ترک ثقافت، ایک ایسی ثقافت جو اپنے جغرافیائی محل وقوع اور تاریخی ڈھانچے کی بدولت صدیوں سے اپنا وجود برقرار رکھنے میں کامیاب رہی ہے، آج بھی پورے ملک میں اپنایا جا رہا ہے۔ مچھلی اور سمندری غذا کے پکوان، جو ترکی کی ثقافت میں ایک وسیع مقام رکھتے ہیں، پورے ملک میں ہفتے میں ایک بار کھائے جاتے ہیں۔ اپنے جغرافیائی محل وقوع کی وجہ سے تین اطراف سے سمندروں میں گھرا ایک جزیرہ نما ہونے کی وجہ سے ترکی کا شمار ان یورپی ممالک میں ہوتا ہے جہاں ماہی گیری کی صنعت ترقی کرتی ہے۔
حقیقت یہ ہے کہ بحیرہ اسود کے علاقے میں ماہی گیری خاص طور پر عام ہے دسیوں مختلف قسم کی مچھلیوں کو رکھنے کے ساتھ وسیع پیمانے پر ہو گیا ہے۔ بحیرہ اسود اپنے تنوع اور مچھلیوں کی کثرت کے لیے مشہور ہے۔ ترکی میں ماہی گیری کی ترقی کا باعث بننے والے اس سمندر کا ترک کھانوں میں نمایاں حصہ ہے۔ ترکی کی ثقافت میں مچھلی اور سمندری غذا کے مختلف پکوان آج کے مغربی اثرات کے ساتھ گھل مل گئے ہیں اور رات کے کھانے کی میزوں پر مہمان بنتے رہتے ہیں، اور یہ ان میں سے ایک ہیں۔ کھانے کے لیے بہترین چیزیں استنبول میں
مچھلی، جو صدیوں سے ترک ثقافت میں اہم رہی ہے، کثرت سے مختلف ترکیبوں اور مینو میں استعمال ہوتی ہے۔ مچھلی ترکی کی ثقافت کے ساتھ گھل مل جاتی ہے اور مختلف پکوانوں کے طور پر میزوں پر آتی ہے۔ تازہ پکڑے ہوئے مختلف قسم کے پکوان مچھلی پورے ملک میں پیش کیے جاتے ہیں، ساتھ ہی ڈبے میں بند اشیا جیسے ٹونا مچھلی مغربی اثر و رسوخ کے ساتھ۔ نہ صرف کھانے میں بلکہ پینے کی ثقافت میں بھی اس کا ایک اہم مقام ہے۔
مچھلی کی قسمیں، خاص طور پر راکی کے ساتھ کھائی جاتی ہیں، سات سے ستر تک ہر ایک کو پسند اور کھائی جاتی ہے، ان کی روشنی اور مزیدار ذائقہ. سمندری غذا کی مصنوعات میں، نہ صرف مچھلی بلکہ مختلف مصنوعات جیسے مسلز اور کیکڑے بھی میز کے ستاروں میں شامل ہیں۔ mussel، جس نے سالوں کے دوران ترکی کی گلیوں کی ثقافت کے مطابق ڈھال لیا ہے، اپنی سستی قیمت کی بدولت وسیع پیمانے پر پسند کیا جاتا ہے۔
جب آپ استنبول آتے ہیں تو سمندری غذا ایک لازمی ڈش ہے! سمندری غذا، ثقافت کے اہم پکوانوں میں سے ایک، اور مچھلی کی مختلف انواع آپ کے لیے استنبول میں اکٹھی ہوئیں! یہاں سمندری غذا کے کچھ پکوان ہیں جن میں ایک مضبوط نقطہ ہے۔ ترکی کا کھانا!
ٹونا جو کہ سمندری غذا کی مصنوعات میں سے ایک ہے جو مغربی ثقافت سے ترکی کی ثقافت میں بہت کم وقت میں ڈھل گئی ہے، سلاد سے لے کر پاستا تک مختلف پکوانوں میں بنیادی جزو کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔ ٹونا، جو کھانے میں ترجیح دی جاتی ہے۔ دوپہر کا کھانا یا رات کا کھانااس کے ہلکے ذائقہ اور فائدہ مند معدنیات کے لیے پروٹین کا ایک اہم ذریعہ ہے۔
Mussels، ترکی کی گلیوں کے معروف پکوانوں میں سے ایک، تقریباً ہر گلی کے کونے پر موبائل کے طور پر فروخت ہوتے ہیں۔ Mussels، جو ایک ناشتے کے طور پر ترجیح دی جاتی ہے، خاص طور پر ساحل کے اطراف میں، ریستورانوں میں مختلف طریقوں سے پیش کیے جا سکتے ہیں۔ نوجوانوں کی توجہ اپنی جانب مبذول کروانے والا یہ کھانا سب سے زیادہ کھائے جانے والے پکوانوں میں سے ایک ہے۔ سمندری غذا. یہاں تک کہ وہ لوگ بھی ہیں جو اپنی سستی قیمت کی وجہ سے ایک ساتھ درجنوں مسلز کھاتے ہیں۔ 4 ترک لیرا فی اناج کی اوسط قیمت کے ساتھ، mussels تعمیل کولڈ ڈرنکس اور بات چیت کے ساتھ کھانے کے لئے بہترین ہیں.
مچھلی کے ریستوراں کا ایک پسندیدہ، فینسی ڈنر کے لیے ضروری ہے، سالمن! سالمن، رومانوی ڈنر میں مچھلی کی سب سے زیادہ پسند کی جانے والی قسم، سمندری غذا کی سب سے خوبصورت مصنوعات میں سے ایک ہے۔ مچھلی اور سمندری غذا والے ریستوراں میں سب سے زیادہ فروخت ہونے والا سمندری غذا، سامن، زائرین کو تندور میں تیار کی جانے والی مزیدار ترکیبوں کے ساتھ رات کے کھانے کا مزیدار تجربہ فراہم کرتا ہے۔ سالمن، جو بچوں کی پسندیدہ مچھلی کی اقسام میں سے ایک ہے، اپنی ہڈیوں کے بغیر ساخت کی بدولت استنبول کے تقریباً ہر سی فوڈ ریستوران میں فروخت کے لیے پیش کی جاتی ہے۔
سمندری غذا کے سٹو پکوانوں میں سب سے مشہور پکوان کیکڑے ہیں! تندور اور پین کے پکوانوں میں پسندیدہ میں سے ایک، جھینگا سمندری غذا سے محبت کرنے والوں کے پہلے کھانے میں شامل ہے۔ جھینگا، ناگزیر مشروبات کی میزوں میں سے ایک، مچھلی کے ریستورانوں میں سب سے زیادہ فروخت ہونے والی سمندری غذا ہے جس کی ہلکی ساخت اور غذائی مواد. یہ پروڈکٹ، جسے ناشتے کے طور پر بھی ترجیح دی جا سکتی ہے، پاستا، سلاد یا تلی ہوئی کے طور پر استعمال کی جا سکتی ہے۔ جھینگا، جسے آپ اپنے ذائقے کے مطابق مختلف پکوانوں میں منتخب کر سکتے ہیں، ترکی کے پرسکون پانیوں سے آپ کے لیے تازہ لائے گئے ہیں۔
ترک سمندری غذا کی ثقافت اینچووی کے سربراہ! اینچووی، ایک مچھلی، جو بحیرہ اسود کے علاقے سے تازہ نکالی جاتی ہے اور صبح سے شام تک ہر کھانے میں وافر مقدار میں کھائی جاتی ہے، ترکی کے کھانے بنانے والے بنیادی کھانوں میں سے ایک ہے۔ یقین کریں یا نہیں، یہ ایک ایسی مچھلی ہے جو میٹھی میں بھی بنتی ہے! اینچووی، مچھلی کی ایک قسم جو سمندری غذا کی ثقافت کو شکل دیتی ہے، ہر طرح کی ڈش کے ساتھ پیش کی جاتی ہے جس کے بارے میں آپ سوچ سکتے ہیں۔
یہ مچھلی، جو بحیرہ اسود کی راکی میزوں کا ایک ناگزیر حصہ ہے، اپنے پیاروں سے بغیر کسی استثناء کے سمندری غذا کے ہر ریستوراں میں ملتی ہے۔ آپ تجربہ کر سکتے ہیں۔ ترکی کا کھانا اینچووی اقسام کے ساتھ آپ استنبول میں کہیں بھی کھا سکتے ہیں۔ یہاں تک کہ وہ لوگ بھی ہیں جو بیرون ملک سے اینچووی آزمانے آتے ہیں، جسے سات سے ستر تک ہر کوئی کھانا پسند کرتا ہے!
اگرچہ سمندری غذا والے ریستوراں بحیرہ اسود کے علاقے میں مرتکز ہیں، استنبول شہر کو ایک ایسے شہر کے طور پر جانا جاتا ہے جہاں ترکی کی تمام ثقافتیں بالکل گھل مل جاتی ہیں۔ شہر کے بہت سے حصوں میں سمندری غذا کے ریستوراں خاندانی مقامات اور تفریحی مقامات دونوں میں تقسیم ہیں۔ دوسرے لفظوں میں، مچھلی والے ریستوراں میں آنا ممکن ہے جو ہر کسی کو پسند ہو۔ آپ یا تو اپنے خاندان کے ساتھ خوشگوار رات کا کھانا کھا سکتے ہیں یا اپنے دوستوں کے ساتھ راکی مچھلی کا تجربہ کر سکتے ہیں۔ آپ باسفورس کے ریستورانوں میں تازہ مچھلی اور سمندری غذا سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ استنبول کے مختلف حصوں میں تمام بجٹ کے لیے موزوں سمندری غذا والے ریستوراں آپ کو ایک سستی دعوت پیش کرنے کے منتظر ہیں۔ آپ اپنی بکنگ بھی کر سکتے ہیں اور بحیرہ اسود سے تازہ مچھلی کے مزیدار ذائقے کا تجربہ کر سکتے ہیں!
جائزہ
جائزہ
استنبول کا ہر ضلع تلاش کرنے کے قابل ہے۔ ہر گلی میں خوشی کا سماں رہنے والا یہ شہر اپنے آنے والوں کو بہت سے نئے تجربات پیش کرتا ہے۔ ہر نقطہ نظر سے اس کا ایک الگ خوبصورت پہلو ہے۔ اوپر سے شہر کو دیکھنا ان میں سے ایک نقطہ نظر کے طور پر جانا جاتا ہے۔ بہترین چھت والے ریستوراں پر رہنا اور اس نظارے سے لطف اندوز ہونا شہر کو اپنی پوری شان و شوکت کے ساتھ آپ کی آنکھوں کے سامنے رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ اگر آپ شہر کے خوبصورت نظارے کے ساتھ کھانا کھانا چاہتے ہیں یا سمندر کے خلاف اپنی چائے یا کافی کا گھونٹ پینا چاہتے ہیں تو، صحیح انتخاب چھت والے ریستوراں ہیں۔
استنبول میں کسی کو بھی ایسی چیزیں مل سکتی ہیں جو ان کی آنکھوں اور تالو کو پسند کرتی ہیں۔ اس آرٹیکل میں، ہم آپ کے لیے استنبول کے بہترین کیفے اور براسریز کا اشتراک کریں گے تاکہ آپ مزیدار کھانے اور مشروبات کا مزہ چکھ کر اپنے سفر سے مختصر وقفہ لے سکیں، بہترین جگہوں پر ٹور کے دوران لی گئی تصاویر پر ایک نظر ڈالیں۔ استنبول کا دورہ کرنا، اور اپنے دوستوں کے ساتھ استنبول کی تاریخی اور ثقافتی دولت کے بارے میں بات کرنا۔ ہم نے استنبول کے بہترین کیفے اور براسریز مرتب کیے ہیں، جن میں سے کچھ تاریخی اعتبار سے اہم ہیں اور ان میں سے کچھ اپنے منفرد اور لذیذ ذوق کے ساتھ ذہن کو اڑا دینے والی ہیں۔
ایک شہر جو مرمرہ کے سمندر اور بحیرہ اسود کے درمیان واقع ہے، تازہ مچھلی یقینی طور پر استنبول کی ثقافت کا ایک لازمی حصہ ہے۔ اس کے بہت سے ہوٹلوں سے جہاں ساحل پر مچھلی کے سینڈوچ فروشوں کے لیے گرلڈ فش مرکزی راستہ ہے، جب سمندری غذا کی بات آتی ہے تو یہ شہر بہت امیر ہے۔ اگر آپ اپنا کھانا خود بنانا پسند کرتے ہیں اور باہر کھانا زیادہ پسند نہیں کرتے۔ استنبول میں مچھلی کے بہت سارے بازار ہیں جہاں آپ دن بھر کی مچھلی پکڑ سکتے ہیں۔
مزید پڑھئیے
جو بھی استنبول گیا ہے وہ اس کے لذیذ اور متنوع کھانوں، خاص طور پر مچھلی کے بارے میں جانتا ہے۔ استنبول کا سمندری غذا کے حوالے سے مشہور ہونا معمول کی بات ہے کیونکہ یہ بحیرہ اسود، بحیرہ روم اور مارمارا سمندر کے ارد گرد تعمیر کیا گیا تھا جو اس شہر کے لیے مچھلیوں کا ایک اہم ذریعہ ہے۔ مچھلی اور سمندری غذا کے ریستوراں استنبول میں ہر جگہ پھیلے ہوئے ہیں، آپ درحقیقت کسی بھی گلی یا کونے میں میہانے میں پمپ کر سکتے ہیں۔ عام طور پر مچھلی اور سمندری غذا کو راکی ڈرنک (ترکی پاسٹس) اور میز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ سٹارٹر کے لیے آپ کو گرم اور ٹھنڈا دونوں میز پیش کیے جاتے ہیں، آپ مینو یا میزز کی ٹرے سے جو کھانا چاہتے ہیں اسے منتخب کر سکتے ہیں کیونکہ میز میں بہت سی قسمیں اور آپشنز ہیں جیسے ہمس، انڈے، آکٹوپس سلاد، میرینیٹڈ سمندر سرسوں کے ساتھ باس، اور بہت سے دوسرے سبزیوں کے سلاد۔ یہ جاننا ضروری ہے کہ میزز صرف آپ کے پیٹ کی گڑبڑ کو روکنے کے لیے پیش کیے جاتے ہیں جب آپ کی مچھلی پک رہی ہو، لہٰذا میزیں کھا کر پیٹ بھر نہ جائیں، پرسکون رہیں، کوئین ڈش پیش ہونے والی ہے۔ آپ رسیلی مچھلی کے لذیذ ذائقے سے حیران رہ جائیں گے جو آپ کے منہ کے اندر پگھل جاتی ہے۔ یہاں کچھ مشہور مچھلی اور سمندری غذا والے ریستوراں ہیں:
مزید پڑھئیے
اردو 
ہسپانوی 
فرانسیسی 
عربی 
بلغاری 
چینی 
کراتی 
جرمن 
یونانی 
ہنگیرین 
بھارتی 
انڈونیشی 
اطالوی 
جاپانی 
کوریا 
مقدونیائی 
فارسی 
پرتگالی 
رومنی 
روسی 
تائیوان 
انگریزی 