کباب سے لے کر مانتی تک، اور سلگم سے لے کر راکی تک، ترکی کے کھانے آپ کے ذائقے کی کلیوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے مزیدار اور قابل ذکر چیزوں سے بھرے ہیں۔
ترکی تین اطراف سے سمندروں میں گھرا ملک ہے۔ لہذا، یہ مچھلی اور سمندری غذا میں بہت امیر ہے. استنبول ریستوراں کے مینو میں مچھلی اور سمندری غذا کے درمیان کھو جانا ممکن ہے۔ کیونکہ ترکی میں ایک کہاوت پورے ملک کی پاک ثقافت میں جھلکتی ہے: "میں اپنے باپ کو کھاؤں گا اگر وہ سمندر سے باہر آئے۔"
کیا آپ کھانے کے شوقین ہیں یا کھانے کے نئے آپشنز تلاش کر رہے ہیں جو تازہ، دلچسپ کھانے کے تجربات پیش کرتے ہیں؟ اگر ایسا ہے تو، استنبول آپ کی بہترین منزل ہو سکتی ہے۔ استنبول تضادات کا شہر ہے: یہ مشرق اور مغرب کا ایک پگھلنے والا برتن ہے، نیز دو براعظموں کا ایک منفرد ثقافتی مرکب ہے۔ ایک ایسے شہر کے لیے جو 2,000 سال سے زیادہ عرصے سے چلا آ رہا ہے، یہ کوئی تعجب کی بات نہیں کہ استنبول میں روایتی ترک اور عثمانی ریستورانوں کی کثرت ہے۔ آپ ترکی کے کسی بھی ریستوراں یا عثمانی ریستوراں میں ترک کھانا آزما سکتے ہیں۔ مغربی کھانوں کے مقابلے میں ترکی کے کھانے اس کے پکوانوں کے بھرپور ذائقوں کے لحاظ سے بالکل مختلف ہیں، لیکن ایک بار جب آپ اس کے عادی ہو جائیں گے تو آپ یقیناً اس سے لطف اندوز ہوں گے۔
ترکی کے کھانے کی ثقافت کو سمجھنے کے لیے، میزوں کو رنگنے والے مزیدار میزیں آزمائیں۔ میزز ترکی کے کھانوں کا ایک اہم حصہ ہیں جو ملک میں تمام مختلف ثقافتوں اور ان کے کھانوں سے آتے ہیں۔ اس مضمون کو پڑھنے کے بعد مزیدار ترکی میزیں اپنی پسند کا انتخاب کریں۔
دنیا کے مشہور روایتی ترک کھانوں کو آزمائیں۔ جب سے ترک لوگوں نے زمین پر چلنا شروع کیا ہے تب سے ترکی کے کھانے تیار ہو رہے ہیں۔
استنبول میں خوش آمدید، ایک ایسا شہر جہاں ملک بھر سے ثقافتیں آتی ہیں اور متحد ہوتی ہیں۔ یہ شہر صدیوں سے ملک میں مختلف ثقافتوں کی میزبانی کر رہا ہے۔ ثقافتوں کی اس وسیع رینج کے ذریعے، یہ اپنی ثقافت اور تاریخ کی بدولت ایک وسیع پکوان پیش کرتا ہے۔ آج ہم ملک کے انتہائی ضروری اور لذیذ پکوانوں میں سے ایک دیکھیں گے: börek; پنیر، پالک، یا گوشت کے پف۔ یہ استنبول کے تقریباً ہر شہر اور ہر ثقافت میں بنایا جاتا ہے۔ بوریک، ایک ڈش جو سیاحوں کی توجہ اپنی طرف کھینچتی ہے، صدیوں سے شہر کی ثقافت کا حصہ رہی ہے۔
گوشت، مصالحے، آٹا اور دہی کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کا سب سے مزیدار مجموعہ۔ اس پر مکھن کی چٹنی کے ساتھ یہ ایک بہترین میچ ہے۔ مانٹی بنانا آسان ڈش نہیں ہے۔ آٹا ماسٹر کے ہاتھوں سے پتلا بنایا جاتا ہے۔ آٹے کو چھوٹے مربع ٹکڑوں میں تقسیم کرنے کے بعد، مصالحے کے ساتھ ملا ہوا کیما بنایا ہوا گوشت شامل کیا جاتا ہے۔ چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں تیار شدہ مانٹی کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈالا جاتا ہے۔ ٹھیک ہے، کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ منٹی، جو کہ ترکی کے کھانے کا ایک ناگزیر ذائقہ ہے، کہاں سے آتا ہے؟ آئیے مل کر مانٹی کے سفر کو دیکھتے ہیں۔
ترکی ان ممالک میں سے ایک ہے جو اپنے کھانے کے لیے مشہور ہے۔ اس میں ہر ذائقے کے لیے کھانے کے انتخاب کی ایک وسیع رینج ہے۔ ترکی کے کھانوں میں بہت سارے کھانے اور میٹھے ہیں۔ پائیڈ ان میں سے صرف ایک ہے۔ پائیڈ، جسے ترکش پیٹی بھی کہا جاتا ہے، ایک بڑی اور لمبی روٹی ہے جس میں مختلف ٹاپنگز جیسے گوشت، پنیر، سبزیاں وغیرہ۔ براہ کرم آگاہ رہیں کہ پائیڈ ایک ایسی غذا ہے جس میں کاربوہائیڈریٹ اور چکنائی زیادہ ہوتی ہے۔ لہذا، اگر آپ غذا پر ہیں، تو ہم آپ کو اسے آزمانے کی سفارش نہیں کرتے ہیں کیونکہ اس میں بہت زیادہ کیلوریز ہوتی ہیں، لیکن یہ اب بھی آپ پر منحصر ہے!
استنبول کے ہر کونے پر، ہر طرح کے روایتی ترک اسٹریٹ فوڈ کی اقسام فروخت کرنے والے اسٹریٹ فوڈ فروش کو تلاش کرنا آسان ہے۔ استنبول کا دورہ کرتے وقت، مشہور بھنے ہوئے شاہ بلوط یا کوکوریک کو آزمانے سے پہلے چھوڑنا شرم کی بات ہوگی۔
استنبول میں خوش آمدید! استنبول، ثقافتی ورثے کے نمبر ایک شہروں میں سے ایک، ایک شہر ہے جو اپنے کھانے کے ساتھ ساتھ اپنی تعمیراتی تاریخ کے لیے بھی مشہور ہے۔ استنبول، ایک ایسا شہر جہاں پورے ترکی کے لوگ رہتے ہیں، مختلف ثقافتوں کا سنگم ہے۔ ناشتے کی ثقافت، جو کہ ترک ثقافت کے ناگزیر عناصر میں سے ایک ہے، استنبول میں بڑے پیمانے پر جاری ہے۔ ناشتے کے لیے ایک ناگزیر کھانا ہے، اور وہ ہے سمیٹ یا ترکی کا پریٹزل!
ترکی کے پکوان اپنے ذائقے کی وجہ سے عالمی پکوانوں میں نمایاں ہیں اور کئی سالوں سے مقبول ہیں۔ اپنے محل وقوع کی وجہ سے، ترکی ایک مشترکہ مرکز رہا ہے جہاں پوری تاریخ میں بہت سی قومیں ایک ساتھ رہتی ہیں اور جہاں ثقافتیں آپس میں جڑی ہوئی ہیں۔ اس لیے اس ماحول میں ثقافت کی ایک ترکیب بن چکی تھی اور ترکوں کی خوراک کی ثقافت وقت کے ساتھ ساتھ کافی متنوع ہو گئی ہے۔ اور آج، ہم döner، یا ترک ذیلی کو قریب سے دیکھیں گے۔
استنبول کی سڑکیں کھانوں سے بھری ہوئی ہیں اور ترکی کے کھانے کی ثقافت سے گہرا تعلق ہے، جب آپ سڑک سے گزریں گے تو آپ دیکھیں گے کہ گلی کے کنارے کتنی گاڑیاں ہیں۔ ہر دکاندار کی اپنی جگہ اور وقت ہوتا ہے، ان میں سے کچھ سردیوں کے موسم میں ساہلیپ فروشوں کی طرح کام کرتے ہیں، اور کچھ سمٹ فروشوں کی طرح سارا سال کام کرتے ہیں، اور استنبول کے اسٹریٹ فوڈ کے بارے میں دلچسپ بات یہ ہے کہ یہ صاف، سستا اور ہر جگہ دستیاب ہے۔ یہاں استنبول کے کچھ مشہور اسٹریٹ فوڈ ہیں:
استنبول میں بہت سے بہترین ریستوراں اور بارز ہیں۔ حیرت انگیز کھانا کھانے، زبردست لائیو میوزک سننے اور مزے کرنے کے لیے استنبول کے بہترین ریستوراں اور بارز کا دورہ کریں۔
ہم محفوظ محسوس کرنا چاہتے ہیں اور وقتا فوقتا آرام دہ نشستوں اور خوبصورت روشنی والی جگہوں پر کھانے کا لطف اٹھانا چاہتے ہیں۔ تو آئیے پرتعیش جگہوں کے بارے میں ہماری تجاویز پر ایک نظر ڈالیں جہاں آپ خوشگوار ماحول اور معیاری سروس کے ساتھ اپنے پیسے کی قیمت حاصل کر سکتے ہیں اور وہ ذائقہ جہاں آپ خود کو لاڈ کر سکتے ہیں۔ آپ ہماری تجویز کردہ جگہوں اور کھانے پینے کی فراوانی کے ساتھ ایک مہم پر جائیں گے۔ استنبول میں جانے کے لیے دس لگژری مقامات یہ ہیں۔
کافی شاپس کے بارے میں سب سے اچھی چیز کیا ہے؟ کپ کی شکل؟ ایک ایسے شہر میں رہنا جس سے آپ محبت کرتے ہو؟ انٹرنیٹ سروس ہے؟ نہیں، اکیلا کوئی بھی کافی نہیں ہے! کافی شاپس کے بارے میں سب سے اچھی بات یہ ہے کہ ان کی دہلیز پر ہی ان کی خوشبو آتی ہے۔ یہ خوشبو آپ کو اپنے پاس لائے گی اور آپ کو مسکراہٹ دے گی۔ یہ ذائقہ جس میں منفرد خوشبو ہوتی ہے، بیجوں سے حاصل کی جاتی ہے۔ آج، ہم استنبول میں کافی پینے کے لیے بہترین جگہوں کا جائزہ لیں گے۔
ترکی کا کھانا پوری تاریخ میں ہمیشہ سے منفرد ذائقوں میں سے ایک رہا ہے۔ مزیدار روایتی کھانے کے تنوع نے دنیا بھر سے لوگوں کو اپنی طرف متوجہ کیا ہے۔ ترکی کا گوشت، میزز، اور میٹھے کئی سالوں سے بہت سی دوسری قوموں اور ثقافتوں کے ذریعے پہچانے اور ان کی تعریف کرتے رہے ہیں۔ ترک کھانے پینے کی یہ تعریفیں آج بھی جاری ہیں۔ دنیا کے ہر ملک سے لوگ نہ صرف اس کے تاریخی مقامات کے لیے بلکہ ترکی کے گوشت خصوصاً مشہور کبابوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے استنبول کا سفر کرتے ہیں۔
اردو 
انڈونیشی 
تائیوان 
روسی 
رومنی 
پرتگالی 
فارسی 
مقدونیائی 
کوریا 
جاپانی 
اطالوی 
بھارتی 
ہنگیرین 
یونانی 
جرمن 
کراتی 
چینی 
بلغاری 
عربی 
فرانسیسی 
ہسپانوی 
انگریزی 