جو رس حاصل ہوتا ہے اسے ٹھنڈا پیا جاتا ہے۔ ٹرنپجس کی دو قسمیں ہیں مسالیدار اور غیر مسالہ دار، بنیادی طور پر کباب ریستورانوں میں کھائی جاتی ہیں اور یقینی طور پر غیر ملکی سیاحوں کو پیش کی جاتی ہیں۔ شلجم، جس کا ذائقہ ایک ہی وقت میں کھٹا اور نمکین ہوتا ہے، ہمارے روایتی مشروبات میں سے ایک اصل ذائقوں میں سے ایک ہے۔

ماضی سے حال تک عثمانی شربت

عثمانی شربتجو کہ اپنے دلکش رنگوں اور اچھے ذائقے کے ساتھ دنیا بھر میں اچھی شہرت کے حامل ہیں، آج کی ترکی کی پاک ثقافت میں اپنی فطری حیثیت کے ساتھ نمایاں ہیں۔ یہ مزیدار اور صحت بخش ترک مشروبات پھلوں، مسالوں اور پھولوں کے عرق سے بنائے جاتے ہیں۔ اسے شفا بخش مشروب کے طور پر دیکھا جاتا ہے اور اسے بیماریوں کی دوا اور پریشانیوں کے علاج کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

گلاب کا شربت

گلاب شربت، سلطنت عثمانیہ کے مخصوص ذائقوں میں سے ایک، ایک شربت ہے جو بغیر پکائے بنایا جاتا ہے، اور یہ بہت آسان شربت ہے۔ قدیم زمانے میں، اسے تازگی اور جسم کو اچھی خوشبو دینے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔ شربت کی اقسام بہت سے پودوں اور پھلوں خصوصاً گلاب سے بنتی ہیں۔ گلاب کی پنکھڑیوں میں لیموں کا رس اور پینے کا پانی ملا کر چینی یا شہد کے ساتھ ملا کر مضبوطی سے ڈھانپ کر رات بھر فریج میں رکھ دیا جاتا ہے۔ یہ مزیدار ذائقہ آپشن آزمایا جا سکتا ہے۔ یہ ترکی کے مشروبات میں سے ایک ہے جسے عام طور پر اس دوران ترجیح دی جاتی ہے۔ رمضان.

Hibiscus شربت

گرم پانی، دار چینی، اور لونگ کو ایک برتن میں ڈال کر پانچ منٹ کے لیے ابالتے ہیں، پھر دار چینی نکال کر برتن کے نیچے کا حصہ بند کر دیا جاتا ہے۔ خشک ہیبسکس کے پھول، لیموں کا نمک اور چینی ڈال کر بیس منٹ کے لیے چھوڑ دیں اور ٹھنڈا ہونے کے بعد پی لیں۔