پوچھو

سبزی خور اور ویگن پائیڈ کے اختیارات عام طور پر ان جگہوں پر دستیاب ہوتے ہیں جہاں پائیڈ ہوتے ہیں۔ لیکن پائیڈ کا سب سے پسندیدہ ذائقہ وہ ہے جس میں گوشت اور پنیر ہو۔ پائیڈ روایتی طور پر پتھر کے تندوروں میں بنایا جاتا ہے۔ کھلی لکڑی کی آگ. آپ آٹے کو چپٹا کرتے ہیں اور اسے اطراف سے پھیلاتے ہیں تاکہ پتلی شکل بن سکے۔ اس کے بعد آپ بیچ کو فلنگز سے بھریں اور درمیانی حصے کو کھلا چھوڑ کر باہر کو اندر کی طرف جوڑ دیں۔ اسمبلی کے بعد، آپ اسے پہلے سے ہی انتہائی گرم پتھر کے تندور کے اندر ڈالتے ہیں، اور یہ اپنا کوئی رس کھوئے بغیر جلدی پک جاتا ہے!

پائیڈ کی اقسام:

• چھوٹا گوشت

• کیوبڈ گوشت

• پنیر

• مشروم

• پالک

• بنا ہوا گوشت اور انڈے

آپ یقین کر سکتے ہیں کہ ان میں سے ہر ایک پائیڈ مضحکہ خیز طور پر مزیدار اور کوشش کرنے کے قابل ہے۔ وہ عام طور پر اسے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹتے ہیں تاکہ آپ اپنے دوستوں کے ساتھ ان میں سے ہر ایک کو بانٹنے اور چکھنے کے لیے مختلف اقسام کا آرڈر دے سکیں۔ ہم آپ کو پینے کا مشورہ دیتے ہیں۔ چھاچھ اس کے ساتھ تازگی کے طور پر کیونکہ جیسا کہ ہم نے ذکر کیا ہے، یہ ایک بھاری ڈش ہے۔ 

Lahmacun سے Pide کے درمیان فرق

lahmacun ایک اور مشہور ترک کھانا ہے جو پیزا سے کافی ملتا جلتا ہے۔ پھر بھی، یہ پتلا ہے، اور اس میں کٹا ہوا گوشت، کالی مرچ، پیاز اور ٹماٹر ہیں۔ جیسا کہ آٹا بہت پتلا ہے، لہماکن پائیڈ کے بجائے ایک صحت مند آپشن ہوگا۔ پائیڈ عام طور پر لہماکون سے بڑا ہوتا ہے، اور آٹا موٹا ہوتا ہے۔ یہ اختیارات استنبول میں کھانے کے لیے دو بہترین چیزیں ہیں! وہ بہت مزیدار ہیں، لہذا ہم آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ ان دونوں کو آزمائیں!

ترکی کے کھانوں کا تنوع

ترکی کا کھانا دنیا کے متنوع ترین کھانوں میں سے ایک ہے۔ نمکین کھانوں سے لے کر زیتون کے تیل کے ساتھ میٹھے اور سبزیوں تک، آزمانے کے لیے بہت سی غذائیں ہیں۔ ہمیں یقین ہے کہ آپ اپنے ذائقہ کے مطابق ایک مشہور ترک ڈش تلاش کر سکتے ہیں! آپ کا پسندیدہ کھانا پائیڈ یا کوئی اور کھانا بھی ہوسکتا ہے!

ترکی کا ناشتہ بھی ترکی کا ایک اور پسندیدہ کھانا ہے۔ ایک تصور ہے جسے "serpme kahvalti" کہا جاتا ہے جس میں درجنوں کھانے ہیں جیسے انڈے، ساسیج، مختلف قسم کی روٹی، اور بعض اوقات پائیڈ، زیتون، مختلف قسم کے پنیر، اور بہت سی دوسری چیزیں۔ مزیدار کھانے! بعض اوقات لوگ مکمل ناشتہ بھی نہیں کر پاتے کیونکہ وہ لامحدود ترک چائے کے ساتھ بہت زیادہ سرو کرتے ہیں! 

پائیڈ کھانے کی جگہیں۔

آپ اکثر کباب ریستورانوں یا خاص طور پر پائیڈ بنانے والی جگہوں پر پائیڈ کھا سکتے ہیں۔ لیکن ان میں سے کچھ دوسروں کے مقابلے میں قدرے زیادہ مشہور ہیں۔ آئیے استنبول میں مزیدار پائیڈ کھانے کے لیے 5 مقامات دیکھیں:

Meşhur Fatih Karadeniz Pidecisi İbrahim Usta 

یہاں کی تمام ترکش پیٹیز بہترین کوالٹی کے اجزاء سے تیار کی جاتی ہیں۔ یہ جگہ 1969 سے خدمت کر رہی ہے، پہلے ہی 50 سال سے زیادہ کا تجربہ ہے۔ 

پائیڈ بان

یہ جگہ بحیرہ اسود کے علاقے سے اپنے تمام اجزاء حاصل کرتی ہے، جو کہ پائیڈ کی سرزمین ہے۔ کھانا بہت لذیذ ہوتا ہے، خاص طور پر اس کا پائیڈ ساسیج، پیسٹریمی، بھنا ہوا گوشت، اور بنا ہوا گوشت۔ ہم آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ روٹی کو پنیر کے پائیڈ میں ڈبو کر کھائیں۔ یہ آنکھوں اور گلے دونوں کو متاثر کرتا ہے۔ بان پائیڈ اور مشروم پائیڈ ان کی منفرد پائیڈ کی ترکیبیں ہیں جو کہ سب سے زیادہ مقبول بھی ہیں۔ دیگر پائیڈ جگہوں کے برعکس، پائیڈ بان گھٹیا نہیں ہے۔ 

Coşkun Usta Bafra Pide 

بفرا پائیڈ کا مرکزی شہر ہے۔ اس خطے کا پائیڈ نرم ہونے کی بجائے کرنچیر کے طور پر جانا جاتا ہے۔ پالک، زچینی اور بینگن کی طرح یہاں پائیڈ کے ذائقوں کے درجنوں اختیارات ہیں۔ لہذا، اگر آپ سبزی خور یا ویگن ہیں تو یہ ایک بہترین جگہ ہوسکتی ہے۔ 

یرند پائیڈ

Coşkun Usta کی طرح، Yerinde Pide میں بھی پائیڈ کے ذائقوں کا وسیع تنوع ہے۔ اس کے علاوہ اگر آپ چاہیں تو Yerinde Pide بھی پورے گندم کے آٹے سے اپنا پائیڈ بناتی ہے۔ اس کا مطلب ہے کم کیلوریز، لیکن پھر بھی، یہ کیلوریز ہے! 

ایم سی سی لائڈر پائیڈ

ان کی اپنی تعریف کے مطابق، "ٹرابزون کے مقامی پنیر، خاص طور پر خمیر کے آٹے سے تیار کیے جاتے ہیں، جس کا ایک منفرد ذائقہ ہوتا ہے جسے ماسٹر ہاتھوں اور لکڑی کی آگ سے اکٹھا کیا جاتا ہے" یہاں دستیاب ہیں! یہاں تیار کی جانے والی ترکش پیٹی یا پائیڈ بحیرہ اسود کے انداز میں ہے، جسے ترابزون کے آٹے کے ساتھ بنایا گیا ہے اور اسے ترابزون کے احتیاط سے منتخب اجزاء کے ساتھ ملایا گیا ہے، یہ صرف مزیدار ہے! یہاں، آپ روسٹڈ، چیڈر، مکسڈ اور کیما بنایا ہوا پائیڈ کے اختیارات آزما سکتے ہیں۔