استنبول میں اسٹریٹ فوڈز

ترکی کا کھانا اپنے بھرپور اجزاء کی وجہ سے شاید دنیا میں سب سے مشہور ہے۔ درحقیقت، تقریباً تمام قسم کی سبزیاں، پھل، گوشت اور مسالے ترکی کے کھانوں میں استعمال ہوتے ہیں یہی وجہ ہے کہ یہ سب کے لیے ایک اچھا انتخاب ہے۔ پچھلے دس سالوں سے ترکی کھانے پینے کے لیے سیاحوں کے لیے پہلے نمبر پر ہے، دنیا بھر سے لوگ استنبول اور ترکی کے دیگر شہروں میں روایتی اور بین الاقوامی دونوں قسم کے کھانے آزمانے کے لیے آتے ہیں، اور یقیناً شہر کے فیشن ایبل ریستورانوں میں کھانا کھایا جاتا ہے۔ آپ کے منہ اور بیوی کے لئے تحفہ لیکن آپ کے بٹوے میں ایک سوراخ چھوڑ سکتے ہیں. ٹھیک ہے، استنبول میں ہمیشہ ایک اور طریقہ ہوتا ہے جس میں آپ ان میں سے تین کو خوش رکھتے ہیں، آپ کا منہ، آپ کی شریک حیات اور آپ کا بٹوہ۔ 

بیگل

بس، سمٹ ایک سرکلر سیسم کرسٹڈ روٹی ہے اور اسے استنبول کے مشہور کھانے میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ اس کا ذائقہ کچھ امریکی بیجل جیسا ہوتا ہے لیکن اس سے بھی زیادہ امیر، استنبول کے لوگ تازہ پکی ہوئی سمٹ کے مزیدار ذائقے کے خلاف مزاحمت نہیں کر سکتے کیونکہ ایک تازہ سمٹ کے اندر کرکرا تل اور فلفیر ہوتا ہے اس لیے بہتر ذائقہ کے لیے تازہ خریدنا یقینی بنائیں۔

سمٹ پیشہ ور افراد اور ڈرائیوروں کے لیے روزمرہ کا کھانا ہے حتیٰ کہ مچھلیاں اور پرندے پرانے دنوں کی سمِٹس کھاتے ہیں اس دوران، سمٹ فروشوں نے اسے سفید پنیر، کریم پنیر، سبزیوں، یا حتیٰ کہ نیوٹیلا چاکلیٹ سے بھر کر تیار کیا ہے، اور اس کی قیمت 30-40 امریکی ڈالر کے درمیان ہے۔ سینٹس۔ اس تجربے کو ایک بہترین Simit Sarayi ریستوراں میں لائیو۔

فش سینڈویچ

استنبول میں نمبر دو سب سے زیادہ مقبول کھانا کچھ لوگ اسے استنبول کا کلاسک کھانا سمجھتے ہیں۔ اگر آپ مچھلی کے کھانے کے شوقین ہیں تو اس سینڈوچ کو نظر انداز کرنا ناممکن ہے۔ تازہ پکی ہوئی روٹی میں پیاز اور لیٹش کے ساتھ گرل ہوئی تازہ مچھلی۔ Eminönü Square مچھلی کا سینڈوچ کھانے کے لیے بہترین جگہ ہے جیسے Yaka Balik Fish house، اور اس کی قیمت 3 سے 4 USD ہے۔

بنا ہوا چیسٹنیٹس

بھنے ہوئے شاہ بلوط گرمیوں کی نسبت سردیوں کے مہینوں میں زیادہ مشہور ہیں کیونکہ لوگ عام طور پر انہیں مزیدار کھانے کے ساتھ گرم کرنے کے لیے کھاتے ہیں۔ ترکی شاہ بلوط پیدا کرنے والا دنیا کا تیسرا ملک سمجھا جاتا ہے اور یہ حقیقت بتاتی ہے کہ لوگ اس کھانے سے کتنی محبت کرتے ہیں۔ ایک سادہ گرم اور لذیذ ناشتہ جو آپ کو تقریباً ہر جگہ مل سکتا ہے لیکن یہ سلطانہمت اور تکسیم میں مشہور ہے اور ایک بیگ کے لیے صرف چند ترک لیرے خرچ ہوتے ہیں۔

ايک قسم کا سيپ کا کيڑا

سادہ لیکن ذائقوں سے بھرپور، یہ آدھے خول پر مسالہ دار چاولوں سے بھرا ہوا ایک عام مسالا ہے اور اسے گھنٹوں دھیرے دھیرے پکایا جاتا ہے، ٹرے سے فوراً باہر لیموں کے رس کے نچوڑ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ Midye کھانے سے زیادہ ایک ناشتہ ہے لیکن بہت سارے لوگ اسے سڑک پر درجنوں کھاتے ہیں۔ یہ آپ کے لیے مشکل ہے، Midye کا خیال یہ ہے کہ وہ کھاتے رہیں جتنا بیچنے والا آپ کو دیتا ہے اور جب تک آپ پیٹ بھرتے محسوس کرتے ہیں، ادا کرنے کے لیے پہلے ہی 5 ڈالرز ہیں۔ اس لیے اپنے معدے کو قابو میں رکھنے کی کوشش کریں۔ اسے Kaydonia ریستوراں میں آزمائیں۔

کمپیر

شاندار کومپیر جیسا کہ ترکی بیچنے والے اسے کہتے ہیں۔ یہ پنیر اور دیگر اجزاء کے ساتھ ایک سینکا ہوا بڑا آلو ہے جسے آپ اس پر ڈالنے کا انتخاب کرتے ہیں۔ باسفورس کی طرف Ortakoy اسے بنانے کے لیے سب سے مشہور جگہ ہے۔ ایک بار جب آپ اپنا پاؤں Ortakoy میں ڈالیں گے، kumpir گلی بیچنے والے ہر جگہ سے صرف خریدنے کے لیے نکل آئیں گے۔ خوف محسوس نہ کرو؛ اعتماد کے ساتھ چلیں اور اپنی پسند کی ٹوکری کا انتخاب کریں لیکن مثال کے طور پر باسفورس کمپنی کے ریستوراں میں کومپیر کھانے کا موقع ضائع نہ کریں۔

چاول کے اوپر چکن

اس سے کہیں زیادہ آسان لگتا ہے، اس کے اوپر چاول اور چکن کے علاوہ کچھ نہیں۔ آپ تصور کریں گے کہ اس قسم کا کھانا صرف ریستورانوں میں پیش کیا جاتا ہے، اچھی طرح سے دوبارہ سوچیں کیونکہ آپ استنبول میں ہیں۔ درحقیقت، Tavuk Pilav استنبول میں بہت سے لوگوں کے لیے ایک تیز دوپہر کا کھانا ہے کیونکہ یہ سوادج، تیز اور بھرنے والا ہے۔ عام طور پر، اسے چھاچھ کے مشروب کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے اور اس کی قیمت زیادہ سے زیادہ 3 سے 4 ڈالر سے زیادہ نہیں ہوتی۔ آپ کو یہ تقریباً ہر جگہ مل جائے گا لیکن استنبول کے لوگ قسم کھاتے ہیں کہ انکاپانی مارکیٹ کے سامنے کی ٹوکری میں کچھ جادوئی اور خاص چیز ہے۔

خوبصورت استنبول شہر، بوریک، لوکما، کوفتے ایکمیک، اور دیگر اسٹریٹ فوڈ جو آپ، آپ کی اہلیہ اور آپ کے بٹوے کو یقیناً پسند ہوں گے، کی سڑکوں پر چہل قدمی کے دوران آپ کو مزید اسٹریٹ فوڈ مل سکتے ہیں۔